期間限定スイーツ

期間限定スイーツいちごパフェ¥1200※4月のみの販売となります。※1日の限定数6食材は上から↓⚫︎飴細工⚫︎ハートのいちご葛アイス⚫︎大分県産いちご⚫︎純生クリーム⚫︎いちごジェラート⚫︎純生クリーム⚫︎クランブルクッキー⚫︎いちごスライス⚫︎さっぱりいちごレアチーズ⚫︎いちごジュレご賞味下さい。期間限定スイーツ

春季限定「ジャポネーゼ」

明日から提供のジャポネーゼ。母から教わったピーマン味噌を、ベースに使った和風PIZZAです。柚子こしょう香る大人の味で、お店で初めての和風味。数組の常連さんに食べて頂きましたが、反応も上々でした是非ご賞味下さい※森の山荘宿泊案内↓（春休み埋まってきています）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944春季限定「ジャポネーゼ」

「春分の日に」

おかげさまで、森のカフェテリア11区は、3月20日(春分の日)に、2周年を迎えることとなりましたこれもひとえにお客様はじめ、お店に関わる全ての方のおかげと感謝しています。まだ来たことがない方も、いつも来てくださる方も笑、これからも嫁ちゃんと二人、森の中でお待ちしています※3月20日(祝日)Openします※森の山荘宿泊案内↓（春休みのご予約受付中）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「春分の日に」

「冬季限定から春季限定へ」

「冬季限定から春季限定へ」ポカポカの春の陽気で、フキノトウが芽吹きました。冬季限定で提供していた、半熟卵が乗ったビスマルクも、3月20日までとなります。3月23日から提供する、春季限定PIZZAも完成🍕(近々お知らせします)明日も暖かい予報です。薪窯温めてお待ちしています。※森の山荘宿泊案内↓（春休みのご予約受付中）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「冬季限定から春季限定へ」

「2月のハッピーバースデー」

たくさんのホールケーキの、ご予約頂いた2月。サプライズだったりと、いろんなシーンでご利用頂きありがとうございましたケーキをお渡した(お店でお出しした)、笑顔を見れて、私たちも嬉しかったです早くも3月。月替わりのスイーツプレートの試作中。2月は短い早く準備しなくっちゃ。※3月2日(土)・3日(日)・4日(月)…カフェOpenします。※森の山荘体験宿泊案内はこちら↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「2月のハッピーバースデー」

「1月なのに…」

1月なのに…空から落ちてくるのは、雪では無く雨。季節を間違えるほどの暖冬は、活動しやすいので有難いです。明日からの3日間カフェOpenします。のんびりお越し下さい。※20(土)21(日)22(月)…カフェOpen※森の山荘体験宿泊の案内はこちら↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「1月なのに…」

「2024」

2024明けましておめでとうございます。本日より営業します。雪も無く、比較的暖かい森です。本年もよろしくお願いします1月6日(土曜日)Open1月7日(日曜日)Open1月8日(月曜日)Open森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「2024」

「営業日のお知らせ」

ご予約受けていたクリスマスケーキ130台は、完売となりました。ありがとうございます営業日のお知らせです↓16（土）…OPEN17（日）…OPEN。18（月）はクリスマスケーキの準備のためお休みします。23（土）…ケーキの受け渡しのみでカフェ営業はお休み。24（日）…ケーキの受け渡しのみでカフェ営業はお休み。25（月）…ケーキの受け渡しのみでカフェ営業はお休み。30（土）…OPEN31（日）…OPEN1月1日(月）～5日（金）までお正月休み1月6日（土）からOPENします。よろしくお願いします。「営業日のお知らせ」

「ご好評頂いています」

Xmasが近づくにつれてソワソワ。当日の準備に抜かりはないか、何度も確認を。冬季限定ピッツァのビスマルク。安納芋のスイーツポテト。さつまいもキャラメルパウンドケーキ。ピスタチオフィナンシェ。ご好評頂き、嬉しい気持ち。ショーソン・オ・ポムは1日に6個の、限定数販売の為、多く必要な方はご予約下さい🙏今週末は18℃まで上がる予報☀森の山荘も空いてます。お泊りにどうぞ。※12月9日（土）・10日（日）・11日（月）…カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「ご好評頂いています」

「冬季限定MENU」

明日から提供する、冬季限定MENUの「ビスマルク」。生卵を乗せて焼くので、とても緊張するピッツァ🍕🥚半熟卵の状態なので、TAKEOUTは出来ません。店内にてご賞味下さいませ。12月のスイーツプレートは、Xmas仕様の「サンタの帽子フレーズショコラドームと抹茶クリームツリータルト」。キノコとサンタはメレンゲクッキー。ショコラドームの中はこんな感じです↓Xmasまでの営業日の9日間だけの提供となります。（12月2･3･4･9･10･11･16･17･18）ショーソン・オ・ポム🍎も明日から販売します。取り置きも出来ますので、ご予約の際は下記まで↓（090）1161-1776※12月2日（土）3日（日）4日（月）…カフェOPENします※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinf...「冬季限定MENU」

「あと11日」

12月から「ショーソン・オ・ポム」再販となります。和栗のモンブランカップケーキは終了。チョコモンブランカップケーキへと変わりました。仕込みしてたら鹿が見てました🦌毎年依頼のバースデーケーキ。光海ｸﾝお誕生日おめでとう。今年の営業も残すところ、あと11日。23・24・25日はXmasケーキの引渡しのみとなります。通常営業は致しませんのでご注意ください。ただいまのXmasケーキの予約状況↓生クリームデコレーション…88台（限定100台）いちごタルト…26台（限定30台）締切日は11日後の、12月10日（日）となっています。12月から冬季限定のピッツァも出す予定です。お楽しみに。※12/2日（土）…OPEN3日（日）…OPEN4日（月）…OPEN※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.s...「あと11日」

「芋栗南瓜」

10月のスイーツプレートで提供した、パンプキンケーキ。ホールでの注文受けお渡ししました🎂いつもご依頼頂くお客さんは、生クリーム＆シャンティショコラのハーフ＆ハーフを。期間限定の「さつまいもキャラメルパウンドケーキ」と、「安納芋スイートポテト」。和栗のモンブランカップケーキは、今月末まで。女性に人気の芋栗南瓜。たくさん準備してお待ちしてます。※25日（土）OPEN26日（日）OPEN27日（月）OPEN※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「芋栗南瓜」

「Xmascakeorder2023」

現在のXmasケーキのご予約状況↓生クリームデコレーション…75台（限定100台）いちごタルト…23台（限定30台）締切日は12月10日（日）となっています。ご予約はお早めにどうぞ🎂✨森は落葉して、地面まで日の光が届くように。明日は祝日、勤労感謝の日。今年最後の祝日。お越しをお待ちしています🍕🍰※23日（木・祝）・25日（土）・26日（日）・27日（月）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓（年内空きあります）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「Xmascakeorder2023」

「今日の主役」

お隣のキャンプ場（CAMP✕WOODSさん）と、うちのお店にも来てくれる常連さんへの、サプライズ誕生日ケーキの注文を、お仲間の方から受けて、どんな仕上がりにするかを、思案すること数週間いつもインスタに登場してる、可愛い子たちを真ん中にしようと、マジパンに描いた。喜んでもらえた姿が写真で送られてきて、ボクらも嬉しかった少し前には、今夏バジルを育ててくれたけいこお母さんへの誕生日ケーキをサプライズで。今日の主役のタスキを掛けてもらってw次は誰のサプライズかな？※11月18日（土）･19日（日）・20日（月）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓（年内空きあります）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/.../page_202101060944「今日の主役」

