上海蟹の季節です！

猛暑が過ぎ、いよいよ10月に突入しますね。 この季節に楽しみなのは、やっぱり上海蟹！ 上海蟹（無錫） 蒸されて赤く色づいた蟹が出てくると つい無口になってしまいます。 そんな上海蟹ですが、一般的には 10月は雌がおいしく、11月は雄がおいしい と言われています。 でも、そうそう食べる機会もないでしょうから 一気に両方いただいちゃいましょう！ そんなに大きくないので、2匹はいただけますよ。 季節にもよりますが、 雄と雌で違った味が堪能できます。 甲羅を外すと、ほらっ、濃厚なミソが姿を現します。 この部分をいただくのが最高の至福の時！ 甲羅についたミソだけじゃなく、お腹の方にもゼラチン状の身と一緒…

あなたはカオマンガイ派？それとも海南チキンライス派？

タイのチキンライスといえば、カオマンガイ（Kaw man kai：ข้าวมันไก่）ですね。 カオマンガイ（チェンマイ） 日本では海南チキンライスの方が有名かも知れませんが、 私は断然カオマンガイ派です！ 鶏ガラスープでご飯を炊き込んだチキンライスであることに 変わりありませんが、違いはタレにあります。 海南チキンライスもカオマンガイも生姜ベースのソースですが、 カオマンガイはその辛さに特徴があります。 ソースの中にプリック（พริก）と呼ばれる青唐辛子が入り パンチの効いた辛さが病みつきになります。 ソースは別の器に入れて添えられるので、 辛いのが苦手な方は少しずつかけてお召し上がりして…

ラープ（イサーン）大好きです！

ラープ（Lab：ลาบ）は挽肉を使ったサラダの一種。 タイ東北部（イサーン地方）やラオスで食される料理です。 ラープイサーン（イサーン地方の挽肉サラダ） ＜もくじ＞ 1．おすすめは豚肉のラープ 2．もち米と一緒に食すのがイサーンスタイル 1．おすすめは豚肉のラープ ラープに使われる挽肉は鶏、牛、豚など様々ですが、 私は断然豚肉派です。 好みもありますが、タイの牛肉は硬くてイマイチ・・・。 それと比べて豚肉はなかなかの美味です。 タイの豚肉は個人的には大好きなんですっ！ ということで、肉料理なら断然豚肉がおすすめ！ 写真はイサーン地方のラープ（豚の挽肉を使用）です。 ミントの葉と和えていますので…

パッタイは自分でオリジナルの味付けを！

パッタイ（Pad Thai：ผัดไทย）食べたことありますか？ パッタイはよく”タイ風焼きそば”と訳されていますが、ライスヌードルを炒めた料理です。 パッタイ（タイ風焼きそば） ＜もくじ＞ 1．定番料理パッタイ 2．パッタイの味付け 3．薬味はお好みで！ 4．お店による味のバラツキは少なめ 1．定番料理パッタイ タイではよくお昼ご飯として食される軽食ですね。 先日ご紹介したカオソーイと並んで定番料理です。 カオソーイは北タイの名物料理ですが、パッタイは 国内全土で食されています。 そんなパッタイですが、中に入れる具材といえば やっぱりエビが一番ですね！ プリプリとしたエビの食感がたまりません…

カオソーイ美味しいですよ！

チェンマイの名物料理「カオソーイ」をご紹介します。 チェンマイ名物 カオソーイ ＜もくじ＞ 1．カオソーイって何？ 2．おすすめのお店は？ 3．おすすめのサイドメニューは？ 1．カオソーイって何？ え？ カオソーイを御存じない？ わかりやすく言うならば「カレーラーメン」でしょうかね？ 黄色い平麺がカレー＋ココナッツミルク味のスープから 顔をのぞかせ、その上に揚げ麺が散りばめられています。 これに薬味として玉ねぎや高菜漬、ライムが添えられます。 カレースープの味は日本のカレーうどんとは違い、 レッドカレーにココナッツミルクが加わり かなりコクがあってまろやか！ 更にライムの酸味が加わって美味しい…

モンチェムでイチゴ狩りはいかが？

先日、これからの涼しい季節にピッタリの訪問先 としてメーホンソン県をご紹介しましたが、 「ちょっと遠いな」とお感じの方もいらっしゃると思います。 そんな方にお勧めなのがモンチェム（Mon Chaem）です。 モンチェムは最近タイ人に人気のスポットです。 季節になると山の斜面にたくさんのお花が咲き乱れ 景色がとても素晴らしいスポットです。 ＜もくじ＞ 1．モンチェムってどこにあるの？ 2．モンチェムってどんなところ？ 3．モンチェムでいちご狩り！ 4．開発途上のモンチェムへどうぞ！ 1．モンチェムってどこにあるの？ チェンマイからなら日帰りで行くことができますね。 車だと1時間から1.5時間程度…

今年のロイカトーンは11月22日ですよ！

タイの秋のお祭りといえばロイカトーンですね！ 今年は11月22日と23日の2日間行われるそうですよ。 ＜もくじ＞ 1．ロイカトーンって何？ 2．ロイカトーンの楽しみ方 3．是非チェンマイのロイカトーンにお越しください！ 1．ロイカトーンって何？ タイ語ではลอยกระทง（Loy Kratong：ローイクラトン）と書きますが、 あまり"r"はきちんと発音しないのでロイカトーンと聞こえます。 水の精霊に感謝するお祭りで、いわゆる収穫祭なんだそうです。 が・・・川に灯篭（クラトン）を流す（ローイ）ので、日本語訳すると 灯篭流しとなりますので、”お盆”の雰囲気も感じられます。 南国タイは年中果物も豊…

涼しくなったら北タイのメーホンソンへ！

今日はタイのメーホンソンにキャンプに行った時のお話を紹介します。 タイはご存知の通り常夏のイメージがありますよね。 ですが北部の山岳部に足を運べば冬は肌寒く感じます。 冬といってもタイは2月に入ると暑くなり始めるので おすすめは11月から1月頃まででしょうか？ この時期にタイ旅行の計画をされている方は、 ちょっと北タイまで足を運んでみては？ ＜もくじ＞ 1．寒さをエンジョイしよう！ 2．SNSで画像を投稿しまくろう！ 3．メーホンソンに一度はどうぞ！ 1．寒さをエンジョイしよう！ タイ人は寒さを体感するのが好きなようで、 毎年雨期が過ぎて乾季（11月頃から）になると こぞってキャンプに出掛けま…

はじめまして！

2018年3月。 仕事の都合での長期海外赴任を終え、 14年ぶりに日本に本帰国しました。 この間、中国、タイ、香港とアジア圏をまわり、 様々な異国の文化にも触れてきました。 もともと、飛行機が苦手だったこともあり、 海外旅行も好き好んで行きたいとは思いませんでしたが、 現地の人達と触れ合う中で、考え方や文化の違いに驚き、 いろんなことを勉強させてもらいました。 今は14年ぶりに日本での生活を楽しんでいますが、 これまで海外で体験した失敗談や笑い話、 そして日本で興味を抱いていることなどを交えながら、 好奇心を持ったこと、勉強になったことを紹介できればと思います。 ブログ初心者ではありますが、ど…