ハンドル名
mikikoさん
ブログタイトル
mikiko.お家でカフェ時間
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/mikiko-cafejikan
ブログ紹介文
神戸のパティシエール。六甲バターのパンレシピアドバイザーとして美味しいパンレシピを研究中。パン教室も。
自由文
神戸のちっちゃなオレンジ色のお家で日々美味しいものに取り組んでます。お菓子やパン作りで悩んでることないですか?
更新頻度(1年)

15回 / 100日(平均1.1回/週)

ブログ村参加:2007/07/07

mikikoさんの人気ランキング

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mikikoさんのブログ記事

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  • グリーンキーマカレーのもちふわピッツア

    六甲バターさんから夏に向けてのパンレシピのご依頼で作ったグリーンキーマカレー。多めに作った残りの具材で、ピッツァを作りました。生地に対して具のボリュームがちょっと少なかったから長ネギをカットしてトッピング。最近長ネギにはまってて、青いとこも刻んでニラと一緒にお好み焼きにしたり。お好み焼きはキャベツだけって思ってませんか?冷蔵庫の残り野菜を刻んで、お安い豚小間を混ぜたら、ヘルシー&栄養のバランスのとれた一品になるのがありがたい豚小間も、熱の通りが優しくなるので、しっとり柔らかに仕上がります淡路島の新たまねぎでお好み焼き、とういうのがこの時期の定番メニュー。ソースではなく、ポン酢(ゆず入りが美味しい)で頂くのがオススメです。ポチッとしていだだけるとランキンググリーンキーマカレーのもちふわピッツア

  • ブロッコリーフォカッチャのチーズエピ~ハニーマスタード風味

    六甲バターさんからのご依頼で、スティック状のチーズを使ったフォカッチャのエピです。このチーズに関しては営業の方がエピ推しだそうで、今までもいくつかご紹介してるんですが、今回は夏向きということで、食感がサクッと軽いフォカッチャで作ってみました。向こうに見えるのは、イタリアの発泡ワインのボトルです。すっかりと空になってるのを、エチケットにエピというのが珍しくてとってあります。近所にあるイタリアンワインをメインにしたお店で買ったのがすっきり爽やかな飲み口で、友人と二人、すぐに空になってしまいました次回のパン教室は、このパンと、好評だったメロンパンの上だけ。のかぼちゃヴァージョンです。レッスンの詳細はこちらパン教室シャティヨン何だかデパ地下が混んでるなと思ったら、先週はお雛さま、今週はホワイトデーを控えてるんですねぇ。...ブロッコリーフォカッチャのチーズエピ~ハニーマスタード風味

  • クリチ餡パン&ふわふわパンペルデュ(今月のパン教室)

    今月のパン教室は、全粒粉を配合した生地にソフトタイプのクリームチーズと餡子を包んだ、ほっこり系の和菓子パン。パンペルデュというのはフランス語でフレンチトースト。たっぷりの卵液に1時間浸し、オーブンで焼きあげます。ノンオイルだからふわふわ感がクリチに餡子、焼き立てはやけど注意報発令ですみんなであっつぅ~っ!て今日はホームセンターの工具売り場で保護メガネというのを買ってきました。もちろん花粉対策です。メガネ屋さんで試着したのより3分の1の価格、軽いし、フィット感+デザインも紫外線も99.9%カットしてくれるのがありがたい。お安い分、曇り止め加工はされてないんですが、調べてみるとマスクの上の部分を内側に折るとかなり軽減されるそうですね。明日、試してみよポチッとしていだだけるとランキングがUPします。いつも応援ありがと...クリチ餡パン&ふわふわパンペルデュ(今月のパン教室)

  • サクとカリッとドーナッツ

    今日、パン教室の際、生徒さんからドーナッツのレシピの質問がありまして、以前ご紹介したドーナッツレシピを再び。オールドファッションタイプが基本、表面をよりサクッとするには、形を整え過ぎないのがコツお好みで砂糖をまぶして。まぶすタイミングは、揚げたて指先を火傷しないよう、注意してくださいね。レシピはこちらに。クルミたっぷり♪さくさくケーキドーナッツ教室の模様はまた後日ポチッとしていだだけるとランキングがUPします。いつも応援ありがとうございます。サクとカリッとドーナッツ

