おうち週末レストラン「ビストロ・パパ」

ルゥ無し。カレー粉で作る「なすチキンカレー」なす×セロリ×トマトで美味しくできる

今年は、なすの夏でした鳥飼なすに始まり、なすの美味しさを再発見したのが、今年の夏でしたね。素材も大きいし、料理しがいがあり、夏のなすは、栄養価もあり、価格もお手頃。和洋中、なんでもあうなす。カレーとの相性もいいんですよね。今回は、シンプルにスパイスはカレ

2022/08/31 17:00

冷凍牛ばら薄切り肉で作る、水なし「肉じゃが」ピーマンと糸こんにゃくが好き

肉じゃがが、減っていくのがうれしい多めかな？な、感じで作った肉じゃがも、すぐ鍋底が見えました。美味しかったなーこの時期の肉じゃがは、ピーマンをいれたい。彩りもいいし、味にアクセントがつきます。そして、肉じゃがの味付けとの相性もいい。しし唐や、万願寺とうが

2022/08/30 17:00

【動画・レシピ】圧力鍋なら約20分。3合3本のとうもろこしで「とうもろこしご飯」味変は溶かしバター

美味しすぎる、とうもろこしご飯オンラインの料理塾で、みんなで作った、とうもろこしご飯。3合が秒で完売したとの報告がぞくぞく。炊きこみごはんの3合って、具も入っているから、結構おおいんですよ。今回も、3合に、3本のとうもろこし入れましたから。それでも無くな

2022/08/29 17:00

ミニフライパンで雑に美味しくつくる「おひとり様お好み焼き」｜感謝！ビストロパパCHANNEL、登録者500人突破

お好み焼きは、屋台の味先日の、とうもろこし入りお好み焼きが美味しくて。こんなにたくさん作らずに、1人前、それも小さめに作りたくて、ミニフライパン 18センチサイズで、一人分作りました。これいいなぁ。このサイズ。きゃべつ ＋ 卵 ＋ 豚こま の組み合わせが

2022/08/28 14:05

とうもろこし＋きゃべつ＋豚肉で作る「とうもろこしお好み焼き」なんぼでもはいる｜MY笑いのツボ塊動画

美味しいとうもろこしライフ続くまだ、とうもころし楽しんでいます。長野県佐久市からとどいた「味来」という品種。生でも食べられるんですよ。食べました。瑞々しくて、美味しい。しゃきしゃき、とっても甘い。危うく、包丁で切っては食べ、を繰り返し、1本食べ尽くすとこ

2022/08/27 17:00

え！これだけ？とうもろこしは、葉、ひげ取らずそのままレンチン3分30秒

【とうもろこしは、葉、ひげ取らずそのままレンチン3分30秒】美味しいとうもころし。長野県佐久市から届いた、とうもろこし。その名も「味来（みらい）」。うれしいー長野県佐久市の農家羽田さんから、今年も、りっぱなとうもろこしが届きました！とうもろこしは、収穫し

2022/08/26 17:00

余り野菜を炒めるならこのレシピ「白菜にらたま炒め」｜8/26（金）NHKひるまえほっと「かんたんごはん」出演

少しずつ、少しずつ、食材が余るのできっちり、きっちり、食材はなくなりません。ピーマンも5個入っていて。2個しか使わければ、3個余る。玉ねぎも1/2個だけ使うと、半分残る。白菜なんか、鍋用で買っても、そんなにたくさん使わないのですよ。白菜の大きさにもよりますけ

2022/08/25 17:00

夏鍋はシンプルに「豚しゃぶ鍋」で。我が家の〆は翌朝の「おじや」｜「歩く」といいことばかり

夏の鍋冬と夏の違いはないのですが。ひねらず、いつもの定番の豚しゃぶ。具は、豚しゃぶ ロース 豚ばら 薄切り白菜絹豆腐えのきだけ白ねぎくずきりシンプル。赤い肉は、豚しゃぶ用もも肉。豚バラ と、 ももという、部位と脂具合が違う肉で、楽しみます。●豚しゃぶ鍋（

2022/08/24 17:00

すぐできる。なすと厚揚げを炒めて煮るだけ「なすと厚揚げのめんつゆ煮」ピリ辛とろとろ

なすで、カンタン和食な一品を連日なす料理が続いています。今日もなす。ちょっと和食。で、とってもカンタンな一品を。●なすと厚揚げのめんつゆ煮（3人分｜20分）材料：なす・・・1本厚揚げ・・・1丁白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・1かけ鷹の爪・・・1本＊輪切り

2022/08/23 17:00

唐揚げは塩が好き。手羽元で「塩唐揚げ」｜飲まない生き方「ソバーキュリアス 」って？

先に手羽元だけ買って、何を作るか後で考える肉屋の前を通りすぎると、美味しそうなブランド鶏が、お安く売っていました。手羽元、欲しいなぁ。揚げ物にするか、煮物にするか。買うときに、メニュー決めず14本買いました。最初10本量ってもらったのですが、思ったより安