「食欲の秋🍁」

11月のスイーツプレートは、「マロンムースケーキとりんごのタルト」アーモンドをどんぐりに見立てて。TAKEOUTも出来ます🤗誕生日の近い両親へ、ミルクレープを。喜んでくれて良かった。食欲の秋は、スイーツがよく出ます。森周辺の紅葉も見頃ですので、ドライブがてらお越しください。※11/11（土）･12（日）･13（月）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「食欲の秋🍁」

「もうすぐクリスマス2023」

Halloweenが終わり、すぐさまクリスマスの準備。生クリームデコレーション（限定100台）と、今年はいちごタルト（限定30台）を追加。昨年に続き由布市庄内町の、「いとう農園」さんの苺を使用させて頂きます🍓🍓12月23（土）・24（日）・25（月）の3日間。店頭にてのお引き渡しとなります。Xmasまであと50日。体調整えて頑張ろう❣※3（金・祝）・4（土）・5（日）・6（月）…カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「もうすぐクリスマス2023」

「森からドライブ」

嫁ちゃんの両親連れてドライブへ🚗💨九重夢大吊橋周辺の紅葉は、まだまだだったけど、秋晴れの空の下、二人とも楽しそう。阿蘇山で迫力ある風景楽しんだあと、あか牛食べて、お土産買って。大観峰に立ち寄り、森へと帰った。ソフトクリームを2個ずつ食べて、車の中では終始しゃべりっぱなしの二人。楽しんでもらえたようで良かった。森から阿蘇山まで1時間半。大吊橋までは15分と近いので、ランチの後にドライブされてみて下さい🚙💨※28（土）29（日）30（月）…カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「森からドライブ」

「こう叫びたい」

黄葉が始まった10月中旬。今年はドングリ少なく、足元を見てもあまり落ちてない。バースデーケーキにと、ミルクレープとガナッシュチョコを。お誕生日おめでとうございます🎉毎年10月に行われる、「由布院牛喰い絶叫大会」。ボクが出場したならば、こう叫びたい。「月曜日も開いてまーす📣」wゆっくりお食事出来ますので、どうぞお使いください。※21（土）22（日）23日（月）…カフェテリアOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「こう叫びたい」

「誕生日シーズン」。

10月は嫁ちゃんはじめ、親族の誕生日シーズン。兄貴の誕生日にはアップルパイを。美味しそうな焼き色。もちろん試食で頂きました😋今月のスイーツプレートにのる、パンプキンケーキ。裏ごした後オーブンの中へ。焼きあがる間、気分転換の散歩👣少しずつ葉が落ち始めた森。夕方のひんやりした空気が気持ちいい。さてさて明日からの営業に備えて、薪を運ぼう～。※14（土）・15（日）・16（月）…カフェテリアOPENします。※森の山荘宿泊案内↓（明日14日土曜日空いてます）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/「誕生日シーズン」。

「宿泊案内とピザ川柳」

今週末の14日（土曜日）。森の山荘空き出ました。秋の夜長🌛、BBQしてまったりとどうでしょうか？10月は気候良く過ごしやすいです。運動会終わりのご家族様。最近遊びにいけてない方。食べて飲んでのんびりしたい方。ご予約お待ちしています🍂お泊りの後にカフェでのランチを、勧める川柳考えました。「ひかえようピザ食べるなら朝ごはん」。山荘予約お待ちしています🍕🍰※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「宿泊案内とピザ川柳」

「静かな秋夜」

10月のスイーツプレートは、「ハロウィンパンプキンケーキと、ぶどうのタルト」。和栗のモンブランカップケーキも、今月から再販します。（カヌレ・ド・ボルドーは終了しました）ハーフバースデーの可愛いゲスト。ケーキに手を突っ込んだみたいw静かな秋夜。空気も澄んで星がきれい。いい季節になりました。お越しをお待ちしています🌰※7（土）・8（日）・9（月）…カフェテリアOPENします。※10/14（土）森の山荘空いてます↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「静かな秋夜」

「まったり。ゆったり」

暑かった夏が過ぎ、疲れた身体に栄養をと、数日に分けて外食へ。喫茶去Cafe動真庵木陰のリストランテAdagio味里屋さんでの食事。まったり。ゆったり。いつもは提供する側だけど、提供される側がいいなw今日は中秋の名月。嫁ちゃんが作ってくれた白玉団子は、月が出る前に食べてしまった。。残りの白玉粉でもう一度作ってもらおう。※9/30（土）・10/1（日）・10/2（月）カフェテリアOPENします。※森の山荘宿泊案内↓（10/14・土曜日とその他平日空いてます）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「まったり。ゆったり」

「明日は祝日」

宿泊のお客様からご依頼の、フルーツタルト。サプライズは成功したかな？窓枠に飛んできたミヤマクワガタ。捕まえて森の奥へと離した。朝晩は20℃くらいに気温が下がり、日に日に涼しくなる森。営業に備えて、ふたりで店内の掃除を。明日は祝日。秋分の日。「ご先祖様に感謝し、供養する日」静かに思いを馳せてみよう。※23（土・祝）24（日）・25（月）…カフェテリアOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「明日は祝日」

「秋晴れの森」

9月のスイーツプレートで、提供するキャラメルヌガー。濃厚な味わいで、個人的に1番好きなケーキ。（TAKEOUTも出来ます）冬季限定ピッツァの試作を。秋季限定もまだなのにw7種類のハーブを混ぜ込んだ、サルシッチャ（イタリアンソーセージ）。試行錯誤して、だんだんと味も進化してきた。3連休の天気も予報が変わり、晴れ間も広がるみたい。秋晴れの涼しい森で、お待ちしています🍕🍰※16（土）・17（日）・18日（月）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「秋晴れの森」

「奥深いピッツァ」

明日からの営業に備えて、ピッツァ生地仕込みを。小麦粉と水と塩とイーストを混ぜ、ピッツァ生地をこねたあと↓1時間のベンチタイム。↓丸く成形して常温で8時間発酵。↓冷蔵庫に入れ18時間熟成。↓OPEN前1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻してから焼く🍕同じように作っても、毎回微妙に違う仕上がりに。気付いたことをメモして、次回試しての繰り返し。奥が深いけど面白い。もっともっと研究してみよう。※9（土）・10（日）・11（月）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「奥深いピッツァ」

「スイーツ盛りだくさん」

本日から提供する、9月のスイーツプレートは、「キャラメルヌガーと、オレンジみるくプリン🍊」。引き続きコーヒーヴェリーヌと、レアチーズケーキもお出し出来ます。カヌレも焼き上がり、いい香り。現在の温度は27℃。涼しい森でお待ちしてます🌳※土日月カフェOPENします☕※本日森の山荘空いてます↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「スイーツ盛りだくさん」

「Mサイズ始めました」

お一人でお越しのお客様に、一回り小さいピッツァを出したところ、喜んで頂いたのをヒントに、Mサイズのピッツァをメニューに加えました。夏限定メニューのディアボラも、好評頂いたので、グランドメニューに。全9種類。お腹の具合に合わせて、Lサイズ・Mサイズをお選びください。そして、今月からカヌレ復活します。数量限定での販売ですので、複数個いる方は、ご予約くださいませ。※9/2（土）・3（日）・4（月）カフェOPENします。※明日9月2日（土曜日）晴れ予報☀…森の山荘空いてます。ご予約は下記の番号まで↓（090）1161-1776あだち「Mサイズ始めました」

