この間、仁和寺の御室桜を見に行って来ました。・・・昔は床几が出ていて、お弁当を広げてお酒を飲んだり出来たのですが、平野神社もコロナ以降床几が出なくなり、寂...
この間、仁和寺の御室桜を見に行って来ました。・・・昔は床几が出ていて、お弁当を広げてお酒を飲んだり出来たのですが、平野神社もコロナ以降床几が出なくなり、寂...
ここ数日は本当に春らしいポカポカの良いお天気です。街中でも桜の満開のところもあちらこちらで見掛け、バイクで走っていても気持ちが良いです。・・・さて今度、知...
前に買って来た生地で要約「暖簾」が出来ました。・・・こんなもん直ぐに出来るやろって思うでしょうが、直ぐに出来たら「暖簾屋」存在しないしね。・・・てか作るの...
先日大阪の国立国際美術館の「古代メキシコ展」に行って来ました。・・・結論から言おうか!!・・・結構見応え有りました。・・・古代文明も昔から好きで、随分本も...
以前載せた備前焼の銀彩皿の磨きが最終仕上げはまだですが、ようやく磨けました。・・・以前載せた画像の左二枚。そして磨き終わった皿。磨きすぎて地肌の出ている所...
元日の地震から早一月が経とうとします。能登地方の港が隆起した映像も衝撃的です。港があれでは漁業の再開も当分は難しいでしょう。・・・さて、ちよっと撮った画像...
年が明けて早七日、能登半島の震災はやはり日を追うごとに被害の大きさが見え、それに加え寒さが厳しい時期なので、一刻も早く救助と暖かく過ごせる住居と温かい食べ...
元日の日、揺れましたねぇ・・・長かったねぇ。・・・最初は酒で脳が揺れているのかと思ったが、地震やぁ~・・・って、あんな気持ち悪い長い揺れは阪神淡路大震災を...
今日は「おせち」の配達と元日の宴の為の食材を買って来て仕込みをし終え、全ての業務が完了致しました。・・・これより自堕落な生活に突入し、元日より再突入致しま...
昨日は早朝四時から今日までのフル徹夜のおかげで早く「おせち」作りが終わり、後は包装・発送・そして明日の引き取り、お届けと残すのみとなりました。終わってみれ...
昨日、知り合いの備前焼作家、伊勢崎伸氏の息子さん達は其々独立されているようですが、今回娘さんも焼き物の道に進まれるようで、京都の一乗寺で他の四名程の方達と...
今日は仕入れが終わっての帰り道、途中電話しようとポケットのスマホ探ったら・・・無い!!・・・行きしな一回メール確認しているので確かに持って出ている・・・ヤ...
店の暖簾は生成りの麻で開店時に二つ作ってあって、二つとも傷んで来たのを切ったり縫ったりして一つにして使っていたが、いよいよ使えなくなったので、又新たに発注...
先日、お昼の予約が早めに終わった後、京都文化博物館に行って来ました。・・・何とこの辺りに来るの他の用事も有り、二週間の間に三回目ですやん。・・・まぁエエは...
ここのところ寒くなって来ましたね。久しぶりですが、最近は店の仕入れと同時に「おせち」の乾物系の仕入れもするので荷物が多いです。・・・さて、暫く前から撮って...
今年もボチボチ問い合わせも入り出したので、「おせち」の案内も出す頃なのか?!!・・・例年の案内はH・Pでも段数に付き何種類か値段設定をしておりますが、値段...
滋賀で買って来たナツメが干しあがりました。・・・って言って、もこれは店で出すよりも家用ですが。干すと言えば、今年も店用や「おせち」用に「からすみ」を干す時...
あんなに暑かった夏も終わり、湯船にじんわりと浸かるのが気持ちの良い季節になりました。・・・ってか、もうクリスマスケーキや「おせち」の広告があちこちで・・・...
小田原在住のお客さんから銀杏を送って来ていただきました(深鉢なので見た目より結構有ります)。・・・そういえば前回お見えになった時、沢山出来るのでっていう話...