2022/08/22 17:00

生米と鶏だけ。圧力鍋で「鶏粥」を作る方法。味つけ塩だけ。美味しくてびっくり

お粥ブーム到来先日、作った鶏粥が美味しすぎて。前回は、ごはんから作りました。今回は、米から。我が家の米は、玄米を精米しています。精米機で。八分付。もち麦も1合につき、大さじ1いれて。味付けは、塩だけ。鶏から、めちゃめちゃ出汁がでるんですよ。圧力鍋で作る方

2022/08/21 17:00

なすと卵で、親子丼的な一品「なす玉子炒め」。卵となす好きならぜひ

また、なす料理を作ってしまった。なぜなら、八百屋さんに、美味しそうな、なすが、袋に詰まって売っているから。今の季節、とってもお得。4～5本入っていたら、1回では使い切れません。立派ななすが出回っているので。暑くなるにつれて、長いなす売ってますね。一般的な

2022/08/20 17:00

たっぷり作った野菜ミートソースで「ミートソーストースト」焼いて、シェアして食べた。

たっぷりのミートソース作ったら？パンにのせて焼きましょう。できれば、チーズも。バジルもあると、彩も風味もいいし。この、夏野菜ミートソースパスタ作ったときに、たっぷり作ったミートソースを、パンの上にのせて、チーズかけて、バジルのせて、オーブントースターで焼

2022/08/19 17:00

お粥は圧力鍋で作ろう。手羽元が、ほろほろ「鶏粥」。なんぼでも食べられる。圧力鍋のサイズは5.5L

ここらでお粥料理いろんなブームがありますが。なすブームの次は、お粥がくるかな？皆さんも、シンプルな食事にしたい。って、時ありますよね。やっぱりお粥かな。で、病人食的なお粥より、ご馳走としてのお粥がいいなと。病人食的って、言い方悪いなぁ。。。それもご馳走で

2022/08/18 17:00

夏に食べたい！水とカレールゥ使わない「なす多めの夏野菜カレー」

ホントに、毎日なす料理これだけ、毎日なす料理作っている夏は初めて。鳥飼なすの効果で、今日もなす料理。スーパーに、色、かたちともにいいなすが、山もり売っています。きゅうりもね。ベランダ菜園で育てると、なす1本すら、育てるのが難しいのに、こんなにきれいななす

2022/08/17 17:00

トマト、なす、ピーマン煮込んでたっぷり、ゆっくり作る「夏野菜ミートソースパスタ」8/20（土）にYouTubeライブ配信

お盆の夕食ユリカが帰ってきているので、なにか好きな料理にしようと。いつもなら、オムライスですが、もう大きくなってるだろうし、夏だし、夏野菜使いたいし、パスタにしようと。たっぷり、じっくり、夏野菜たっぷりのミートソース作りました。ことこと煮込むほどに甘くな

2022/08/16 17:00

なす消費なら「なすとひき肉のピリ辛炒め」がおススメ。同時にごはんの消費も激しいですが

なす料理のレパートリーさがしている皆さまへ家庭菜園でなすを育てている。なすをたくさんもらう。スーパーで、なすがお得なので買った。この季節、なす料理のニーズがぐんとあがりますね。なす と きゅうりお盆ですから。そんななすを、たくさん使って、家族にも喜ばれる

2022/08/15 17:00

ニラをぱぱっと料理したいなら「ニラ玉豆腐炒め」｜京都で一番美味しい春巻き

ニラをぱぱっと料理したいならこれでしょ。適当に作る感じの一品。ニラ × 卵 × 豆腐で、作ります。以前、鶏もも肉も使った、ひと手間かかる料理もありますが、パパっと作る一品もいい。あーまた、ごはんが美味しいのできてしまったよ。●かんたんニラ玉豆腐炒め（3人

2022/08/14 17:00

赤身好き家族の「ローストビーフ」の作り方。ローズマリー、にんにくもポイント

我が家は、赤身肉が好き焼き肉屋さんにいっても、脂こってりより、赤身が多いお肉が好き。そんな我が家は、ローストビーフ好き。丼にしてもいいし。お酒を飲まないので、白ごはんに合うオカズが最近特に好きで。なんなら、きゅうりのぬか漬けと、ごはんだけでいいぐらい。夏

2022/08/13 17:00

【レシピ】組み合わせばっちり「ツナと大葉とナスとレンコンのパスタ」好きな人作ってみて

新しいパスタに毎回チャレンジしよう。微妙に食材や、パスタのサイズ、味付けを変えることで、無限に美味しいパスタ作れるでしょうね。ということで、夏っぽいパスタ。鳥飼なす（最後の1つ！）大葉で、一品。そして、お上品なツナ缶。由比缶詰所 熟成まぐろオリーブ油漬 フ

2022/08/12 17:00

五香粉が余っていたら「五香粉てんぷら粉唐揚げ」がおすすめ

ちょっと五香粉が余っていたらオンラインの料理塾で、いつも使わないような、調味料を参加者に買ってもらうことがありまして。たとえば、ルーローハン作ったときとか。すると、使い切らずにあまった五香粉をどうるすか問題が発生。毎週作れば1か月ぐらいでなくなりますけど

