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「文責：月1清々しいかんちゃん」毎月第1日曜日午前8時に、さいたま新都心駅中山道商店会のメンバーがさいたま新都心駅東口駅前に集合する。何をするかと言えば、ボランティアでの駅前清掃活動である。毎日興業�鞄c部井良社長が、オリンピック観戦に来…
「T瀬 記」2020年11月17日実施公民館そば打ちシリーズ第3弾、場所は岩槻本町公民館です。本町といえば、筆者の住所も与野本町です、あまり関係ないのですが、その公民館の近くは…
「T瀬 記」コロナ禍でイベントが中止となっていましたが、やっとわが倶楽部のイベントのスタートがきられました。もろん全員マスクとフェイスシールドで感染予防し望みました、場所はさいたま市中央区の鈴谷公民館ですが主催は上落合公民館です、上落合公民館が工事の…
「Write by 鐡碼」 2020年2月23日実施された全麺協本部主催による沖縄県で初めて実施される「そば道段位認定会」の特別スタッフとして参加させて頂きました。場所は大宜味村農林活性化センタ…
「野木 記」 自分の不摂生(血圧管理の不徹底など)から2月14 日に脳溢血を発症し、救急車でさいたま市民医療センターに収容されて入院、治療を受けて(幸い出血が少なく、手術を受けることなく点滴治療で済んだ)、24日目の3月9 日に退院できました。
「Write by 鐡碼」 蕎麦打ち段位試験の特別スタッフ参加を含み今回は8泊9日の日程にまります。バイク乗りの友人の処に6日間の居候をしていました。
「Write by 鐡碼」万人家に行ってきました。場所は新潟市紫竹山にある万人家です。何年かぶりの訪問になります。
「Write by 鐡碼」麺屋太威 （ダイ）へ行ってきました。場所は新潟市牡丹山にあります。第3回ラーメングランプリ・・二年連続新潟県下越1位を取ったお店です。ここのマーボ麺を注文します。1辛〜5辛を選べます。
「記：幹事長」 当楽部での上里学園慰問は、平成10年から始まり、20回目である。11月には、この長年にわたる活動により同学園から推薦をいただき、埼玉県社会福祉大会会長表彰（埼玉県や埼玉県社会福祉協議会等の主催）を受賞する。
「Write by 鐡碼」12月8日今年で3回目の蕎麦うち1日体験教室が実施されました。9名の受講生が参加になります。蕎麦打ちの楽しさを体験して頂きます。（楽しさを体験して蕎麦打ち教室に入っていただく？）
「Write by 鐡碼」令和元年11月17日〜18日長野県青木村で実施される青木村産業祭＆新そば祭に行ってきました今回のスタッフは総勢15名の参加となります。前日の16日にそれぞれ車に分乗して信州へ向かいます。上田城でプチ観光です。 信州上田おも…
「Write by 野木会長」11/2(土)~3(日)倶楽部の主力がさいたま市中央区の区民祭りに出展している最中、鳥海、星野、野木そして小林の4名がフランスはパリに飛び、「2019セボン・ル・ジャポン(日本の食文化と観光のイベント)」に参加し、手打ちそばを披露してきました。…
「Write by ツユ担当 (今回の受験生)」四段位認定会の慰労会10月19・20日の両日に伊奈町の県民活動センターにて四段位の認定会が行われました。結果は周知の通りですが、その慰労会が即位の礼 正殿の儀が行われた10月22日（火）に吉本氏のご配慮で…
先日、倶楽部で武蔵野ユートピアを訪問しました。武蔵野ユートピアは、埼玉県熊谷市、武蔵野の高台にある軽費老人ホームです。今回で第17回目の訪問となります。
粋なそば屋の江戸前天ぷら教室開催, さいたま蕎麦打ち倶楽部の会員が書いているブログです。
自称 さらしな担当先日、蕎麦打ちを習いに来ている方からカボスをいただきました。大きくて、ちょうどよい熟れ具合でした。
「Write by T海」武蔵野日本語学院で学ぶ外国人留学生が、日本の伝統食文化である“手打ちそば”を体験することにより、日本の文化・暮らしの理解を深めるとともに、共に学ぶ留学生同士の交友を促進し、より一層充実した日本での留学生活が送れることを期待し実…
「Write by ツユ担当」打った蕎麦を保存するときにラップを使用していると思いますが、無意識に使用しているラップはいくつかの素材に分かれています今回は素材ごとの特性を理解して使い分けを検討してみます.