「夏空とくじゅう連山」

ご注文のシャンティショコラ。お誕生日おめでとうございます🎊多くの宿泊受けた8月。たくさんの方が森で過ごされて、連日賑やかでしたが、もうすぐ夏休みも終わり。いい思い出出来たかな？車で10分。飯田高原へ。高原堂でソフトクリームを。夏空とくじゅう連山眺めて気分転換。僕らの夏の思い出は…まだないw近々どこかへ出かけよう🚙🌻※26（土）・27（日）・28（月）…カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「夏空とくじゅう連山」

「秋の気配2023」

お盆営業が終わり、泥のように眠ること数日。何もする気になれずダラダラと。。ようやく身体も回復し、明日からのOPENに向けて仕込みを。お盆過ぎて涼しくなり、少しずつ秋の気配が。今年はドングリたくさん落ちるかな？※19（土）・20（日）・21（月）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「秋の気配2023」

「ご安全に⛑」

明日8月7日（月曜日）、台風6号接近の為CLOSEします。初めての月曜日営業なのに💦…とはいえ安全第一。雨量が多くなるようなので、みなさんもご安全に！※お盆の営業日のお知らせ…11日（祝）・12日（土）・13（日）・14（月）・15（火）です。※森の山荘宿泊案内↓（8月平日空きあり）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「ご安全に⛑」

「新しい試み」

今月のスイーツは3種類。新しい試みで、プレートではなく、単品3点での提供となります。〇マンゴーヴェリーヌ…￥600〇コーヒーヴェリーヌ…￥600〇レアチーズ（inﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ）…￥600ご賞味くださいませ🍴※今月から月曜日営業が加わりましたので、ご利用ください。※5（土）・6（日）・7（月）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_2021010609448月まだ空きあります。「新しい試み」

「嫁ちゃんはパティシエール」

お隣のキャンプ場の、開拓メンバーさんからの依頼でお作りした、CAMP✕WOODSさんの、OPEN2周年記念＆オーナーさんのバースデーケーキ。手渡されたデザインを元に、※マジパンの上に描いた。※粉末に挽いたアーモンドと砂糖、卵白などを混ぜてペースト状にかためた洋菓子。たくさんの方がケーキをSNSに載せてくれていて、ボクらも嬉しかった。もうひとつのバースデーケーキは、常連さんからのご依頼🎊最近ケーキの依頼が増えてとっても嬉しい。作るのはパティエールの嫁ちゃんだけどwたくさん種類増やしてHPに載せてみよう。https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/5763060/page_202201311745「嫁ちゃんはパティシエール」

「暑中お見舞い申し上げます」

暑中お見舞い申し上げます。森は涼しいですが、薪窯の前はサウナ状態。経口補水液を傍らに置いて、気合い入れて焼いてます。夏らしい入道雲。ゆっくり空に浮かんでる。明日から週末、体調整えてがんばろー※29（土）・30（日）カフェOPENします。※月曜日営業は8月からです。7月31日（月）は、お休みですので、お間違いなく。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「暑中お見舞い申し上げます」

「営業日のお知らせ」

、今まで土日祝のカフェ営業でしたが来月（8月）から、月曜日もOPENする運びとなりました。（森の山荘は1年中ご利用できます）どうぞご利用ください🍕🍰※明日22日（土曜日）森の山荘空きでました。詳しくはこちら↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「営業日のお知らせ」

「いい顔いい声」

嫁ちゃんの実家にいる、チワワのじん君（14歳9か月）。最近は寝ていることが多くて、足腰も弱くなって来たけど、森を歩かせると元気に🐾いい顔してる💯梅雨明け待ち遠しいヒグラシ。いい声で鳴いてる。7月は毎年バースデーケーキの注文多く、今日もスポンジケーキの甘い香りが厨房いっぱいに漂ってる。明日からの3連休は晴れ予報。涼しい森でお待ちしてます🌳※15･16･17カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「いい顔いい声」

「辛いのがお好き？」。

客席に置いてあるハバネロソース（中辛）。辛い物が苦手なボクだけど、旨味のある辛さの、このハバネロソースは好き。辛い物好きな方多く、このハバネロソースの消費が早いw夏季限定で提供しているディアボラにも、唐辛子を細かく砕いたものを乗せてますが、さらにハバネロをかける方もいるほど常にストックはしてるけど…早めに発注しておこう。土日の予定…7月8日（土）・9日（日）カフェOPENします。※11日（火）1組予約が入ったので、お食事希望の方いましたらお受けできます。ご連絡ください。※森の山荘宿泊案内↓（ご予約はお早めに）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「辛いのがお好き？」。

「悪魔のピッツァ」

夏季限定で提供する「ディアボラ」。ディアボラ=悪魔風という名の、辛いピッツァ🔥🔥🔥7月のスイーツプレートは、メロンのショートケーキと、ブルーベリーレアチーズ🍰どちらも明日からの提供となります。辛いピッツァと甘いスイーツをご賞味ください～激しい雨も止み、涼しい森。見回りかねて、少し歩いてみよう👣7月1日（土）＆7月2日（日）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「悪魔のピッツァ」

「夏の生地」

梅雨の晴れ間、くじゅう花公園へ。植替えシーズンの為、花が少なかったけど、十分楽しめた。いいアイデアの看板見つけたので、早速作ってみよう。宿泊のゲストに頂いた絵本を、森の図書室の本棚に。少しずつ増えて嬉しいな。明日の営業に備えて、練ったピザ生地。夏の生地は、少しだけ塩分多く水分は控えめに。焼き上がりは如何に!?明日・明後日の予定…カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944（夏休み埋まってきました。ご予約はお早めに）「夏の生地」

「求肥の中身は何だろな？」

今月のスイーツプレートで提供しているピスタチオムースの求肥包み。中身はこんな感じです↓1日10皿限定なので、お早めにどうぞ。嬉しいことに、テイクアウトの注文多く、せっせと焼いてます段々窯の前が暑くなり、真夏が来るのが怖いですが…森自体は涼しいです。（市内と比べると5℃くらい低いです）バースデーケーキには、最後の苺を乗せて。喜んで頂けたらいいな。明日・明後日の予定…カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「求肥の中身は何だろな？」

「6月9日」

本日6月9日。嫁ちゃんは、パティシエールになって25年目を迎えた。同じ道を25年。すごいなぁ～と、しみじみ感じた。ボクはピザを焼くようになってまだ7年。。まだまだ伸びしろはあるな笑色付き始めた山桑の実。頂いたバジルはスクスクと成長中。たっぷりとピザに乗せて提供しよう🍕。明日・明後日の予定…カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「6月9日」

「頼もしいパートナー」

最近多くの注文頂く、ガナッシュチョコのケーキ。パレットナイフでチョコを塗る作業は、見ていて面白い👀抹茶ぷるぷるプリンとピスタチオのタルトは、5月のスイーツプレート。今月でカヌレ・ド・ボルドーは終わり、6月からは溶けないアイスを提供。いろいろ作れる嫁ちゃんは、頼もしいパートナー。厨房にいないなと探したら、草むしりしてた。ボクも負けじと薪割りを。今夜はよく眠れそうだな。明日・明後日の予定…カフェOPENします。森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「頼もしいパートナー」

「初めての取材」

カフェを始めて1年ちょっと。先日TOS（テレビ大分）さんから、テレビ取材を初めて受けました。明日12日（金曜日）の、ゆ～わくワイド内で放映されます。（16:45～19:00）「1時間で終わりますから」と言われつつ、2時間半も撮って頂き、ありがたい限り。お時間あれば、緊張してガチガチの夫婦を、どうぞお楽しみくださいw明日の予定…森にいます。森の山荘空き情報↓5月13日（土）…空室5月20日（土）…空室5月27日（土）…空室平日空きあります。山荘の詳しい情報はこちら↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「初めての取材」

