引越しました。

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誕生日ケーキ

お父さんの誕生日。ごはんの後には食べられないので翌日のおやつの時間に。苺の季節なので、ショートケーキが良かったのですが娘の強ーーーい希望で、チョコケーキに。今日は娘も一緒にお手伝い。回転台が楽しいらしく、何度もクルクルクル。紅茶風味のシロップはちょっとムラができてしまったけど、愛情はたっぷりです。立体的にした、ホワイトチョコレートの飾りはろうそくの火をつけるとなかなかきれいです。今日のレシピは、小嶋ルミさんの「紅茶風味のチョコレートクリームケーキ」初めて作ってみたのだけれど、口溶け良く甘さ控え目なスポンジが美味しく、シンプルな構成でも飽きのこないケーキでした。ちょっとした手みやげにもいいかも。参加しています。誕生日ケーキ

カレンツとフォユティーヌのサブレ

以前、試作したフォユティーヌのサブレはとってもシンプルだったのでカレンツをプラスして、アクセントに。フォユティーヌを加えたサブレは、パイ生地とも異なるカリッとした食感。ちょっと止まらなくなる感じです。ナッツ系とも合いそうなので、もう少しアレンジしてもいいかな。参加しています。カレンツとフォユティーヌのサブレ

柚子のマーマレード

少し前ですが、無農薬の柚子をいただいたのでマーマレードにしました。ヨーグルト等に入れる時、皮が沢山あるのも少し食べづらいかなと思い、皮の半量はフードプロセッサーでペースト状に。種が多いし皮も厚いからペクチンも多いのかな。すぐにとろみもつきました。きれいな黄金色のマーマレード。ヨーグルトに入れて、早速味見。思いのほか苦みもとれていて、柚子の香りがさわやかです。パウンドケーキに入れたいなぁ。さて次のジャム作りは、伊予柑です。今回のペーストを半量の食感が気に入ったので伊予柑もそうしてみようっと。参加しています。柚子のマーマレード

ちいさい引き菓子

パッケージはアップしていましたが、中身は？の引き菓子。ひなまつりいろで決めたかったので、3色マカロンかダクワーズなんてひらめいていたのですが、今年は暖かいのが心配。引き菓子以外のもの作っていたので、簡単に喜ばれるものでと考えてサンプルに出したのは、ジャムと名入れクッキーのセットと和三盆のほろほろクッキー。いつものって感じですが。。。とっても悩んだと言ってましたが、和三盆のほろほろクッキーに決定。いろんな世代が集まる場所には、やっぱりコレかなぁ。引き菓子以外に作らせてもらったもの。・招待状・彼と彼女の生い立ちがわかる3部作のウェルカムボード・席札・プログラムウェルカムボードなんて、前日着なんていうギリギリの出来上がり。ごめん！なんだか学生時代の課題を思い出しながら切ったり貼ったりしてました。私たちは、披露宴をやっ...ちいさい引き菓子

おひなさまサブレ

今日は、招待状、席次表、ウェルカムボード、引き菓子をトータルで引き受けたいとこの結婚式。いろいろ手掛けさせてもらったということもあるし姉妹のように一緒にいた頃もあるので、なんだか私まで緊張しそうです。そんないとこへのプレゼントは、今回の為にデザインした、二人の似顔絵風（ごめんあんまり似てないの）ロゴのサブレ。とっておきの時用に買っておいた白い缶に入れて。とびきり美味しいものと言うよりは、心に残るお菓子を贈りたかったのです。おめでとうの気持ちをいっぱい詰めて。参加しています。おひなさまサブレ

ルレ・ショコラ

手みやげにリクエストをもらっていた昨年のビッシュド・ノエル。この時期に切り株型にするのも何なのでシンプルにロールケーキ、上にはピスタチオの飾り。訪問先へつくやいなや、食べようということになってチャッチャとカットして、気軽につまめるように紙の上へのせて、カッコイイ漆器にのせてもらいました。結構長いロールケーキだと思ったけど、4家族ではすぐになくなってしまいました。濃厚な味だけど、リキュールなどが入らないのでシンプルで子供達にもやさしいし、大人も満足なケーキです。一緒に出してもらった珈琲も美味しかったな。大雨がやんだので、（日曜日の話です）みんなで筑波めぐり。大きな大きなアンティークショップや子供たちのが大好きな回転寿司へいったり、にぎやかで楽しい時間。最後に連れて行ってもらったのがギャラリー＋カフェのShingo...ルレ・ショコラ

天然酵母のワッフル

久しぶりの「ホシノ丹沢」をおこしてまず作ったのは、ワッフル。忙しかった時には、時間のかかる天然酵母は封印していたから心躍ります。リスドォルで作ったせいか、発酵がちょいと不足だったのかみっちり目の仕上がり。でもシンプルで美味しいな～。ワッフルシュガーを使った事もあるけれど、素製糖をそのまま生地に練りこんでしまう方が素朴で好きです。参加しています。天然酵母のワッフル

マーマレード

たぶん、甘夏なんじゃないかと思われる無農薬の蜜柑をいただきました。早速、マーマレードに。皮を別に3回ゆでてしっかりアクをとって果汁とグラニュー糖と一緒に煮ます。最後に果肉も一緒に煮て、完成です。文章で書くとすぐ出来そうだけどマーマレードは、ちょっと手間がかかる。だから、食べる時も愛情一杯。手のかかる子はかわいいのです。来週は、無農薬の伊予柑がどっさり届く予定。ピール作りにマーマレード作りに上手く時間を使って、がんばらないと。参加しています。マーマレード

ピエール・エルメのショコラ

自分用、ご褒美ボンボンショコラ。手近なところで「ピエール・エルメ」。ボンボンショコラは初です。・アンタンスブレーンビターガナッシュ、ブラックチョコレートコーティング・モガドールパッションフルーツのガナッシュ、ミルクチョコレートコーティング・バルタザーカラメリゼしたシナモン入りミルクチョコレートガナッシュ、ミルクチョコレートコーティング・マチルダレモン皮入りアーモンドプラリネ、クラクラン、ローストアーモンド入りミルクチョコレートコーティング・ルー生ショウガ入りミルクチョコレートガナッシュ、ジンジャーコンフィ、ブラックチョコレートコーティング以上、5個入り。今日は、1粒だけと思ったけど結局モガドールとルーの2粒いただきました。モガドールの組み合わせは、昨年サントスシェフのルセットで作ったものと似ているので興味津々。...ピエール・エルメのショコラ