そーです、見ての通り、麻婆豆腐の挽肉を肉団子にして麻婆餡肉団子！想像してみて下さい、麻婆豆腐味の肉団子！美味いに決まってるやん！先ずは木綿豆腐に重石を乗せて水…
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イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理
イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理#コンテンツ。 ビジネスタイムは大人も子供も楽しめるコンテンツ制作！ 家に帰れば家族のためにイクメン厨房！ 映画もテレビもゲームも出版もイベントも料理も一緒！ 完成系を想定してシナリオ（手順）キャスト（食材）スタッフ（調理器具）会場（食器）毎日がプチプロジェクト！
そーです、見ての通り、麻婆豆腐の挽肉を肉団子にして麻婆餡肉団子！想像してみて下さい、麻婆豆腐味の肉団子！美味いに決まってるやん！先ずは木綿豆腐に重石を乗せて水…
炒めて和えてセルクルに盛り付けるだけの簡単サラダ。アボガドは調味料だね！ブロッコリーを小指サイズに切り分ける。むき海老、ブロッコリー、刻みニンニク、を、オリー…
漬けない沢庵は食感シャキシャキパリパリ！またの名を大根の柚子唐辛子煮浸しかな？大根の下部を縦半分の半月からの2ミリ薄切にする。鍋に薄切大根を綺麗に並べて、酒、…
片栗粉を使わずに砂糖と黒胡麻で絡めたかぼちゃ！大学芋の様なもんかな？大学かぼちゃ？かぼちゃをひと口サイズに切り分け、皮を少し削ぎ落とす。かぼちゃを蒸す。砂糖、…
カーボロネロってモコモコして手触りが気持ち良い！またの名を黒キャベツ、黒いで有名なのは、黒いダイアと言われる、トリュフ、キャビア、ナマコ、マグロ、胡椒などなど…
簡単中華菜ニンニク炒め！空芯菜と青梗菜の味の違いを楽しもう！胡麻油でニンニクスライスを炒める。ざく切り空芯菜を加え炒める。酒、鶏ガラ出汁の素、塩を加え炒め合わ…
紫と緑のコントラストが美しい！切って和えて盛り付けるだけの簡単サラダ！紫水菜を水洗いして水気を切る。紫水菜を4センチ程度の食べやすいサイズに切る。紫水菜、オリ…
挽肉とネギとカボチャの煮込み汁を、冷やしおきりこみにぶっかけて、名物料理に有りそうで無さそうなおきりこみ！煮ぼうとうとか、ほうとうとか、かぼちゃの有り無し肉有…
コブ中華とは、コブサラダに寄せて食材の大きさと切り方を揃えた中華！またの名をキューブ中華とでも言っておこう！人参を2センチ角切りにして、電子レンジで蒸す。鶏も…
漢字の多い料理名だな、、、紫色の食材って火を入れすぎると青っぽくなるから、程よく！竹輪を輪切り、油揚げを細切りにする。酒、味醂、白だし、水に、竹輪と油揚げを加…
カレー味で纏めた中華っぽい食材の炒め物とライス！雰囲気的にはカレードライ麻婆かな？木綿豆腐を10ミリ角に切りサラダ油で炒め焼く。豆腐の水気が少なくなって焼き色…
オイル煮よりさっぱりしてるワインオイル煮！ハーブとソテーしたアスパラの香りが食欲をそそります。牡蠣を水洗いして汚れを落とす。ピュアオリーブオイル、フェンネル、…
イカとセロリで「イカセロ」か調理方法に沿って「イタリアン」のはずが、タイプミスで「イカリアン」ホタルイカは目玉取って！セロリを小口切りにして、刻みニンニクとオ…
新作イタリアンです。コレはかなり美味いぞ！イカをさばきます。フライパンで、オリーブオイル、イカ、刻み生姜、をサッと炒めます。白ワイン、刻みトマト、赤味噌、を加…
スーパーで手軽に買える練り物海鮮を使った海鮮丼の頭！練り海鮮なら焼いたり揚げたり自在！火の通りを心配しなくていいから使い勝手よし！竹輪を拍子木切りにする。白菜…
食材は和風っぽいけどイタリアンに寄せてます。食べて納得の春の前菜。菜の花と畳鰯のペペロンチーノ？菜の花を水洗いして、食べやすい長さに切る。椎茸を極薄に切る。ニ…