「完璧なバイトリーダー」

多くのゲストが訪れてくれた、長いGWが終わった。。身体ガタガタ。今日は昼まで眠りこけた。GW中、3日間も手伝ってくれた兄貴。食器洗いから、テーブルの片付けまで完璧にこなしてくれた。バイトリーダーと呼びたいけれど、一人しかいないなwチーズが苦手なお客様に出したマリナーラ。メニューに加えてと言われたので、早速準備に取り掛かろう🍕明日の予定…森にいます。森の山荘空き情報↓5月13日（土）…空室5月20日（土）…空室5月27日（土）…空室平日空きあります。山荘の詳しい情報はこちら↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「完璧なバイトリーダー」

「自然のクーラー」

快晴続きの森。ひんやりとした風は自然のクーラー。アンパンマンのいる砂場は、木陰で大人気。GWの間、提供する単品スイーツの撮影も済ませ、着々と準備を。今年は昨年よりもゆっくりしたGW。今のところお待たせせず、ご案内出来てます。明日から5連勤がんばろうー🌳※6日（土曜日）の山荘に空きが出ました。宿泊希望の方はご連絡ください↓（090）1161-1776あだち※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「自然のクーラー」

「GWのお知らせ」。

GWの営業日のお知らせ↓29日（土曜日）OPEN30日（日曜日）OPEN1日（月曜日）CLOSE2日（火曜日）CLOSE3日（水曜日）OPEN4日（木曜日）OPEN5日（金曜日）OPEN6日（土曜日）OPEN7日（日曜日）OPENとなっております。4月29と30日は通常通り、スイーツプレートを提供しますが、5月3日～5/7日の間は、バスクチーズケーキ溶けないアイスカヌレ・ド・ボルドーの3種類の中から、お選び頂く形となります。ピザは通常通り8種類のメニューの中から、お選び頂けます。また予約は受け付けておらず、来て頂いた順でのご案内となります。今は新緑の季節で、木々や植物たちも、日ごと色濃くなってきている森です。時間に余裕をもってお越しくださいませ🌳※森の山荘の空き日は以下の日にちとなります。4月30日（日）...「GWのお知らせ」。

「鯉のぼりの季節」

毎年楽しみにしてる、鯉のぼりが上がる場所。風になびく姿がとてもいい。依頼されたﾊﾞｽｸﾁｰｽﾞｹｰｷと、ﾋﾟｽﾀﾁｵﾀﾙﾄ＆ﾋﾟｽﾀﾁｵﾑｰｽのケーキ。喜んでもらえたかな？4月のスイーツプレートに乗せる、いちごプリンを追加で仕込み。薪割りに手伝いに来てくれた兄貴と、久しぶりにたこ焼きを。うん。美味いまたやろう。明日の予定…22日（土）・23（日）カフェOPENします。4月の予約空き状況↓22日（土）…空室←明日空きあります29日（土）…満室30日（日）…空室平日空きあり。5月の予約空き状況↓1日（月）…空室2日（火）…空室3日（水）…満室4日（木）…満室5日（金）…満室6日（土）…満室13日（土）…空室20日（土）…空室27日（土）…空室平日空きあり。森の山荘宿泊案内↓（詳しく載せています）https:/...「鯉のぼりの季節」

「緑の世界」

嫁ちゃんの実家にいる、チワワのじん君（14歳）。いつもは寝てばっかりだけど、森では元気に動き回った。ずっと鼻をクンクンさせて、気持ちよさそう。一緒に由布岳眺めて、ほっこり気分🐾一雨ごとに緑濃くなる森。森の入口からの道は、もうすぐ緑のトンネル。毎年楽しみにしてる、アジュガも次々に開花。紫陽花の新芽も青々しく。どこを見ても目に優しい緑の世界。全身で感じて楽しもう🌳明日の予定…15（土）・16（日）カフェOPENします。4月の予約空き状況↓15日（土）…空室22日（土）…空室29日（土）…満室30日（日）…空室平日空きあり。5月の予約空き状況↓1日（月）…空室2日（火）…空室3日（水）…満室4日（木）…満室5日（金）…満室6日（土）…満室13日（土）…空室20日（土）…空室27日（土）…空室平日空きあり。森の山...「緑の世界」

「リーフレット出来ました」

お店のリーフレット出来ました。分かりやすくまとめていますので、お持ち帰りください🍕🍰嬉しいことに、カヌレは連日完売。はたちのお祝いにと依頼された、ガナッシュチョコケーキ。喜んで頂けたようで良かった。ペット連れの方も増えて、賑やかになってきた森。GWに備えていろいろ準備しよう～※森の山荘宿泊案内↓4月の予約空き状況↓15日（土）…空室22日（土）…空室29日（土）…空室←キャンセル出ました30日（日）…空室←キャンセル出ました平日空きあり。5月の予約空き状況↓1日（月）…空室←キャンセル出ました2日（火）…空室←キャンセル出ました3日（水）…満室4日（木）…満室5日（金）…満室6日（土）…満室13日（土）…空室20日（土）…空室27日（土）…空室平日空きあり。森の山荘宿泊案内↓（詳しく載せています）http...「リーフレット出来ました」

「カヌレ始めました」

明日から提供を始める、カヌレ・ド・ボルドー。数量限定（1日12個）です。※バター高騰の為、￥400での提供となります🙇多くご入用の方は、前もってご連絡ください。たくさん注文頂いた、ショーソン・オ・ポムは、りんごが出回る11月以降に、再登場の予定です🍎少しずつ新緑が進んできた森。ドライブがてらお越しください🌳明日の予定…8日（土）9日（日）カフェOPENします。🌳森の山荘宿泊案内🌳4月の予約空き状況↓8日（土）…満室15日（土）…空室22日（土）…空室29日（土）…満室30日（日）…満室平日空きあり。5月の予約空き状況↓1日（月）…満室2日（火）…満室3日（水）…満室4日（木）…満室5日（金）…満室6日（土）…満室13日（土）…空室20日（土）…空室27日（土）…空室平日空きあり。森の山荘宿泊案内↓（詳しく...「カヌレ始めました」

「春らしい景色」

ずっと森に来てくれる子たちの、卒業＆進学。すっかり大きくなって、嬉しいかぎり。大学を卒業した甥っ子も、県外へと就職を。森にはキスミレが咲いて、春らしい景色に。明日から4月。月替わりのスイーツプレートは、いちごのみるくプリンといちごのタルト。晴れマークの週末。お待ちしてます🍕🍰※1日（土）2日（日）カフェOPENします。🌳森の山荘宿泊案内🌳4月の予約空き状況↓1日（土）…満室8日（土）…満室15日（土）…空室22日（土）…空室29日（土）…満室30日（日）…満室平日空きあり。5月の予約空き状況↓1日（月）…満室2日（火）…満室3日（水）…満室4日（木）…満室5日（金）…満室6日（土）…満室13日（土）…空室20日（土）…空室27日（土）…空室平日空きあり。森の山荘宿泊案内↓（詳しく載せています）https:...「春らしい景色」