  • スコーン&マフィン&ドーナツ

    スコーンリンゴとクルミのスコーン☆黒糖と塩のスコーンバナナとアールグレイのスコーン☆はちみつレモンのスコーンニンジンのスコーン(丸型)☆ニンジンのスコーン(その2)はちみつ風味のお芋のスコーン☆キャラメル風味のかぼちゃのスコーン柿のスコーン☆おからときな粉のもちふわスコーンオリーブオイルを使った紫芋のスコーン☆キャラメル・ショコラ・ノワゼットのスコーン生姜の砂糖漬けのスコーン☆ホワイトチョコのスコーンココアとオレンジリキュール漬けのスコーン☆キャロットスコーン(三角)ブルーベリーのお絵描きスコーン☆蓬とオリーブオイルのスコーンバジルとオリーブオイルのスコーン☆ココアとスパイスのスコーンはったい粉のスコーン☆オレンジの花の香りのクリームチーズ・スコーンチョコチップのスコーン☆キャラメルナッツのスコーンざく切りチョ...スコーン&マフィン&ドーナツ

  • チーズクリームinココアのスティックメロンパン

    六甲バターさんから、春の展示会に向けてのパンレシピのご依頼がありました。巷では、あてパンという、お酒をいただきながら食べるパンが人気らしい。とういうことで、ココアのメロン生地に、荒く砕いたブラックペッパーをトッピングしてみました。よぉ~く見ると、ところどころに黒い粒々が加熱すると辛みが和らぐようなので、もっとトッピングしてもよかったかも。中にソフトタイプのクリームチーズを絞ってます。えぇっと、断面の写真も撮った筈なのですが、どっかやってもうたみたいです他にももう一品、フォカッチャのエピも。これは次回のパン教室のメニューにしようと思ってます。新しいシーズンに向けて、さらにチーズが到着するようなので、頑張って可愛くて美味しいパンを考えないと。今はただ、花粉が心配。嗅覚が、、、、子供のころから慢性のアレルギー性鼻炎&...チーズクリームinココアのスティックメロンパン

  • マスタードオイルを使った人参と長ネギのマリネ~レシピ付き

    去年、メーラー(秋に神戸で行われるインドのお祭り)で買ったインドのお菓子のおまけで貰ったマスタードオイルに、すっかりはまってます爽やかな香りと辛さが食欲をそそり、茹でただけ、焼いただけの野菜はもちろん、お肉やお魚にかければ、まるで料理上手になった気分材料人参3本、長ネギ1本、塩麹大匙2、リンゴ酢大匙3、マスタードオイル大匙2、ジンジャーパウダー小匙1、お好みで唐辛子ひとつまみ作り方切った野菜と調味料を保存容器に入れたら、後は和えるだけ。簡単ですね作ってすぐから美味しい一晩寝かせると味がなじんでより美味しく。これくらいの量だと私は3、4日で食べきってしまいます。今日は皆さん、恵方巻きなんでしょうか。私は冷凍してあるキーマカレーと玄米ご飯を温めて、海苔で巻いたのをお昼にいただこうかと。豆はもう、年の数だけ食べるのが...マスタードオイルを使った人参と長ネギのマリネ~レシピ付き

  • ヨガのポーズ(その2)

    ヨガでは床に座ってするポーズ。さすが、体幹完璧ですやん。見習わねば(今日のレッスン、身体ばっきばき)年初風邪をひき、その後用事が立て込んで生活のペースがあれれってなってましたぼちぼちとですが、日常生活に戻りつつあります。教室のテープルとか厨房の作業スペースとか模様替えしたり明日の食品衛生の講習、丁度ありあわせで手作ったちっちゃいクッションがあるから、腰痛防止しに忘れないよう持っていこ。ポチッとしていだだけるとランキングがUPします。いつも応援ありがとうございます。ヨガのポーズ(その2)

