「生ハムサラダ」

・ベビーリーフ（ルッコラなどの香草） 適量・生ハム 5,6枚（写真のはちょっと乗っけすぎました＾＾；）・塩 少々・コショウ 少々・オリーブオイル 大3・レモン汁 約小1・ベビーリーフは軽く洗って皿に盛りつけておきます。・オリーブオイルにレモ

「豆腐ハンバーグ」

・合挽きミンチ 約200g・豆腐 半丁・大葉 2〜3枚・玉ねぎ 半玉・卵 一個・塩 少々・コショウ 少々・ゴマ 少々・パン粉 適量・まずみじん切りにした玉ねぎを焦がさないようにいためます。・その間に豆腐を手でぐちゃぐちゃにしておきます。・次

「地鶏のお吸い物」

・地鶏 100g程度・水 3cupほど・塩 少々・薄口醤油 少々・イリコ出汁 少々・みりん 少々・鍋に水を入れ、ぶつ切りにした地鶏を入れます。・軽く沸騰してきたら、薄口醤油、みりん、塩をいれ少し味を見ます。・少し薄めに調整したら、イリコ出汁

帰省のお知らせ

皆さん明けましておめでとうございますm(_ _)mさっそくですが今から一月五日あたりまで帰省いたします＾＾実家での用事を済ませたらすぐ戻る予定なので、結構早めに帰ってこれるかもしれません。今年も皆さんにとっていい年であることを祈っております

「鶏肉のカチャトーラ」

・鶏ムネ肉 300g(モモ肉でも可、今回は予算上ムネ肉へ＾＾；)・塩 少々・コショウ 少々・ホールトマト 一缶・パプリカ(赤) 半分・マッシュルーム 2,3個・ブイヨン 一カップ・紅茶のティーバック 150g・バジル 少々・白ワイン 適量・

「麻婆豆腐」

・豆腐 一丁・豚挽き肉 200g・長ネギ 一本・ニンニク 2片・鶏がらスープ 一カップ・豆板醤 大2・塩 少々・コショウ 少々・ゴマ油 大1・山椒の粉 少々・片栗粉 適量・まず豆腐をさいの目に切り鍋にお湯を沸かし軽く茹でておきます。・熱した

「焼きちゃんぽん〜和風出汁風〜」

・ちゃんぽん麺 一玉・ピーマン 一つ・豚ばら肉 約50g・刻みネギ 適量・しいたけ 2、3個・水 500cc・薄口醤油 適量・塩 少々・いりこ出汁 適量・片栗粉 適量（水溶きにします）・まず熱したフライパンに多めに油をひき、ちゃんぽん麺をそ

「サーモンのムニエル〜レモンバターソース風味〜」

・サーモン 2きれ・小麦粉 適量・塩 少々・コショウ 少々・オリーブオイル 適量・レモン汁 約大1・バター 大2・バジル 少々・塩 一つまみ・まずサーモンに塩・コショウで下味をつけます。そして小麦粉を両面に付けます。・熱したフライパンにオリ

戦線復帰です＾＾ﾉ

お待たせして申し訳ありません、予定より4日くらい復活が伸びてしまいました＾＾；全く失念していた集中講義も終わりこれからはしっかり更新しますよ＾＾bそれでは、週末手が空いていたときの料理です＾＾

お詫び

今月始めから更新していない日々が続いてしまって申し訳ないです。最近は演習や実験のレポート、バイトも年の終わりが近くなり結構忙しくなっております。早めに言っておかなくてはいけなかったのですが、延びてしまって申し訳ありません。とりあえず冬休みに

「ピーマンの肉詰め」

・ピーマン 2つ・合挽きミンチ 約100g・塩 少々・コショウ 少々・玉ねぎ 半玉・卵黄 2/3個 (ちょっと面倒ですよね^^; 一個分でも別にかまいませんが少し多い気がしたので、パン粉でも少し入れてみてください。)・まずはハンバーグを作る

「もつ鍋」

*出汁から・昆布 一枚・薄口醤油 適量・濃口醤油 適量・水 適量・酒 少々(まず昆布を入れ、軽く煮立ったら薄口醤油で味を見て、OKなら濃い口醤油を少しいれ色付けし、酒を少々いれ軽く煮立たせて出来上がりです。軽く冷ましておきます。)*鍋の材料

「スイートタルト」

*タルト生地・無塩バター 60g ・塩 ひとつまみ ・粉砂糖 40g ・卵黄 2/3個分 ・薄力粉 120g ・タルト型*スイートポテト以前投稿したスイートポテトを参考にしてください。*タルト生地・まず型に室温にしておいたバターを軽く塗り

「豚肉の生姜焼き」

・豚バラ肉 150g程度・玉ねぎ 半玉・ショウガ (おろし生姜 大1.5とスライスした生姜 4枚程度を用意します)・酒 大1・醤油 大1・みりん 小1・ゴマ 少々・初めにばら肉、酒、醤油、みりん、生姜をボールに入れ5分程度置きます。・次に何

「トリ手羽先の揚げ煮」

・手羽先 7本くらい・サトイモ 適量 (冷凍を使いました)・醤油 大2・みりん 大2・酒 大1・水 約3カップ・揚げ油 適量・手羽先は関節のところで2つに切り分け、醤油大さじ3を振って下味をつけ30分ほどおきます。・180℃に熱した油に汁気

