おれはここで生きている

雪が止んだ

お昼過ぎに雪が止んで青空が多くなった。埋もれていた小型マイクロバスや除雪が間に合わないで押しやってた雪を片付けだした。お客さんもそこそこ来て現金なものでもう昨日の気持ちが失われてる。危機感を持って考えなくては。メンチカツとコロッケを作ってもらって冷凍した。除雪隊の朝ごはんに使う。買った方が安いせ手間がいらないがどうせ暇任せでやった。豚のベーコンとスモークチキンの準備をした。ようができて六日町まで行った。途中の景色の素晴らしさ。カメラを持っていけばよかった。ツイッターで一部投稿した。帰ってきたらもう下弦の月が輝いてマイナス一度になった。明日は休みで雑用が一杯。雪が止んだ

2023/01/31 18:36

晴れのち雪

昨晩は月が出ていて降雪予報が少なかった。除雪隊の朝食は4人だから6時に準備を始めればいいと思って目覚ましを6時にしておいた。5時に電話がなりまさかのAチームまでマックスの朝食。ドタバタやったが朝日に勇気づけられて踏ん張った。雪国の日の出の美しいこと。桜色が刻々と変わって影の青さも変わる様も見たかったがいい加減に写してた。夕飯は同級生の仲間がやってる弁当だった。アグリで売れ残ったのを息子がパンと交換してきたのだ。妻のおかずも少し。しっかりした田舎弁当だ。見習わなくては。季節の素材を使った定食を作ろうと思ってたがもっと深く考えなくては。薪小屋の雪下ろしと排雪と昨日の上越の届けの疲れが出てちょっと昼寝した。お天気になったので来客を期待したら一番の暇だった。春を迎える気力がなくなった気がした。また吹雪が始まった。...晴れのち雪

2023/01/30 21:23

積雪230センチ

朝、新雪が腰近くあった。積雪計を見たら230センチを超えてた。60センチ以上朝まで積もったようだ。除雪隊の朝食がマックス。普段あまり来ない除雪隊が来たので少し遅れるけど良いと聞くと10時頃まででも終わりそうもないからとの返事だった。店に食べる人たちも何時になるかわからないという。昨晩は7時から店の前は交通止めして除雪をやってた。朝6時前にようやく解除した。食材を上越市に届けるために宅急便を頼んだら断られてしまった。誕生日の為のものだから遅れるわけにもいかない。自分で届けることにした。8号線も高速も止まってたので松代町をとおる号線で行くことにした。それとも海岸部を通っていくかとライブカメラを見たらやはり雪がかなり降ってた。普段降らないところは除雪が下手だし機械も揃っていない。松之山はここらよりもっと雪深い所...積雪230センチ

2023/01/29 17:41

妻のおかずが復活

息子が家からオヤジのおかずと持ってきたのは妻の手作り田舎料理。料理ではないな。コロナの予防注射から一ヶ月立った。自分はちょっと変かなと想うぐらいだったが妻は半月ぐらい横になってた。筋肉が衰えてこの頃ようやく少し動けるようになった。嘘みたいな本当の話。雪が晴れて嬉しい。雪景色を見てたら、雪晒しのことが浮かんできた。両親から頂いたはじめは汚れがなかった。今まで来たらきっとかなり汚れてしまった心。雪を見ながら心も雪晒しをしよう。終わりの日まで少しずつで良いから頂いたときに近づこう。そんなことまで考えないといけない美しく厳しい冬だ。美しさに酔っていたかもしれない。誰も来ないから早めに店じまい。お昼ごはんを食べなかったから早めの夕飯と晩酌。酔うと無限だ。妻のおかずが復活