買ってきて、切って、並べて、盛り付けて、薬味を添えただけだけど、ぷるんと食感たまりません！酢味噌とかもありっちゃありだけど、臭みも無くて素直な味のこんにゃくな…
ささげを見つけたので赤飯でも作ろう！蒸篭は大変なので炊飯器で作ろう！そうだ、色濃いめの赤飯にしよう！小豆より豆がしっかりしてるので割れないのがいいね！餅米4合…
とろとろ茄子にトロトロチーズ、中を取り持つ赤味噌で、麻婆茄子のような、グラタンのような、もんじゃのような一品！青じそとたっぷりの胡麻で香りと食感をプラスして濃…
でっかい生どんこだから、まい泉のミニバーガーくらいの大きさで食べ応えあり！肉肉しさよりフワッと感と香ばしさを感じる肉タネがクセになる！挽肉、長芋、卵、生姜、黒…
挽肉を入れた大根餅で食べ応え増し増しの飲茶点心のつもり！だが、コレを食べた感想の多くは、ほぼ気付かない大根入りハンバーグだった、、、唐辛子酢醤油とさらしねぎを…
昭和の感性からして、ジャガイモ炒めたらジャーマン、ジャーマンといえばプロレス技、技といえばスペシャル！コレはまた絶品ですよ！ジャガイモの香ばしい焼き色、菜の花…
ドレッシングが主役のサラダです。野菜はお好きなモノを好きなだけ！桜エビをサッと空炒りする。酢、オリーブオイル、白だし、白胡椒、ワサビ菜、水を加え煮立て灰汁を取…
油を使わずグリルレンジで衣少なめカラッと唐揚げ！酢多めのピリ辛甘酢に絡めて！箸が止まらぬ無限に食える！鶏もも肉に塩、白胡椒、タイムパウダー、ジンジャーパウダー…
出来立てキャラメルポップコーンなら、ディズニー超えも狙える美味さ！キャラメルを焦がさずにコクを出すのに少しの黒糖と洋酒！A.大きめのフライパンで砂糖、黒砂糖、…
今回の白滝シリーズは、もうすぐなくなる深谷ねぎの旨味をたっぷり使って！白滝シリーズは無限シリーズにもなりやすい！深谷ねぎを微塵切りにする。フライパンで深谷ねぎ…
箸が止まらない！無限シリーズ確定！米を炊き、バットなどに取って粗熱を取る。春菊を1センチに切る。フライパンにサラダ油を敷き、春菊をサッと炒める。白飯を加え混ぜ…
香草パン粉にニンニクチップスで焼いたラムチョップに自家製ジャムソースを添えて北欧風？塩っぱい味付けに甘酸っぱいジャムソースがベストマッチでぇーす。ガロニパスタ…
蕪を炒めるだけ！炒め過ぎずに食感を残すのがポイント！味付けは白だし柚子胡椒のみ！無ければ醤油だけで美味しいよ！蕪を皮ごと棒切りにする。茎葉を3センチ程度に切る…
シンプルにオイル煮の牡蠣に SHOYUSCO しょうゆすこ を垂らして更に美味しく！SHOYUSCO ってのを見つけたので早速使ってみた！醤油風味で酸っぱ辛く…
けんちん汁の定義はよく分からないが、アレコレ入れて生姜を効かせた醤油系煮物の汁多めだと解釈して作ってみた！深谷ねぎ、埼玉里芋、群馬蒟蒻など、ブランド食材を使っ…
滅多に作らないサーモンホワイトシチューの下準備。一緒に茹でないホワイトシチューならドロっとしないでさっぱり食べられるからおすすめ！あとはしっかり味付けたホワイ…
長芋とろろのだし巻き玉子を海苔と深谷ねぎの出汁たれで食べよう！このまま白飯に乗せ掛ければ、海苔玉丼！長芋の皮を剥き、卵、白だし、塩、水を一緒にフードミキサーで…
たたみいわしの新しい使い方！たたみいわしの味と食感が全てをまとめ上げる超絶簡単絶品料理！これはマジやば、絶品すぎる。無限シリーズ確定、絶品シリーズ確定！茄子、…
むかご見っけ！見つけたら買ってしまう。むかごの隣に菜の花見っけ！見つけたら買ってしまう。むかごは茹でて炒めて美味しく！むかごを水洗いしてから塩茹でする。大きめ…
見た目は地味だが、味は良し！鮭の香りに包まれた白子と焼きねぎの旨み、隠れ機能は天然インシュリンのすりおろし菊芋！深谷ねぎを空炒りして焼き色をつける。これで鍋に…
