めかぶはワカメよりフコイダンが多い？

〇フコイダンの健康効果・フコイダンは糖の吸収をゆるやかに、余分な脂肪の吸収を抑制コンブやもずくなどのぬるぬる成分の一つのフコイダンは、藻類コロイド言われるもので、ぬるぬるした粘質性と保水性が特徴です。糖や脂肪を包み込むため、糖分の吸収をゆるやかにして、食

乾燥めかぶを使った「めかぶ茶」の作り方

〇乾燥めかぶを使えば簡単に「めかぶ茶」ができますめかぶ茶は、商品として売られていますが、乾燥めかぶであれば簡単にお茶にできます。大きさにもよりますが、乾燥めかぶの小片を1枚か2枚湯飲みなどに入れて、お湯を普通のお茶と同じ量になる程度に注げば、めかぶ茶が完

めかぶとワカメの違いは？

めかぶとワカメは同じ植物体です。一言で言えばめかぶはワカメの根元の部分で、ワカメの生殖細胞の集まったところ（胞子葉と呼ばれています）です。生殖細胞なので、めかぶはワカメよりも栄養成分が豊富なのですね。例えば、食物繊維の量はどちらも同じ程度ですが、他の栄養

めかぶは糖尿病や動脈硬化の予防に、高血圧の人にもおすすめ

〇めかぶは糖尿病や動脈硬化の予防におすすめの食材 水溶性食物繊維は水に溶けるとゲル状になり粘性が強くなるため、でんぷんなどの炭水化物の消化や吸収を遅くして、食後の血糖の急激な上昇を抑えたり、コレステロールなどの脂質にくっついて腸から吸収させずに排出させる

めかぶの産地はどこがおすすめ？

めかぶの産地としては、リアス式海岸で知られる三陸地方（宮城、岩手、青森）、伊豆地方、三浦海岸（神奈川）、伊勢湾（三重）、徳島（鳴門）、瀬戸内海（愛媛、広島など）、九州（有明海、玄界灘など）、その他北海道や日本海側では男鹿半島（秋田）、若狭湾（福井）などが

めかぶとめひびの違いは？

めひびは、分類上めかぶと別の海藻類として、そのような名前がつけられたわけではありません。めひびは、見た目は糸昆布のような形をしていますが、これは乾燥めかぶの茎の部分を取り除いたものを、0.25mmぐらいの幅に細かく裁断したもので、めかぶとめひびは同じ食材と言え

めかぶの下ごしらえの注意（乾燥めかぶ, 生めかぶ)

〇生めかぶは茹ですぎに注意しましょう流水でよく洗った生めかぶを熱湯に入れます。生めかぶには茎の部分とヒラヒラした部分があるのそれらを分けるように切り離します。そして、茎の部分は堅いので少し時間をかけるために、先に茎をお湯に入れます。茎を入れてから10秒ほ

めかぶの水溶性食物繊維はアルギン酸とフコイダン

〇めかぶの食物繊維の成分めかぶに含まれる食物繊維の主な成分は、アルギン酸、フコイダンなどの水溶性食物繊維です。めかぶ以外の他の海藻類ももちろん水溶性食物繊維を含んでいますが、モズクはフコイダンを多く、めかぶはアルギン酸を多く含んでいるのが特徴です。食物繊