2023/01/27 18:22

今日は吹雪見酒

除雪隊の朝食がマックスだった。ようやく間に合ってあとは娘の病院の手伝いだった。よりによってこんな荒れた日になるなんてと、ぼやいてもしょうがないかとそちらの流れに沿った。たまに雲が切れて風が弱くなるけど、久しぶりにゴウゴウと吹雪いてる。雪に風の跡が付き屋根からはつららが下がってる。絶え間なくひゅうヒュウと風の音が聞こえてる。小出の道路の温度計はマイナス七度とでていた。道路はきれいに除雪されてて関越道も車が走ってる。黒猫から荷物があるのですが配達ができませんと電話があった。配達員がみんな休んでるかららしい。風が止むと降るけど積雪も20センチぐらいしか無い。低温とバッテリーが古くなってタイヤショベルがかからない吹雪の中とりあえず充電を始めた。気温が上がればなんとかなるけど。夜の除雪隊の弁当は10個。車に乗ること...今日は吹雪見酒

2023/01/25 15:46

除雪が産業

小出アメダスでアイナス5．7度になった。寒すぎると降雪は抑えられる。北堀の駅の見える店で防寒具をまとって晩酌と夕飯。駅のホームの街灯がよく見えるから余り雪が降っていない。夕飯はインスタントラーメンに野菜と豆腐を入れた。鮎の甘露煮を作った。昆布を頼んだのでじあゆの昆布巻きを作る予定。ネットで誰かが買ってくれて優しい味が好きだと言ってくれた。今回はちょっと味が濃いが昆布を巻いてから調整しょう。豚腕を買って簡単な低温料理してから桜の木で燻製した。明日から除雪隊の朝食がマックス。4時ころから始める。今日は昼寝をしたので余裕。ただタイヤショベルが調子が悪くて不安。バッテリーも古くなってかかりが悪いからそれも不安だ。除雪が産業

2023/01/24 22:13

まかないはもつ煮ラーメン

雪もお金もないのでじっとしてる。雪が始まると買い物に行けないので白菜とキャベツを買いに市場行ってきた。お昼ごはんはこの頃ラーメンが多い。柔らかく麺を煮て、もつ煮ができあがってたので一緒の丼に入れた。その後七味唐辛子をたっぷり入れた。15人乗りのバスにシートを掛けて大寒波に備えた。18年も使ったので屋根の上がっ滑りにくくなって雪下ろしが大変だからもしかして滑りが良くて落とすのが楽かもしれないと考えた。大雪になると優先順位があってこの車がいちばん最後になる。雪が積もってたのを動かしたら一度に落ちてサイドミラーがもげたこともあり歪みでフロントガラスにひびがいったこともある。この寒波が終わるまで宴会がないのでなおさらだ。薪もピザ窯に近くに運んで生のは様子を見て春先に使う。中に桜の木があるので燻製のとき使うから大事...まかないはもつ煮ラーメン

2023/01/23 15:05

雪が足りない

除雪隊の朝食も売上に見込んであるのにお正月からまとまった雪がふらない。雨の日が多かった。雪がないからと言って他のお客さんが増えるわけではないからかなり厳しい。もっと店に魅力があれば雪や嵐を乗り越えて来てくれるだろうに普段の努力が少ないからだ。ここに来て新年会などの仕出し料理を頂いて気が紛れてる。春が来るのだろうか歳のせいだけではなく不安だ。注文主が出来合いの食材や揚げ物じゃなくて手作り感がある料理にしてくれと言った。今回も素材を楽しめるように余り味を作らなかった。外国人に作らせて旨味成分や甘みをたっぷり使ったのとは別の世界だ。でもそんな味に近づけたほうが絶対いいと思ってるがあまり弄り回したくない。友人に頼んでふきのとうを取りに行ってもらった。イノシシを粗挽きにしてメンチカツにしてベーコンも付けた。何だまず...雪が足りない

2023/01/22 07:21

天然ぶりが届いた

昨日は定休日。除雪隊の朝食をやってると来客があった。釣りガールちゃんがブリを釣ったから持ってきたと言った。大きなボックスに5－6本のブリが入ってた。10キロぐらいあると思ったら8キロと6キロだった。店も暇なので2本だけ分けてもらった。長男がヒマなのに考えた仕入れをしてと怒られてしまった。それで花農家と妹に刺し身を買ってもらうことに頼んだ。夜は友人を呼んでブリパーテイ。妻の溶体がだいぶ良くなってゼンマイ煮を作ってくれた。ブリのあらを煮てたのが煮こごりになってたのでお昼はそれがオカズだった。夜はねぎ味噌と煮こごりと酸っぱくなったたくあんと明日の料理に試作品をオカズ。昨日板長の実家の除雪の手伝いに行った。お礼にビールを頂いた。ご飯は休み前の残り物を煮た。天然ぶりが届いた

