山羊チーズづくしのメニュー

ドイツもいいお天気になっています。いいお天気に誘われて、車でドライブに行きました。行き先は、山羊を飼ってそこで山羊のチーズを作っている農家。MOMOは連れらて行ったので、場所がどこかあまりよくわかっていない。とにかく、小さな村が点在するのどかなところでした。まずは、山羊たちとご面会し、生まれたての山羊を撫で撫でしては指をかまれ（まだ歯も小さいので痛くないです）、山羊についてのお話をあれこれ聞いて、写真を撮ったりしました。山羊って独特の臭いがあってくさいけれど、あの臭いは雄山羊だけが持つもで、雌山羊は臭くないんですって。この山羊チーズ農家では、週末にだけお料理を提供するイベントをしていて、普段はチーズの販売のみのようですね。チーズはもちろん全て山羊のチーズ。カビタイプ、クリームチーズタイプ、モッツァレーラタイプ、...山羊チーズづくしのメニュー

鯖料理と日本酒SABA de SHUのパーティメニュー

以前、東京でお友達と一緒に夜ご飯を食べたお魚料理のお店の日本酒リストに｢SABAdeSHU｣という名前の日本酒がありました。その時には、このお酒はいただかなかったのですが、気になっていたところ、ナント！そのお友達がそのことを覚えていてくれて、ドイツのMOMO宅にこの｢SABAdeSHU｣｣を持参で遊びに来てくれました。それでは！！！！とばかりにMOMOのドイツで出来る限りの鯖料理を作ってみました。ドイツにも鯖缶はあるのですが、日本の鯖缶のように丸いぶつ切りの鯖ではなく、フィレ状のオイル漬け。このドイツの鯖缶をオイルごとニンニクと一緒に熱々に熱して、お野菜の上にじゅっとかけたサラダ。ニンニクの味を利かせたのがポイント。お茄子の上にお味噌と鯖をほぐしたものをのせて、チーズと一緒にオーブンで焼いた茄子の鯖味噌チーズ焼...鯖料理と日本酒SABAdeSHUのパーティメニュー