2024.03.24 先週末に、知人から分けてもらった鹿肉を使ってハンバーグを焼いてみた。 実は、ハンバーグを作るのは初めてだ。 先生はネット情報。 【みじん切りの玉ねぎ】 玉ねぎ1個をみじん切りにし、フライパンで炒める。 【飴色に炒めた玉ねぎ】 飴色になるまで炒めたら、火から下ろして冷ます。 【調味料を合わせたパン粉】 パン粉 大さじ5、牛乳 大さじ5、にんにく 1片、塩 少々、コショウ 少々、砂糖 少々を混ぜ合わせる。 【材料に合わせた鹿肉】 調味料と合わせたパン粉と、炒めた玉ねぎと、鹿挽肉 200gをボールに入れて粘りがでるまで捏ねる。 【練った材料】 捏ねた材料を両手で叩きながらハンバ…