2023/01/19 20:04

イノシシベーコンを試作

駒ケ岳が夕日に染まってる。でも朝は雪が積もってた。除雪隊も少ないけど朝食が必要だった。昨日のイノシシを火を入れてから段ボール箱でスモーク。食べたら結構美味いのでもっとやってみよう。やってるところをカラスに見られて近づいてきた。木を切って箱を作って桜の木で燻製してみた。晩酌はイノシシとサバ、地鮎も煮上がったので味見したらうまくもう一匹追加した。イノシシは硬いので薄く切って見た。イノシシベーコンを試作

2023/01/17 18:56

飲み放題習慣

コロナの予防接種をしたら妻が体調が悪くなって殆ど寝てた。娘が障害があるので世話をやってくれてるが大変だったと思う。それで今年は正月料理をパスした。刺し身や盛り合わせと鮭を焼いて自宅に届けた。除雪隊の朝食作りと店の仕出しに追われて気がつけば小正月になってた。年取り魚を食べる14日。残った鮭のしっぽを焼いてうぐいのいずしと焼き芋が年取り料理だった。薪ストーブの柔らかい暖かさを背にして毎晩飲み放題。ブログ先書けばいいのに酒に先手が行ってあとは酔っ払って終わり。今日は雪中梅が晩酌酒。雪が降り始めたから雪の字がめに付いたから。少し後悔してる。髙千代にすればよかった。今日血圧の薬を取りに行ったらこの前の血液検査の結果がでてた。G－GTPが38だった。野ぶどうのおかげだ。雪がふらなくて景色を楽しんでた。天然鮎の昆布巻用...飲み放題習慣

2023/01/16 19:03

魚沼快晴

雪が終わった朝、除雪隊が出動してまとまった朝食を作った。水曜日で休みだけどお天気には通じない。他に娘の病院に行くことになってたからそれなりの緊張があった。薬局で待つことに時間。店に戻って普段できない掃除とピザ窯の修理をしたらもう夕方になってしまった。他に自分しかできないことが立て続いてようやくブログを更新。妻の調子がまだ悪い。コロナの予防注射のあとまだ味覚がおかしくて何を食べてもうまくないという。まるでコロナに感染したような症状だ。あれが食べたいこれがほしいと注文に応じてる。他にも映像はあるがまた手が空いたらアップします。魚沼快晴

2023/01/13 19:58

三回目の成人式

テレビを付けたら成人式が話題になってた。きのうNHKでリンダ・グラットンの人生100年の話題に感銘を受けた。二十歳の成人式は仕事があってでれなかったが周りがやってくれた。二回目は2004年の中越地震の復興のとき一人で心に誓った。三回目は今日だ、世間に合わせてる。今度は延命だ。コロナは凄い打撃を与えてくれた。毎月赤字が続き返済が難しくなって銀行に相談したら返済額を抑えたプランを提案してそれを受け入れた。リンダが言った、百まで働いていても良いのだと。これから起業しても良いのだと。勉強は一生、スキルを身に着けなさいと。昨日親しいお客さんが言った。死ぬまで仕事と言ったらガクさん好き放題のことをして仕事してると思わないけどと。相談する人が皆天国に行ってしまった。死ぬまで仕事は嫌じゃないけど少しみっともないかなと思っ...三回目の成人式