「ガーリックライス」

・ニンニク 一玉・ご飯 適量・玉ねぎ 半玉・ブラックペッパー 少々・焼肉のタレ 大2・玉ねぎは細切りにし荒く刻んだニンニクと一緒に油をひき熱したフライパンで炒めます。・軽く炒めたらご飯をいれ、焦げ目がついてきたら焼肉のタレを入れよく混ぜ、ブ

「豚肉とジャガイモのガーリック炒め」

・豚肉 約100g・ジャガイモ 一個・鷹の爪 一本・ニンニク 1片・ブラックペッパー 少々・塩 少々・豚肉は軽く細切れにし、ジャガイモは5,6mmぐらいの角切りにし水にさらしておきます。・熱したフライパンに油を入れ鷹の爪を軽くちぎって入れま

「もやしのあっさりゴマ和え」

・もやし 一掴み・ごま油 大1・ゴマ 一つまみ・カボス汁 小1・塩 少々・茹でたもやしをざるに上げ水分をしっかり取り、ごま油を絡ませ塩を軽く振ります。・器に盛りカボス、ゴマをふり出来上がり。簡単に出来る一品です。料理にもう一皿欲しいって時に

「ササミのカルリーナ風」

・ササミ 2本・タマネギ 1/2個 ・エリンギ 一本 ・トマトソース 3/5カップ ・ピクルス 20g ・ケイパー 15g ・パセリ 大さじ2 ・バター 30g ・塩 適量 ・コショウ 適量 ・オリーブオイル 適量 ・ささみはすじを取って塩

お久しぶりですm(_ _)m

長い間何も言わずに更新を停止して申し訳ありませんでした!!m(_ _)m学校が後期に入ったらなかなかに忙しく毎日課題、レポート、バイトに追われる日々で全く料理やお菓子を作れず更新が出来ませんでした、、、それでも久々に自分のブログを見て驚きま

「にんにくとエリンギのオリーブ煮」

・オリーブ油 適量・ニンニク 10片・エリンギ 1本・塩 少々・アルミケース・ニンニクは皮をむいて、エリンギは小さめに手で裂いておきます。・フライパンの上にアルミケースをのせエリンギ、ニンニクを入れオリーブオイルをひたひたになるくらいまで入

「しそ巻き串」

・ブタばら肉・大葉 10枚くらい・串・塩・まずばら肉を3まい位横に並べその上に大葉を5枚程度並べ、またその上にばら肉を3枚程度のせ、その上に大葉を5枚くらいのせてくるくる〜っと巻いていきます。・まき終わったら、大体1cm位の厚さに切っていき

「にんにくトンカツ」

・トンカツ用の肉 二枚・ニンニク 一玉・塩・コショウ・小麦粉・卵・パン粉・まずトンカツ用の肉の筋を切り、叩いて二倍ぐらいの大きさに伸ばしておきます。・ニンニクを荒くみじん切りにしておきます。肉は塩、コショウで下味をつけます。・刻んだニンニク

「スイートポテト」

・サツマイモ 500g・バター 20g・グラニュー糖 50g・生クリーム 50g・卵黄 一つ・まずサツマイモの下ごしらえとして厚めに皮をむき、水にさらしてあくを抜いておきます。・次に火が通りやすいように細かく切り、煮て串が通るようになったら

「枝豆ご飯」

・枝豆 一掴み・梅 二個・ゴマ 少々・ご飯 1合〜2合・まず梅は種を取り出して叩いておきます。枝豆は豆だけを取り出しておきます。・炊いたご飯に梅、枝豆を入れゴマをふりよく混ぜて出来上がりです。ビールの季節が過ぎたこの時期、冷凍庫の隅のほうで

「茄子の薄焼き」

・茄子 一本・サラダ油↑たったこれだけ!!・まずナスは頭を切り取り、斜め約5mmぐらいの厚さにスライスしていきます。・フライパンに油を結構多めに入れます。(ナスに油を吸わせるようにして焼きます。)・そしてフライパンにナスを敷き詰めて両面にし

「サーモンのムニエル〜さっぱりキノコソース〜」

〜サーモンのムニエル〜・サーモン 一切れ・パセリ 少々・白ワイン 大1・塩・コショウ・バター 大1・小麦粉 適量・オリーブオイル 大1〜さっぱりキノコソース〜・しいたけ 適量・マッシュルーム 適量・シメジ 適量・パセリ 少々・バター 大1・

帰省しましたm(_ _)m

いきなりですが、連休を使い実家に帰省いたしました。と言っても大学生はまだ夏休みなんですが…(^^ゞまぁそんな訳でして火曜日辺りまで更新が滞ってしまいます。すみませんですm(＿)mしかも帰った時期が悪かったのか丁度台風に正面衝突(｀□´)どう

「地鶏のソテー」

・地鶏・オリーブオイル 大3・塩 少々・コショウ 少々・地鶏は一口大に切り、塩、コショウ、オリーブオイルにつけておきます。・熱したフライパンに地鶏をいれ、焼いていきます。(このとき大量に油が出るのでクッキングペーパーなどで吸い取っていきます

「エビピラフ」

・エビ 6尾・米 2cup・白ワイン ・塩・コショウ・たまねぎ 1/2個・バター ・水・ブイヨンキューブ 一個・ローリエ 一枚・バジル 少々・醤油 隠し味程度・まず米はといで水気を切っておきます。・次に3つ分エビの殻をむき、背ワタ、腹ワタを