「Write by 鐡碼」埼玉県川島町にある庄司です。暑いのですったてうどんを食します。（夏はすったて、冬は呉汁があるようです）
うちの“蕎麦打ち教室”はちょっと凄い③「蕎麦寿司」 ― 初心者・初級者クラス
（初心者・初級者クラス講師S） 初心者・初級者クラスでは、授業の中で、蕎麦がきの作り方、麺つゆの作り方、茹で方…等々をお教えしています。 本日は、「蕎麦寿司」。 稲荷寿司のお蕎麦バージョンです。
「文責 麺つゆ担当者」 かえしが普及して今のようなそばつゆが使用されだしたのは江戸時代の後半です。その前に江戸っ子たちは味噌味の麺つゆをもてはやし、こぞって独特の味噌の風味を楽しんでいました。それを煮ぬき汁と呼んでいます。煮ぬき汁は八丁…
久々のブログ投稿です。自称：さらしな担当 全麺協…
（中級者クラス用務員） 本日の、ミニ座学は麺棒の使い方について行いました。 ・平手と猫手の特徴、利点欠点 ・猫手のメカニズム ‥等々 初心者・初級者では基本動作を身に着け…
うちの“蕎麦打ち教室”はちょっと凄い② ― 初心者・初級者クラス
（初心者・初級者クラス講師S） 一般的な「教室」では、なんらかのものごとをお教えすればそれで可とする訳ですが、前回も書きましたように、うちの蕎麦打ち教室は一味違っています。 初心者・初級者クラスでは、講師が打った蕎麦を、中級者クラスでは自分達の打った蕎麦を、それぞれ試食してもらいます。（中…
「Write by 幹事長」 近年、ファーストフードを過度に利用する家庭が増加し手づくりの料理がおろそかになりがちで、さらに、子供から若い人たちの朝食
（初心者・初級者クラス講師S） さいたま蕎麦打ち倶楽部の蕎麦打ち教室は、月2回で3ヶ月を単位（全6回）としています。 経費は、初心者クラスで18,000円、初級者クラスで21,000円と高額な感じがしますが、毎回の材料費である蕎麦粉・小麦粉の代金、光熱水量費、そして、他の一般的な教室と異なるマンツーマン…
「Write by 鐡碼」梅雨キャンプミーティングに行ってきました。この前日に関東は梅雨入りしました。まさしく梅雨の合間のミーティングです。今年で10回目になります。
「Write by 鐡碼」 令和元年5月11日第24回通常総会が実施されました。（市民会館おおみや第5集会室 後2時30分〜）平成30年度の事業報告や決算・監査報告や本年度の事業計画、収支予算…
（中級者クラス用務員） 本日（5月18日）は、小職がデモを担当しました。 先週の教室の際に蕎麦粉の話題が出ましたので、デモを行う前に、蕎麦粉の実態について短い座学を行いました。三段・四段の審査では粗挽き粉を使いますので、特に関心をもつ必要があると思います。
「Write by 鐡碼」GWに入ってすぐの4月29日に・・埼玉福祉事業協会フェスティバルに参加いたしました。杉の子学園で実施され倶楽部の参加は12回目になります。
（中級者クラス用務員） 31年度の第1期が始まりました。（5月からは「令和元年度」の記念すべき第1期になります。） 今期受講生は5名。引き続き4段を目指す方が2名、引き続き、段位に関係なく技術向上を目指す方が1名。そして、3段を目指して新しく入られた方が2名です。…
会計担当少し前（3/17）になりますが、さいたま市岩槻区にあるいわゆる老人ホームで蕎麦打ち体験イベントを行いました。毎年恒例のイベントの一つですが、この施設は健康で自立できるお年寄りが入居していることから、相当年…
会計担当親子そば打ち体験教室を開催しました。対象者は、花まる学習会という学習塾に通っている生徒さんとそのご家族です。
会計担当3月2日、3日に大宜味村で2月に収穫された新そばを手打ちで提供する「和そば祭り」が開催され、約1,000人の皆さんに来場いただき、大成功に終わりました。いろいろ課題は感じましたが、…
会計担当3月2日、3日に大宜味村で栽培収穫された蕎麦を手打ちで提供する和そば祭りは約1,000人の皆さんに来場いただき、大成功に終わりました。いろいろ課題はありますが、来年度も頑張ろうと関…
（中級者クラス用務員） 少し前になりますが、3月2、3日に3段の審査が行われました。 中級者クラスから、5人が受験して4人が合格しました。合格率80％。 惜しくも合格ならなかった方は、大変残念なことですが、捲土重来を期して頂きたいものです。 昨年4月の中級者クラス開講時には、実際のところまだまだの域でしたが、約1年の間の努力が…
「Write by たっちゃん」新都心道場・北本道場合同例会『秩父蕎麦探訪』3月9日快晴の中、秩父市荒川日野【そば処和味】に多数の倶楽部員出席の下、盛大に執り行われました。店主…
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（中級者クラス 用務員） 審査を2日(土)/3日(日)に控え、今日25日は最後の練習日になりました。 あと5日となり、生徒さんの意気込みと緊張は相当の高まりを見せています。 仕上がりも上々に（近い？ものに）なりました。
「Write by 鐡碼」 蒙古タンメン中本に行って来ました食したのは北極ラーメン（大盛り 830+60円）です。何で北極ラーメンと言うのか分かりませんが・…