「ありがとう1周年」。

おかげさまで、3月20日に1周年を迎えることが出来ました㊗たくさん作らせて頂いた、バースデーケーキ。大雪でどうなることかと、焦ったクリスマス。満席でパニックになったGW。30年ぶりに会えた幼馴染との再会。振り返れば中身の濃い1年となりました。お越しいただいてありがとうございました。長く続けられるよう、嫁ちゃんと力合わせてがんばろうと思います🍕🍰明日の予定…25（土）・26（日）カフェOPENします。3月の森の山荘予約空き状況↓25日（土）…満室26日（日）…満室27日（月）…空室28日（火）…満室29日（水）…空室30日（木）…満室31日（金）…空室4月の予約空き状況↓1日（土）…満室8日（土）…空室15日（土）…空室22日（土）…空室29日（土）…満室30日（日）…満室平日空きあり。5月の予約空き状況↓...「ありがとう1周年」。

「待ちわびた春」。

いつもより雪が多く、冷え込む日が続いた今年の冬。3月に入り暖かくなって、植物も顔を出してきた。メダカたちもエサをよく食べ始め、近づくと上の方へと浮いてくる。家庭菜園ではネギを育て中。待ちわびた春。ガーデニングを楽しもう。明日の予定…18（土）19（日）21日（㊗）カフェOPENします。3月の森の山荘予約空き状況↓18日（土）…空室21日（火・祝）…空室25日（土）…満室26日（日）…満室27日（月）…空室28日（火）…満室29日（水）…空室30日（木）…満室31日（金）…空室4月の予約空き状況↓1日（土）…満室8日（土）…空室15日（土）…満室22日（土）…空室29日（土）…満室30日（日）…満室平日空きあり。5月の予約空き状況↓1日（月）…満室2日（火）…満室3日（水）…満室4日（木）…満室5日（金）…...「待ちわびた春」。

「森の山荘宿泊案内」

森の山荘の予約状況ですいい季節になってきました。宿泊のご予約はお早目にどうぞ～3月の予約空き状況↓18日（土）…空室21日（火・祝）…空室25日（土）…満室26日（日）…満室27日（月）…空室28日（火）…満室29日（水）…空室30日（木）…満室31日（金）…空室4月の予約空き状況↓1日（土）…空室8日（土）…空室15日（土）…満室22日（土）…空室29日（土）…満室30日（日）…満室平日空きあり。5月の予約空き状況↓1日（月）…満室2日（火）…満室3日（水）…満室4日（木）…満室5日（金）…満室6日（土）…空室13日（土）…空室20日（土）…空室27日（土）…空室平日空きあり。森の山荘宿泊案内↓（詳しく載せています）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/.../page_...「森の山荘宿泊案内」

「3月のスイーツ」

早いもので、もう3月。暖かい日が続き、外での作業も増えてきたこの頃。厨房では焼き立てのチョコナッツパイクロッカンが。3月のスイーツプレートは、「苺のパンナコッタと、ストロベリームースの求肥包み」撮影済ませてからの試食タイム。ちゃっかりクロッカンも頂きました。夜は頂き物の梅が枝餅を食べよう😋明日の予定…4（土）5（日）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「3月のスイーツ」

「輝くガラスドーム」

ショーソン・オ・ポムを入れる、ガラスドームが届き、さっそく設置。光輝いて、いい感じ。嫁ちゃんからリクエストの、LEDライトを棚下に取り付け。明るく照らされた焼き菓子。こちらもいい感じに。注文受けた生チョコ缶。詰めの作業は竹串で。仕込みも終わったので、雨上がりの森を散歩しよう👣明日の予定…25日（土）・26日（日）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944週末埋まってきていますので、ご予約はお早めにどうぞ。「輝くガラスドーム」

「価格改定のお知らせ」

いつも森のカフェテリア11区を、ご利用いただきまして、ありがとうございます。度重なる原材料の高騰により、令和5年3月4日より一部商品（ピザ）の価格を値上げさせていただくこととなりました。大変心苦しいですが、変わらぬご愛顧いただきますよう、お願い申し上げます。尚、明後日23日（木・祝）は、所用の為、臨時休業とさせて頂きます。「価格改定のお知らせ」

「少し早めのbirthday」

今日は義姉の誕生日。先日少し早めのbirthdaycakeを。なっちゃんはボール遊び🥎常連さんへのケーキはサプライズで。立ち合えて良かった㊗焼き菓子コーナーが充実。ネームプレートも新しく。ショーソン・オ・ポムと、チョコレート商品は引き続き販売。明日からパルミエが加わり、今から袋詰め。どうぞご賞味くださいませ。明日の予定…18（土）19（日）カフェOPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「少し早めのbirthday」

「もうすぐバレンタイン2023」

一番人気の生チョコ缶。アマンドショコラは瓶詰めで。スィート・ホワイト・ミルクと、マンディアンは3つの味。ていねいな仕事ぶりを見ながら、生チョコを味見😋依頼されたバレンタインギフトと、店頭販売分の準備は、もう少しかかりそう。ボクは夕食当番。栄養のあるもの作って、嫁ちゃんを労おう。明日・明後日の予定…カフェOPENします。※3月から森の山荘宿泊再開します↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「もうすぐバレンタイン2023」

「雪景色のふたり」

先週のこと。フォトグラファーの吾郎さんが森に。雪景色をバックに撮って頂きました📷✨森での活動を、ずっと前から見てくれていたので、近況報告兼ねてコーヒーを。嫁ちゃんも紹介出来て良かった。…毎年記録として残している冬景色。低い気温の中暮らしているけど、ふたりとも風邪も引かず元気。坂道が凍った時には、灯油をソリに乗せて運搬🛷立春も過ぎ、少しずつ暖かくなる頃。今日の天気は雨。静かに過ごそう。明日の予定…森にいます。※3月から森の山荘宿泊再開します↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944春休みのご予約はお早めにどうぞ。「雪景色のふたり」

「雪解けを待って」

先月の大寒波から、降り積もった雪も解け、暖かい日差しが、地面まで届くように。雪解けを待って、山香町のほんだバラ香園へ。以前作った案内看板の交換作業。計7カ所、大きさも1.5倍で見やすく。たくさんの方の目に留まるといいな。シャンティショコラの、バースデーケーキの依頼受け、苺盛り盛りで華やかに。近々グランドメニューに入れる、ピザの試作繰り返し、少しずつ味がまとまってきた。いろいろ試して種類増やしていこう～🍕明日の予定…2月4日（土）・5日（日）カフェOPENします。「雪解けを待って」

「静かな日曜日」。

臨時休業の日曜日。静かな店内。結露した窓越しの景色見ながら、ふたりでブランチを。バレンタイン商品で、種類の増えた焼き菓子たち。棚を一段作って、目立つようにと、敷いたレッドカーペット。お気に入りの農夫の人形置いて、新しい焼き菓子コーナー完成休みでもじっとしない性格w次はどこを改造しようかな？明日の予定…森にいます。「静かな日曜日」。

「臨時休業のお知らせ」。

雪も解けず、近隣道路はアイスバーン状態。つららは80㎝まで伸び、気温が上がらない森。明日28日（土曜日）は、臨時休業とさせて頂きます。雪景色はきれいなんですけどね～❄「臨時休業のお知らせ」。

「プライベートゲレンデ」。

暴風雪で、冷え込んだ夜。早朝、窓を開けると、サラッサラのパウダースノー。天気も良いので、ソリ滑り開始🛷全長50mのプライベートゲレンデで、初ソリ滑りの嫁ちゃん大はしゃぎ😆後ろに重心を傾けると、ものすごいスピードで滑る滑る💨💨嫁ちゃんは真っ直ぐ進むのに、なぜだかボクは大きく曲がり、見本を見せるつもりが、うまく止まり切れず雪まみれに。雪は数日解けそうにないので、明日も滑るとします🛷明日の予定…雪遊び⛄＆棚作り「プライベートゲレンデ」。