2022/08/11 17:00

ネーミングが秀逸。「山うにとうふ」って？ファン多し。バゲットにのせて食べる

山うにとうふがありまして。濃厚で、なかなかのおいしさで。Facebookに投稿していたら、ファンが多いんですね。特に、熊本の人たち。そこの商品ですから。山うにとうふ唐がらし味 100g 五木屋本舗 豆腐 とうふ五木屋本舗（あ、唐辛子味もあるんだ。食べたい）ファンの一人が

2022/08/10 23:00

また美味しい「スパイスチキンカレー」が出来てしまった。もう無くなってる。。。そんなレシピ

リクエストのカレー今日は、チキンカレーが食べたい。いや、食べる日だ。と妻からリクエストがあったので。チキンカレー。作る料理が決まったら、あとは、どの食材を組み合わせるか。作り方は、決めているので。家の食材を確認。玉ねぎ必要。ホールトマト缶のストックが無く

2022/08/09 17:00

【動画】100個分のギョウザのタネで7種類、焼餃子、水餃子、棒餃子、稲荷餃子、ピーマン餃子、餃子焼き、なす餃子天

週末はギョウザ祭りでしたオンラインの料理塾100回記念で、100個ギョウザ作る企画していたので、その週は、ギョウザばかり作っていました。このお徳用50枚。サイズも皮の焼き具合もちょうどよかった。けど100枚分のタネで、全部焼き餃子は、ちょっと飽きます。だ

2022/08/08 17:00

鳥飼なすライフ続く。今度は「鳥飼なすのぬか漬け」｜100個分のギョウザのタネで7種類のギョウザを作りながら質問に答えるオンライン配信8/7（日）17時から

まだまだ、鳥飼なすライフ楽しんでいます。いや、いや、改めて、なすって、料理し甲斐がある野菜ですね。主役にもなるし、脇役にもなる。形も可愛いし、色もいい。また、鳥飼なすの、形がいい。今日は、ぬか漬けにしてみました。漬かりやすい」ように、漬けやすいように、縦

2022/08/07 13:00

大きな丸い「なす」ならピザにしよう。「鳥飼なすピザ」とろとろ～

鳥飼なすで作るシリーズ先日届いた、鳥飼なすで料理中。摂津市の、なにわの伝統野菜。ぜひ、読んでほしい。手間暇かかっています。連作できないんですって。このぷりぷり。前回の、なす餃子天に続いて2品目です。ピザにしました。なすを、ピザの生地にして、ケチャップ

2022/08/06 17:00

摂津市のなにわの幻のなす「鳥飼なす」で、なす餃子天。ジューシーすぎる

こんな美味しそうな、なすが届きました。摂津市の幻のなす「鳥飼なす」です。なにわの伝統野菜って、フレーズいいですね。それより、このページの鳥飼なすの紹介文を読んで、いかに貴重ななすを9つも届けていただいたのだと知りました。本当にありがとうございます。育てる

2022/08/05 17:00

【オンラインの料理塾100回記念メニュー】包み方とってもカンタン「棒餃子」パリパリで、こっちの方が好き

オンラインの料理塾100回記念で、100個作る餃子普通に包むギョウザ以外に、棒餃子を作ります。これ、見た目も味も、なかなかいいのですよ。小さなお子さんでも包みやすいし。包まないのです。棒餃子作り方：1・ギョウザの皮を敷いて、上に棒状にタネをのせる（濡らし

2022/08/04 11:30

【ついに100回目】オンラインの料理塾Vol.100は、いっしょに100個ギョウザ包んでQ＆Aタイム。2022年8月6日（土）17時から

オンラインの料理塾Vol.1002022年8月6日（土）17時～18時開催100回記念 みんなでいっしょに100個包む「ギョウザ」の作り方講座●麻布十番のキッチンスタジオで始めた、パパの料理塾が、コロナ禍で開催できず、2020年の4月から、オンラインにシフトしました。そし

2022/08/03 17:00

美味しいかき揚げを、お家で揚げる方法「かき揚げざるそば」いちばんサックりジューシー

そばが食べたい。からの、かき揚げ美味しくできたーかき揚げ史上いちばん、美味しくできたかも。組み合わせがよかったかな。玉ねぎにんじんとうもろこし九条ねぎ桜えびで、作ったかき揚げ。そこに、てんぷら粉炭酸水かけて、揚げる。彩りもいい。てんぷら粉もポイントですね

2022/08/02 17:00

ミネストローネの残りで「ピザトースト」はアリ！お惣菜パンな感じ

ミネストローネの残りで、ピザトースト具沢山で、とっても贅沢。この、みそで作る、ミネストローネが残っていて。何度も火を通していたので、次第にトマトソースっぽくなってきて。これは、パンに塗って、チーズかけて焼いたらおいしいんじゃ。って、作ったピザトースト。ミ

2022/08/01 19:14