シチリア風鶏のオーブン焼き

レシピでは骨付き地鶏のモモ肉でしたが普通の鶏胸肉とモモ肉で代用しました。焼く前に鶏肉を9％の塩水に10分くらい漬けておくことで柔らかく仕上がるそうです。耐熱…

ゆっくり発酵バケット

バケットは2回目の挑戦です。1回目は生地がつまった感じで失敗でした。どうやら発酵が足りなかったようで・・・2回目は時間に余裕をもってしっかり発酵させました。…

ジャンで焼き肉♪

サイバーバズさんからモランボンの焼き肉のたれジャン を頂きました。ジャン は発売30周年だそうで私より1歳若いのね。そういや子供の頃おうちで焼き肉って言っ…

あっという間！油淋鶏ほめられた～♪

昨夜の夕飯は久しぶりに油淋鶏を作りました。最近はもも肉より胸肉の方が好きなので胸肉を使って。胸肉の分厚い所を薄く開いて全体に火の通りがいいように切り込みを入…

リンゴのケーキ

午後お友達の家に遊びに行くので手土産にリンゴのケーキを焼きました。家に薄力粉の在庫が残り少なくてちょっと柔らかめのケーキの生地。その中にサクサクのリンゴがお…

オニオンブレッド

今日の朝食用に食パン生地と全粒粉入りプチパンを作り両方とも半量の生地を玉ねぎたっぷり使ったオニオンブレッドにしました。玉ねぎとベーコンを炒め塩コショウしたフィ…

雪

昨日は大雪でした。今年は全然降らないな～このまま冬も終わりかな？なんて思ってたらドッと降りましたね。この冬で一番積もったかな。娘は大喜びで雪遊びです。私は雪…

バレンタインチョコ

バレンタインに娘と作ったチョコとは別にチョコレートマフィンも作りました。砂糖は控えめにして黒豆ココア使った生地にカレボーのセミスイートチョコを混ぜ込みました。…

娘と一緒に

先ほど夕食後に娘と一緒に旦那へのバレンタインのチョコを作りました。作ったとは言ってもちゃんとテンパリングもせず適当に溶かしたチョコに荒く刻んだローストアーモ…

ハイジの白パン

ハイジの白パンを焼いてみました。デロンギのパティシエで粉400グラム捏ねたところ物凄い振動！結構がっちりしたカウンターの上で使ったんですがそれでも物凄い振動で…