2023/01/09 08:59

除雪隊調理人しばらくお休み

気温が上がり雨だった日曜日。今までの除雪が間に合わないで溜めた雪もある程度片付けて一階の光が入らない調理室も電気をつけなくても良いようになった。新雪も急のところは小さな雪崩で土が見えるようになってきた。やはり道路に雪がないけど冬は来客が半分。予報では二週間ぐらい気温が高い日が続くという。これでは除雪隊の朝食はいらなくなる。ある程度売上を期待したのにがっかりした。星野ご夫妻がお孫さんと食事に来てくれた。韓国の人たち元気だろうかと言うのできっと見てる人もいるので写してブログに乗せることにした。イノシシのバーガーがコンスタントに売れてる。大体4個ぐらいしか作らないのもあるが。あっちこっちの業者から買ってるが地元の解体施設も稼働し始めた。骨も頂戴と言ってもらった。自分のお昼の味噌ラーメンに入れて食べた。佐渡牡蠣と...除雪隊調理人しばらくお休み

2023/01/08 17:36

日差しがたっぷり青空が広がる

44小出でマイナス3.5度の気温になった。今まで低くてもマイナス0度だったのだた。日の出も見えた。除雪隊の朝食も少なくなって久しぶりに市場に行った。信濃川と越後三山。昨日も豚肉だったが腕の部分を味噌で味付けしてフライパンで焼いた。鶏の唐揚げと卵焼き。ポテトサラダを付けた。夕方はもう雨が降り出し明日朝までの降雪予報は11センチ。日差しがたっぷり青空が広がる

2023/01/07 16:42

寒波二波峠を越す

除雪隊Aチームの今日の弁当オカズ。ご飯は別に盛って保温容器に入れて届ける。降雪量イコール注文数なので無い日もある。必ず注文が来るわけではないので夜中に降雪を気にして何度か目覚める。新潟ライブカメラで降雪感と道路状況を見て雨雲も検索する。ここと各現場と降雪量が同じでないし雨雲、雪雲が同じところにいるわけではなく偏ってるので小出アメダスを見て降雪量を見て予測する。5時に数やいるいらないの電話が来る。もう少し早くてもいいけど自分の睡眠時間をもっと短くしなければいけないのでギリギリの選択だ。Aチームがいるか要らないかわからなかったが電話でいることがわかって、そして寝覚めたのが電話がくる少し前だった。バタバタして作った。今日はこの寒波で一番の夜の降雪が多かった。スタッフ達の駐車場も除雪して作らなくてはいけない。今丸...寒波二波峠を越す

2023/01/06 20:55

積雪120センチ

除雪隊は3会社あって50年近くの付き合いの会社もある。その隊長が降雪予報を注文のとき教えてくれる。でも5時に正確な人数が決まる。明日の朝までは30センチ降るらしいといった。普段ならまあ半分ぐらいだなと言ってるのがまたこの前のパターンになったと半分と言わなかった。やはり半分だったが10時過ぎたら猛烈な振りになった。さすが地元の人もすごい雪になったと挨拶するほど。朝は優しい雪としてツイートしたのにもう心細い雪に変わった。国道の雪の壁で乗用車の屋根しか見えない。このまま行けば見えなくなるだろう。大雨に線上降雨帯があるが雪のときは線上降雪帯だ。店は里雪も山雪もどちらも降る地形。和南津のトンネルの向こうは量が少ない。小出に行くとやはり少ない。世界には乾季と雨季があるが魚沼は雪季も加わる。緊急大雪になると除雪隊は夜の...積雪120センチ

2023/01/03 10:42

謹賀新年

穏やかな魚沼。今の時期雪さえ降らなければ快晴。新道島の杉の木立に霧が流れて元旦が一層神秘的になる。屋根の上の隣人は朝から雪のない道路にくるみを落としてる。日の出は無理と思ってたら雲の切れ間に日差しが見える。除雪隊があるから朝食を作ってピザ窯の火を入れた。年末年始はオードブルやピザは休まない。自分とパン屋の息子が手伝い板長も手伝ってくれた。30日は食堂は休みとしたが売上のほしい自分に同情して板長が二時間店を開けた。遠くから来てくれる人が多くブログを見た人が電話してくれたが携帯電話でなかったので断られてしまった。除雪隊の朝食が去年の倍の数になってたから30日まで追われてしまった。5時に来る注文は待てないのでライブカメラで道路状況を見てた。完全朝型人間になって夜は意識がなくなってしまう。妻の同級生が毎年暮れの注...謹賀新年

2023/01/01 08:48