コロナ規制も要約落ち着き、外国人観光客も増えましたねぇ。マスクもお国が私の判断に任せるって言ってるので(笑)、マスクをしない事も増えたが、常に持ち歩き、場...
まだ朝は寒いが昼になると暑い位です、この気温差が激しい、しかしまだ三月半ば・・・四月に入っても寒い時が有るので衣替えはまだ早いな・・・何のこっちゃ(笑)。...
何となく春めいて来ました。今年はコロナの影響も和らぎ、様々な場所でイベント等も多くなるでしょうね。北野の弘法さんも人出が結構有りましたから、桜の花見なんか...
又ちよっと久しぶりに更新しときます。ニシキヘビ・・・イヤ、ウツボは何時も茶色っぽいのですが、今回は黄色っぽいのを。これは多分住んでいる深さで違うと思います...
約35~6年振りに無性に「あぶり餅」が食べたくなり、今宮神社に歩いて行きました。・・・その途中の高台で雪の大文字が、・・・あっ、犬に見えるね(笑)。・・・...
昨日は一時は横殴りの雪と風で嵐のような吹雪方でしたが、夜には積もってすっかり雪景色でしたが、大阪に勤めている娘が阪急の人身事故の為、長岡天神駅で足止めとい...
先日、娘の誕生日を忘れていて、まだ残っているかなと急遽夕方、菓子職人にケーキを買いに行ったのですが、誕生日ですかって聞かれたので、そうですと・・・ならチョ...
元日以来の更新ですが、年が明けてから5日までは恒例の宴会や河原町、木屋町、錦市場などに出掛け、ブルーボトルコーヒーでコーヒーを飲んだ後、スプリングバレーブ...
謹賀新年昨年中は格別のご愛顧を賜り、有難く厚く御礼申し上げます。本年も相変わりませず御引き立ての程宜しくお願い申し上げます。 癸卯初春 割烹竹下
本年の業務も無事終わり、今は一杯・・・と、言ってもシャンパン・日本酒・マッコリ・ビール・ワイン・焼酎のチャンポンで、くつろいでいます。・・・そこそこ飲んで...
先日のウツボでタタキや唐揚げで御出しした後、久しぶりに鍋を・・・いやウツボ出汁でポン酢で食べる鍋はウツボが入った時はやりますが、こちらは味を付けた鍋に大根...
本日は久しぶりのかるーい二日酔いでしたが、それで済んだのが、お客さんに合わせてウイスキー一本に絞ったのが功を奏したのかも知れない。・・・さて、夏場は臭みが...
今年は「おせち」用の食材含め様々な物が値上がりしていて、余り残さないように仕入れをしていたが、結局足らないようになって来た。しかし毎年これ言ってるなぁ。そ...
脂の乗った肉厚の寒サワラを仕入れた後、良いサゴシが有ったので同じような物だし、どうしようか迷ったが、迷った時は買っとくべしと(笑)・・・後は足赤海老に、平...
フグとクエのヒレが干しあがりました。・・・大きさが随分違いますが、クエヒレは切って使います。・・・冬のこの時期はフグの白子酒やグジ酒も旨いですねぇ。
流石に寒くなって来ましたが、こうなると夏の暑さが懐かしく感じます。さてフグのコースで、てっさ以外の焼きや唐揚げ、茶わん蒸し、鍋用にと各パーツを分けていると...
久しぶりにブリ大根・・・何か早朝は寒いとは言え、結構暖かいので余り仕込んで無かったが、聖護院大根を見てると残ったら自分も食べたら良いやと多めに買って炊きま...
娘たちが家を借りてから、要約二階の部屋の整理及び模様替えが少し出来ました。二段ベッドを除けると下から私の本が段ボール箱にぎっしり七箱ほど出て来ました。ボチ...
本日、ワクチンお注射ようやく四回目いただきました。・・・打った後で気が付いたのですが、モデルナ・モデルナ・モデルナ・・・っと来て。今回まさかのファイザー・...
仕入れでハモを買いましたが、最早秋、冬の食材も出揃ってるので、ぼちぼち店で使う用のハモもこれが最後くらいかなぁ。・・・イヤ、まだ分からん(笑)小振りのハマ...