「経験済みの寒さ」。

12:30現在の気温マイナス4.5℃。このくらいの寒さは経験済みなので、焼き菓子コーナーの棚作り開始。配達に来た郵便局員さんと、寒くなりそうですね～と談笑。時折強く吹く風で、降った雪が舞い上がる度、風に背中を向けてやり過ごした。夜はマイナス10℃を下回りそう。もう少し雪が積もったら、嫁ちゃんとソリで遊ぶとしよう～🛷明日の予定…外で作業します。雪遊びがしたい方はどうぞ⛄「経験済みの寒さ」。

「ロッシェとマンディアン」

2019年の9月。兄貴の結婚式を森でしたときに、作ったカップケーキの台座。何かに使えると思って、ずっと取って置いた台を、バレンタイン商品の、ロッシェを乗せる台にと使用。マンディアンも出来上がり、依頼されたバレンタインギフトに。次第に大きくなる、クリスマスローズの蕾。バレンタインまでには咲きそうかな？今日・明日の予定…カフェテリアOPENします「ロッシェとマンディアン」

「焼きたての香り」。

りんごをパイ生地で包んで焼いた、「ショーソン・オ・ポム」。オーブンからは焼き立ての香り。去年も好評頂いた、キャラメル生チョコ。バレンタインギフトも、数量限定で作ろうかと思案中。今月のスイーツプレートは…うさぎさんの苺ムースと、ストロベリーショートケーキ。提供した時の、可愛い～の声が嬉しい。例年より暖かい1月。どんどん動いて楽しもう。明日の予定…14（土）・15（日）カフェOPENします。「焼きたての香り」。

「初夢に蛇」

好天に恵まれての初詣。おみくじは末吉。初夢に蛇。正月明けからせっせと、看板作り。明日からの3連休で、2023年のカフェ営業スタート。本年もよろしくお願いします明日からの予定…7・8・9カフェOPENします。「初夢に蛇」

「回顧2022」。

2022年は、ピザとスイーツのお店を始めた年。飲食店を経営するという、初めての経験。嫁ちゃんと試行錯誤した中で、難しさもありながら、面白さも見つけられたりと、自分たちのやりたいことを、仕事に出来ている幸運に、気付けた年にもなりました。今年最後に煙突掃除を済ませ、お花を飾り、新年を迎える準備を。みなさんもよいお年を。来年もよろしくお願いします🍕🍰明日からの予定…1日から6日までお正月休みで、1月7日からOPENします。※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「回顧2022」。

「Merry Xmas2022」

まさかの…クリスマス寒波。想定外の積雪に焦りながらも、深夜まで続けたケーキ制作。周辺の通行止めも、24日の正午には解除になり、夜通し作業して下さった方々に感謝。いちご農家さんから受け取った、美しい苺。味も形も◎「こんな苺が使えるなんて♪」と、嫁ちゃん嬉しそうに飾り付け。足元悪い中、ケーキを受け取りに、たくさんのゲスト。130個のケーキは、それぞれの家族のもとへ。不眠不休で頑張った嫁ちゃんに、恒例の何が食べたい？の質問を。去年のリクエストは牡蠣。今年は…イカ🦑というので、呼子まで行こうと決めた。なんとか終わったクリスマス。イルミネーションもディナーもないけれど、今はゆっくり眠って、年明け休暇で羽を伸ばそう～※森の山荘は厳冬期の1～2月は休館致します。※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-...「MerryXmas2022」

「美味しい卵」。

太陽が出た昨日。美味しい卵求めて、玖珠町へ。高塚地どり牧場タチバナさんで、クリスマスケーキ用の卵を購入🥚ここの卵を知ったのは去年、兄が買ってきてくれたのがきっかけ。今年も250個の卵を依頼。せっかく玖珠まで来たのだからと、地鶏の竹やぶ本店にも立ち寄り、大好きな唐揚げも購入。森へと戻り、ケーキの箱折り。保冷剤を平らにして凍らせたりと、ボクに出来る工程をお手伝い。着々と準備進んでます🎂明日の予定…庄内町のいちご農家さんへ行きます。※森の山荘宿泊は1、2月の厳冬期の間休館致します。※悠々ライフの森HP↓http://yufuin-yu-yu-life.net/「美味しい卵」。

「冬の楽しみ」

いろんな動物の足跡追って、早朝の森を散策。さらさらとしたパウダースノー。ショートブーツで踏みしめた。長く伸びた、つららのカーテン。水平チョップで割って遊ぶ、冬の楽しみ。今日から1週間。ひとりでクリスマスケーキを作る嫁ちゃん。去年より30台多い、130台限定のクリスマスケーキは、有り難いことに、ほぼ完売。雪の結晶はホワイトチョコで。ボクはケーキの箱折りや、卵やいちごの買い出しなどのサポートを。体調崩さぬよう、ふたりで頑張ります🎂明日の予定…玖珠町に美味しい卵を買いに行きます。※森の山荘は1.2月の厳冬期、休館とさせて頂きます。ご了承ください。※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「冬の楽しみ」

「塗装合宿」。

ほんだバラ香園さんの、道案内バラ看板制作の続き。今回もゆみ姉に来てもらって、泊まり込みの塗装合宿。他愛もない話しをしながらも、手は止まらず、7色10枚。何度も塗り重ね🖌可愛い仕上がりに。最後に、つやありニスを塗って、ピカピカのバラ看板が出来た✨この次はバラ看板の下に来る、ほんだバラ香園の文字塗装。年末まで頑張ろう。※明日・明後日の予定…今年最後のカフェOPEN日。（24日(土)・25日(日)はｸﾘｽﾏｽｹｰｷの引渡しのみです）※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「塗装合宿」。

「複雑な色」。

11月末から取り掛かった、バラ型の案内看板。ほんだバラ香園さんからの依頼で、目を引く仕上がり目指し制作中。90㎝角の板からバラを切り出し、立体的に見えるようにと溝を掘った。サンドペーパーで磨き上げたあと、下地材を塗って、しばし乾燥。塗装はゆみ姉にお願いして、ベースとなる色を3回塗った。次回の陰影部分の塗装は…また、ゆみ姉にお願いw切り出しや磨きは得意だけど、複雑な色を出すのは苦手。。張り付いて見て、研究しよう。明日・明後日の予定…カフェテリアOPENします🍕🍰※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「複雑な色」。

「いちごのサンタクロース」。

12月のスイーツプレート撮影今月はショコラドームと、りんごのヨーグルトタルト。ニヤニヤしながら飾りつけをする嫁ちゃん。手元を覗いて見たら…いちごのサンタクロースがいたw撮影後、一口で頂きました日が差した午後、メダカの家を冬仕様に交換。発砲スチロールの深型タイプで、メダカも嬉しそう。お店の玄関前にと、寒さに強いパンジーを。大きく育つといいな。明日・明後日の予定…お店OPENします※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/.../page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「いちごのサンタクロース」。

「触れないマル君🐾」。

淡い色で染まる、明け方の森。葉も落ち、裸木の状態に。野鳥が飛び回る姿見ながら、二人で朝食を。買い出しに出掛け、210号線を走っていると…鬼瀬あたりで、気になるのぼり旗発見👀和菓子とtakeoutドリンクのお店で、おススメのドリンク（焼き芋みるくわらび餅）を購入。そのあと知り合い宅で、ピザにも使えそうなルッコラを分けてもらい、愛犬のマル君（イングリッツシュポインター）に挨拶。大興奮のマル君。。触りたいけど、動き回って触れないw今度は散歩に連れ出そう🐾明日の予定…森にいます。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「触れないマル君🐾」。