「Write by 麺つゆ作成担当者」 倶楽部では大量の麺つゆを使用します。麺つゆ作りの担当者も毎月、在庫を確認しながら汁を作っています。一番重要なことは衛生面！手洗いはもちろん使…
「Write by 鐡碼」第206回例会です。この日は新年会も兼ねています。さいたま新都心道場、北本道場より総勢31名の出席です。平均年齢は……
（中級者クラス 用務員） 3月ひな祭りに審査があるため、受講生の便宜のために、3月予定の2回（2日分）の教室を繰り上げて、本日その一回分を実施しました。 （したがって、今月は4回日にちを変えて実施されます。） 通常の一日のメニューは、「講師デモ」→「受講生の…
自称 さらしな担当1月30日に「組合まつり」というイベントで手打ちそばのデモンストレーションをしてきました。 このイベントは、有楽町駅前にある東京国…
（中級者クラス 用務員） 本日のデモは、私が行いました。（したがって写真はありません。） デモのテーマは、「延しをシステマティック（？）に管理して、手早く仕上げる」ということに致しまして、その説明をした直後にデモで確認して貰いました。
「Write by 鐡碼」 今回で7回目になる「蕎麦＆JAZZのマリアージュ」です。東北支援LIVEとありますが他の被災地にも支援されています。LIVEの前に手打そばを食してもらいます。<…
「Write by 鐡碼」 藤間相談役と田中会長の発案により一般社団法人全麺協が開設した研修センタの見学が実現しました。（さいたま蕎麦打ち倶楽部のメンバー13名の参加です）
蕎麦打ち体験教室のアンケート結果（12月12日 新座市大和田公民館)
(当日の副責任者／理屈屋の蕎麦打ち） 12月12日に新座市大和田公民館で実施しました蕎麦打ち体験教室（内容はこちら）のアンケート結果が送付されてきました。 結果は多少の割引をしても、大変好評であったようです。これは、現場で我々が受けた印象ともよく合っています。
「Write by 鐡碼」2019年素人蕎麦打ち段位埼玉認定会（初段、二段）が埼玉県民活動センタで1月12日、13日に実施されました。初日の初段は受験生が50名、2日目の二段が48名受験致しました。
うどん打ち 第2弾
「加藤顧問 記」 養護施設「上里学園」第20回のプレゼント会を開くさいたま蕎麦打ち倶楽部の設立目的は、そばを通じて社会に貢献しましょうということが一つの目的でありました。この一環として埼玉上里町に所在する「上里学園」を訪問して、親元を離れて生活…
公民館 蕎麦打ち体験教室(12月12日；新座市大和田公民館）
(当日の副責任者／理屈屋の蕎麦打ち） 12月12日 （水曜日）、新座市大和田公民館主催による蕎麦打ち体験教室を支援しました。 今回で11回目になります。 公民館のご担当のお話によると、公民館で企画されている様々な行事のうちで、この蕎麦打ち教室が一番応募者が殺到する行事なのだそうです。今回の募集に際しても、受付開始後、なんと20分で一杯に…
（中級者クラス用務員） 生徒さんに限りませんが、一般に厚さに対する関心が低いように思います。 丸出しから始まる「延し」の最終の目的は麺生地を所望の薄さにすることですから、当然ながら終始厚みを観察し続けなければなりません。そして、厚みのある個所を見つけて、そこを加圧し、…
「Write by 鐡碼」 さいたま新都心道場で1日そば打ち体験教室を実施致されました。9名の受講生に体験していただきました。（二名のお子さん連れもありました）
（中級者クラス用務員） 中級者クラスが4月に開設されて8カ月が経過しました。 生徒さんたちの努力の成果が目に見えてきたように思います。
自称さらしな担当
「Write by 鐡碼」 11月11日〜12日にかけて蕎麦打ち倶楽部員19名で中央区区民まつりに参加いたしました。二日とも晴天で沢山のお客さんに新蕎麦を楽し…
11月6日（火）、本庄市の社会福祉法人本庄ひまわり福祉会にてそば打ち体験教室とそばの昼食会を実施しました。
北本道場例会報告 2018年10月, さいたま蕎麦打ち倶楽部の会員が書いているブログです。
「Write by 鐡碼」丸亀製麺で期間限定裏メニュー『うま辛辛辛辛辛担々うどん』を食します。料金は（並）650円、（大）750円、（得）850円 となっています。辛さは1辛〜100辛まで選択できます。
「Write by (˙Θ˙) 海」武蔵野ユートピアへ蕎麦打ちの訪問です。その前日に140名分のそば＆ジュレのデザート作りです。上がリ…
（中級者クラス用務員） 中級クラスでは、毎回講師によるデモを行っています。 もちろんのこと、対象は受講生ですが、我々講師が見ていても大変参考になります。 今日のデモは、我が倶楽部の屈指の打ち手である荻○さん。 今回…
自称さらしな担当
「Write by 鐡碼」月に一度例会が実施されます。この日のテーマはさいたま蕎麦打ち倶楽部がしようしているレンタルサーバーのログ解析の話をしました。…
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