  • ヨガのポーズ

    風邪はすっかりと治りました。日々ジムで汗を流してます(お仕事もしてます)王子動物園で撮った写真を眺めていたら、ナマケモノがヨガとそっくり同じポーズをしているのに気づき、あれまこのポーズ、めっちゃ気持ちいいです。座って前屈するより負担がなくて、腰がのびます。っていうか、この子、体柔らかい。みなさんはこの子を真似せず、身体が気持ちいい範囲で。間違っても木の上でやっちゃ駄目ですよ。ポチッとしていだだけるとランキングがUPします。いつも応援ありがとうございます。ヨガのポーズ

  • 今日のにゃん

    新年早々、風邪っぴきでこんなでしたパン教室の生徒さんにもご迷惑を。今はずいぶん回復しております。昨日今日は暖かいですが、また寒くなってくるとか。みなさん、くれぐれもお気をつけてポチッとしていだだけるとランキングがUPします。いつも応援ありがとうございます。今日のにゃん

  • 謹賀新年

    あけましておめでとうございますみなさまにとってハッピーな一年でありますように本年もどうぞよろしくお願いいたします謹賀新年

  • ご挨拶

    今年一年、のんびりまったりなブログにお付き合いくださって、ありがとうございました。最後を締めくくるにあたり、何かご利益のありそうなフォトを探したところ、秋の紅葉狩りでUPしそこねた平等院鳳凰堂の鐘をみっけ宇治と言えば抹茶。いや、もうさぶいからっこんな時差のあり過ぎるブログですが、来年もよろしくお付き合い願えればご挨拶

  • バナナとクルミのクラフティー・ショコラ(レシピ付き)

    先日UPしたルミナリエと同じ日に、一足早くクリパは済ませましたその模様、一つも写真は撮ってないという(あれ?)ミートグラタンに合わせて購入したイタリアのスパークリングワインとか、広島のお土産の牡蠣の燻製とか、ペッパーにクリームチーズ詰めたピクルスとか、、、(その他は記憶の彼方)クリスマスケーキを予約しそこなった方、今からでも遅くない、ぱぱっと作ってあら美味しい、クリスマスディナーの最後に身も心もほっこりする温かなデザートのレシピをご紹介します。<アパレユ材料>φ15cm程度の耐熱容器薄力粉35g砂糖35gココアパウダー大さじ1卵2個牛乳110g溶かしバター20g<具材>バナナ中1本クルミ20g<作り方>1.薄力粉、砂糖、ココアパウダーをボウルに加え、全体を混ぜる。2.卵、牛乳、溶かしバターを加え、滑らかに混ぜる...バナナとクルミのクラフティー・ショコラ(レシピ付き)

  • 神戸ルミナリエ2018(その2)

    火曜日、小雨のなか、行ってきました天気予報では本格的に降るみたいだったのがさほどでもなく。逆に雨のおかげで、混雑もなく連日の寒さも少し和らいで、ゆっくりと堪能できました。湿度のせいか、光が眩いいつもなら長蛇の列の市役所の展望階にも、すんなり上がれました。初めて昇ったけど、綺麗だわぁ~真ん中らへんの光の輪っかが、今年初めて、音楽と光の饗宴のサークル。ここに来れば、わざわざ水なんて撒かなくても、池に光が映ってとっても綺麗ですよポチッとしていだだけるとランキングがUPします。いつも応援ありがとうございます。神戸ルミナリエ2018(その2)

  • 2018神戸ルミナリエ

    今日夕方ジムの帰りに、ルミナリエに行ってきました今週、友人と行く予定にしてるので、今日はさくっと下見。東遊園地だけでもすごい人!!メイン会場には足を踏み込めず、ステージのある噴水スペースに。今年初、光と音楽のショーがとても素敵でした水面が光を映して美しさ倍増。このスペースには、各国グルメ、灘の酒、神戸ワインなど、神戸ゆかりの本格グルメ屋台が立ち並びます面白いのを見つけました淡路島グルメの店の玉ねぎ天ぷら。神戸では、揚げた練り物を天ぷらとゆうんです。この形、淡路島を模ってます。手の平よりおっきくて、ジム終わりにプロテインをたらふく飲んだお腹がぱんぱんに元町から並ぶ場合、お急ぎでなければ20時半過ぎれば立ち止まることなく写真撮り放題だそうです(って、この絵文字、古くない?)ポチッとしていだだけるとランキングがUPし...2018神戸ルミナリエ