「椎茸とスキレット」。

手のひらサイズの椎茸。ゲストからのを頂きものを、スキレットに乗せて薪窯に。ハーブ岩塩ふりかけて、熱々を頬張った。ご近所さん宅の庭の紅葉。今年は色付きが良かったらしく、羨ましそうに眺めていたら、小さな紅葉を分けてくれた😁ホールケーキの注文入り、3台仕上げたかと思いきや、カヌレの新しい味を、仕込み始める嫁ちゃん。一晩寝かせて明日焼きあがるそう。試食が待ち遠しいなw明日の予定…23日（水）祝日営業します。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「椎茸とスキレット」。

「平日は何しているの？」

あるときは鉄を切り…あるときは木工作業…依頼を受けたら看板制作をし…週末はピザ職人wよく平日は何をしているの？って、聞かれるけど、ほぼ休みなく活動しています。明日からまた新たな看板制作開始。いや明日から週末。ピザを焼かなきゃ。明日・明後日の予定…カフェOPENします。森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「平日は何しているの？」

「また、来年。」

10月25日と11月3日。誕生日の近い両親。兄と義姉も集まって、みんなでお祝いを㊗80歳になった父も、ピザとケーキをすべて完食。食欲旺盛で嬉しい限り。ちょっと誇らしかったのは、家族が集まるお店を作れたこと。食事も出せるし、なにより森が気持ちいい。山育ちの母も、いつも楽しそう。また来年、みんな元気に集まろう～今日・明日の予定…お店OPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「また、来年。」

「白いマルゲリータ」

メニューにはない、マルゲリータ・ビアンカ。出来ますか？とオーダーを受け提供。モッツァレラ・セミドライトマト・グラナパダーノ・岩塩・バジルの乗った、あっさりとしたピッツァ🍕メニューにはないけれど、オーダー受ければお作りします🍕11月のスイーツプレート🍰は、マロンムースケーキと、オレンジヨーグルトタルトを。好評頂いている、期間限定品の和栗のモンブランカップケーキも、引き続き提供中。本日お渡し分のバースデーケーキは、仕上げの段階へ。近隣の紅葉スポットも見頃🍁お近くにお越し際は是非✨今日明日の予定…お店OPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufu...「白いマルゲリータ」

「もうすぐクリスマス2022」

Halloweenが終わったかと思えば、もうジングルベルが流れてる。慌ただしく年末へと向かう中、うちのお店も、Xmascakeの予約始めました。昨年より30台多い130台のケーキ🎂嫁ちゃんひとりで作ります。飾りやケーキ箱を早めに注文して、少しずつ準備を進めた10月。気がかりだったのは「いちご🍓」。出来ればいちご農家さんから、直接買い付けたいと考えてたところ、庄内町で苺を作られている、「ichigo_no_ie」さんを知り連絡。真っ黒に日焼けした姿と、いちごに対する思いを聞けて、是非お願いしたいと、Xmasのいちごを依頼出来た。クリスマスまであと53日。抜かりなく準備進めよう!明日の予定…森にいます。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/451...「もうすぐクリスマス2022」

「13種類の焼き菓子」

ハロウィン向けの焼き菓子準備で、オーブンをフル回転で使う嫁ちゃん。おばけメレンゲクッキーは、ひとつひとつの表情が面白いwかぼちゃクッキーは、ほんのり甘い大人向け。ピザ生地で焼いたパンを使った、シュガーラスクやキャラメルラスク。さらに柿とメープルチーズのマフィンまで。通常の焼き菓子8種類に加えて、計13種類の焼き菓子を。焼き菓子とは別に、季節限定のカップケーキに、スイーツプレートのパンプキンケーキも作る、頼もしすぎる嫁ちゃん。旦那のボクも頑張らなくっちゃ。今日・明日の予定…カフェテリアOPENします🍕🍰※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu...「13種類の焼き菓子」

「眠い秋」

期間限定で出した、和栗のモンブランカップケーキ。四角形の容器で食べやすく。スイーツプレートには、パンプキンケーキ。七五三のお祝いにと、依頼されたタルトには、旬のイチジクを。あっという間に、10月も半ばを過ぎ、バタバタと忙しい日々。例年より少し早い黄葉と、落ち葉の絨毯。たくさん眠ったのに、なぜか眠い秋。身体起こして、今日もピザ焼こう明日の予定…森にいます。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森↓http://yufuin-yu-yu-life.net/「眠い秋」

「嬉しいおじさん」。

甥っ子の誕生日にと、家族でお祝いを。店内にいた他のお客さんからも、拍手をして頂き和やかに。森の開拓中に来ていた頃は、小学生だったのに…早いもので22歳。身長もあっという間に追い越されw立派な成人へ。おじさんはうれしいぞ腹いっぱい食べさせるから、またいつでも遊びにおいでね～🍕🍰※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944「嬉しいおじさん」。

「秋めいた森」。

台風一過。穏やかな空と冷えた空気。一気に秋めいた森。落ち葉の片付けも終わり、足元に目をやると、群生してるギンリョウソウモドキや、キノコがニョキニョキと。明日から新しいメニュー表へ。合わせて掲示板の中もリニューアル。以前より分かりやすい内容になって、お客さんの反応が楽しみ。少しずつだけど進化して、良くしていこう。3連休の予定…カフェテリアOPENします。※明日23日（祝）森の山荘空いてますhttps://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944ご予約番号（090）1161-1776あだち「秋めいた森」。

「感謝の気持ち」。

深夜1時前の停電。冷蔵庫の食材が痛むので、少し焦ったものの、幸いすぐに復旧。電力会社のみなさんに感謝。小枝や葉が落ちたくらいで、特に被害もなかった森。暴風雨にもかかわらず、朝までぐっすり😴どんなに荒天でも、メダカへのエサやりは忘れない。明日は落ち葉の大掃除。きれいに片づけよう🧹明日の予定…森にいます。「感謝の気持ち」。

「臨時休業のお知らせ」。

台風14号接近の為、18日（日曜日）と、19日（月曜日）休業致します。外は風雨で騒がしいですが、心静かに2日間過ごしたいと思います。明日の予定…森に籠ります。森の山荘宿泊のお知らせ↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_2021010609449月10月平日空いてます。「臨時休業のお知らせ」。

「華やかにデコレーション」

季節のフルーツ飾ったタルト。お祝いと誕生日の依頼受け、華やかにデコレーション。明日も2台の依頼受け、今日から準備する嫁ちゃん。甘い香りで、厨房はいっぱいに。吸い寄せられるように近づくも、試食は無かった。。緑が一番濃くなる9月。思い出したかのように、ツクツクボウシが鳴いてる。そろりそろりと移動中の、ニホントカゲも、どこかへ行った。メダカたちにエサをあげて、今日の日はおしまい。秋の虫の鳴き声聞きながら、静かに眠ろう😴明日の予定…お店OPENします。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「華やかにデコレーション」

「グランドオープン！ドッグラン🐾」

お隣の、森のドッグラン枝瑠風さんが、グランドオープンを迎え、ワンちゃんの形のケーキをお祝いに。手入れされた広い芝生の上を、走り回る姿は嬉しそう。ボクらも近い将来、家族🐾に迎える予定なので、その時はお借りしよう～お隣がドッグランとか最高の環境(*´艸`*)改めて、グランドオープンおめでとうございます😊益々賑やかな森に。次はどんなスポットが出来るかな？※森の山荘宿泊案内↓（9/24土空いてます）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「グランドオープン！ドッグラン🐾」

「夏の思い出2022」

九月最初の週末。小雨まじりの空模様の中、ゲストとの話しに花が咲いた。今月のスイーツプレートは、フルーツタルトと、コーヒームースゼリー。庄内の梨と、安心院のぶどう。九重のブルーベリーを添えて。知り合い家族が宿泊に。BBQに誘ってもらった嬉しい時間。途中、現れた鹿にみんな大興奮。星空は見えなかったけど、野鳥の手乗り体験も出来て、子供たちも夏の思い出が出来たかな？次は紅葉の季節にお待ちしています🍁※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944（9・10月埋まってきています。ご予約はお早めに）※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「夏の思い出2022」

「その名はハイイロチョッキリ」。

風もないのに、クヌギの枝先が落ちてくる。それも若いどんぐりを付けた枝先が。落ちてくる量多く、少し見渡しだけでも10本以上。調べてみると、ハイイロチョッキリという虫がいることが判明。若いどんぐりに卵を産み、枝先を切って地面に落とすらしい。それにしても…ハイイロチョッキリって、なんて可愛い名前だろう(笑)またひとつ森のネタが出来た。誰かに聞かれたら答えてみよう。明日の予定…森にいます。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「その名はハイイロチョッキリ」。

「気づけば夕方」。

森の朝晩は涼しくなり、今朝は22℃。昼間もそれほど気温は上がらず、風が吹くと、さらに涼しく気持ちいい。トレニアの種が落ちて、どんどん育つので、嫁ちゃんは移植作業。騒ぐ野鳥にひまわりの種をあげて、花々に水やりを。お隣の後藤さんから分けて頂いた、メダカをホテイアオイの鉢へと入れた。のんびり泳ぐ姿可愛くて二人ずっと眺めた。気付けばもう夕方(笑)明日は開店日。しっかりピザ焼こう🍕明日明後日の予定…お店OPENします。※明日27日（土曜日）森の山荘空いてます↓（晴れ予報です）https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「気づけば夕方」。

「目線感じて」

宿泊の方からの、フルーツタルトのご予約受け、貸し切りの夜営業で提供を。子供たちのハッピーバースデー♬が響いて、賑やかな夜に。森ではもう秋の虫が鳴き始め、涼しい風が吹いてます。先日久しぶりにやまなみ牧場へ。可愛い動物たち。のどかな風景に癒された。お馬さんの目線感じて、人参を。ざっくり書かれた看板見て、もっといいのを作りたくなった(笑)また癒されに行こう🐴🐑🐐🦆明日の予定…森にはいません。※8/27（土）森の山荘空いてます↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「目線感じて」

「描いたメニュー表」。

森の地図や似顔絵スタンプ、名刺デザインなど、お店のデザインをすべて任せている、ゆみ姉こと吉崎ゆみさんに依頼して、文字だけのメニュー表から、絵で描いたメニュー表へと変更しようと、何度も打ち合わせを。メニューブックも届き、着々と。スイーツのページはどうする？と、考える時間がすごく楽しい。静かな森をのんびり歩きながら、アイデアまとめてみよう💡✨明日の予定…森にいます。※8/27（土）…森の山荘空きが出ました🍂↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「描いたメニュー表」。

「新しいメニュー表」。

5日間のお盆営業を終え、誰もいない客席に二人座った。お互い顔を合わせて、「少し痩せた？」なんて笑忙しかった5日間を振り返って、次はこうしようとかの話し合い。予想以上に、溶けないアイスが出たこと。冷蔵庫のスペースが足りず、焦ったこと。カフェの営業と並行して、森の山荘の掃除🧹が大変だったこと。経験生かして、次につなげよう。9月からメニュー表を新しくしようと、今日は打ち合わせに。とことんこだわって、作ってみよう✨今日の予定…森にはいません。北に向かいます。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「新しいメニュー表」。

「お盆会議」

頂き物のかき氷機。頂き物のアクエリアス。頂き物のブルーベリー🫐頂き物の桃​🍑全部頂き物で作った、かき氷食べながら笑嫁ちゃんとお盆会議。材料の仕入れ状況や、営業日の打ち合わせ等々。店内外を掃除して、少しずつ準備を。5日間の長丁場。体調整えてがんばろう！お盆の営業予定10日（水曜日）…CLOSE11日（木・祝）…OPEN12日（金）…OPEN←通常お休みですがOPENします。13日（土）…OPEN14日（日）…OPEN15日（月）…OPEN※12日（金）森の山荘宿泊出来ます🏡↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「お盆会議」

「溶けないアイス」。

葛菓子を作る素材を使って、溶けないアイスを試作。時間が経ってもポタポタと溶けず、少しずつ柔らかい食感に。オレンジ・マンゴー・ピーチ・ストロベリー・ブルーベリーetc。この中から3つに絞って、明日から販売（1本300円）。夏限定の溶けないアイス。お試しあれ。明日の予定…お店OPENします🍕🍰※明日6日（土曜日）森の山荘宿泊出来ます↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「溶けないアイス」。

「涼しい森🌳」。

試作中のピザ「オルトナーラ」。バーニャカウダソースをベースに、パプリカやブロッコリーを乗せて。あとは微妙な最終調整。来月には出したいな🍕気温28度の涼しい森。木陰の下、植物観察。万年茸のかさも開いてキノコらしくなってきた。去年落ちたドングリが発芽して、あちこちから葉を出してる。引き抜いて、日当たりのいい場所へ移植。大きく育つといいな🌳明日の予定…森にいます。※明後日の8月6日（土）・森の山荘空いてます↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓http://yufuin-yu-yu-life.net/「涼しい森🌳」。

「たったひとつの信号機」。

飯田高原の高原堂へ。ソフトクリームを撮ってたら、三俣山が目に入り、タデ原湿原まで足を延ばした。終わりかけのハンカイソウ。色付き始めたヒゴタイ。標高1000m。何もない場所なのに、すごい高揚感。夕方の涼しい時間、マスク外してゆっくり歩いた。森から15分。通る信号はたったひとつ。景色のいい、やまなみハイウェイは、最高のドライブルート。是非✨明日の予定…下界に降ります。※8月6日（土曜日）森の山荘空いてます↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓http://yufuin-yu-yu-life.net/「たったひとつの信号機」。

「好きな後ろ姿」

夏至に10周年を迎えた喫茶去cafe動真庵へ。静かに流れるBGMと蝉の声。御菜膳をゆっくり味わった。ボクは玄関で佇む、蓮ｸﾝの後ろ姿がとても好き。キャットトンネルに飛び込む、しろｸﾝとも遊んだ、まったりとした時間。10年続けるってすごいよね。と、嫁ちゃんと話しながら、森へと戻った。ボクらはオープンしてまだ数ヶ月。いつもバタバタで余裕がないけれど、まずは1周年目指してがんばろう。明日の予定…森にいます。※森の山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※悠々ライフの森HP↓https://yufuin-yu-yu-life.net/「好きな後ろ姿」

「キノコ？の名前は何だろな」

新しいピザの試作。何度も焼いて食べてを繰り返し、少しずつまとまってきた。メニューに加わる日も近いかな。飛来してきたアサギマダラ。ひらひらと舞う姿追って、ようやく一枚だけ撮れた。花も増えてきたので、毎年来てくれるといいな切株に生えたキノコ？調べてみても分からない。お客さんから聞かれるも分からない。キノコでさえかも分からない笑分かる方いたらコメント下さい明日の予定…森にいます。※夏休みの山荘宿泊案内↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944※平日食事予約のお知らせ↓https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/6061625/page_202205201604「キノコ？の名前は何だろな」