豚肉ときゅうりで雲白肉 ウンパイロウを作る。長芋とろろを掛けて、とろろ雲白肉丼をかきこめ！サラダ油で、刻みニンニク、輪切りニンニクの芽、刻み深谷ねぎを温める。…
立派なアラ！しかも本鮪！立派な深谷ねぎと炒めてコロコロステーキに！またの名を、葱鮪ステーキ？本鮪アラを大きさや厚みを揃えるようにぶつ切りにする。ニンニクをスラ…
スーパーで買えるリーズナブルな海鮮でチャンポンスープを作ってみた！チャンポンの具と皿うどんの具の違いはトロミの有り無しで2種は作れちゃう！アサリの砂抜きをする…
牡蠣の唐揚げを野菜と一緒に醤油炒めにした一品！カキフライよりヘルシーでしょ！加熱用牡蠣の汚れを水洗いして水気をしっかり拭き取る。小麦粉と片栗粉を混ぜて牡蠣にま…
地味な茹でワンタンに比べて、色合いや盛り付けで派手さを増した揚げワンタンサクッとパリッと食感の揚げワンタンとお粥の組み合わせもアリだね！ワンタンは、豚挽肉、す…
すす地味だ！お肉たっぷりトゥルッとワンタンの美味しさを写真一枚で表現出来ない！！ワンタンが広がって自家製スープの具沢山感が見えない！スープは、長ネギを空炒りし…
マヨネーズで炒めたエビとほうれん草。背中に切れ込みを入れるとプリプリ食感マシマシ！ほうれん草を茹でる、オリーブオイルと塩で和える。剥きエビの背中に縦に切れ込み…
交差角45度の両面隠し包丁で、ビヨーンと伸び広がる大根がクセになる！大根とチーズ、チーズとハム、ハムと大根、仲良し食材の三角関係！大根を2センチ厚の輪切りにす…
ゴチャっと作って、そのままでも、パスタの具にしても、ドリアにしても！牛肉トマト煮込みに仲良し食材を入加えて更に美味しく！玉葱とニンニクを微塵切りにしてオリーブ…
ピーマンの無限に、白滝たらこのたらこ抜き無限を合わせて、無限白滝ピーマン！いやとにかく俺を信じて作ってみてよ、食べてみてよ、罪悪感ゼロのヘルシー無限シリーズだ…
七草粥改め、七草コンソメスープ。お粥じゃなくてもいいじゃないの！七草と百合根でコンソメスープ。正月の胃腸の疲れを和らげ無病息災を願う七草粥だろうが、何故お粥？…
見ての通りのガーリックビーフライスのスープ添え。だが、このコンソメスープを掛けてひつまぶし的に、スープチャーハン的な食べ方もサラッとして悪く無い！ニンニクをス…
令和6年初料理ワンパン海苔竹ネギパスタ！ねぎの旨みを引き出しすために空炒り焼き色こそげ作り！先ずは、深谷ネギを薄く斜め切りにしてフライパンで空炒りする。竹輪を…
何かと激動の2023年もあと僅か、最近はレシピ投稿数も控えめだけど、来年あたりレシピ研究会でも開催してみようか？なめ茸と胡瓜ってあうじゃん！でも、なめ茸の味が…
アクアパッツァは狂った水ポークパッツァは狂った豚普段は魚のところを豚に変えて、豚に合わせて白菜を入れて！アサリの砂抜きをする。豚小間切れを一枚ずつ丸める。微塵…
里芋の常識をひっくり返す程では無いが、こりゃ美味い！！リピ確実の里芋料理！茹でた里芋に高菜そぼろを絡めた一品。里芋を茹で、皮を剥き、ひと口サイズに切る。豚挽肉…
ブロッコリーとシラス、又は、ブロッコリーと桜エビなどなど、ブロッコリーと合わせる海鮮に竹輪で一品。いやコレ、クセになるかも！竹輪を如何に薄く削ぎ切りにして躍動…
色味的には地味だけど鶏と蕪だけで美味しくできる！蕪の香りとチーズの風味で白ワインが欲しくなる。鶏胸肉の肉繊維を断つ様に薄めの削ぎ切りにする。Tボーンに見立てて…
ニラ玉、ニラ豆腐、玉子豆腐の三つの料理の合わせ技！玉子入り豆腐のみっちり食感がクセになる！卵、豆腐、小麦粉、をブレンダーでよく混ぜる。胡麻油を敷いたフライパン…
両面焼いた椎茸をあわびに見立て、中華風ソースをかけた一品。椎茸の風味と歯応えとタレが絶妙で、一瞬、あれ？あわび？と思ってしまうので、我に帰らずそのままあわびと…
じっくり火入れで外側カリッと焼けたスペアリブに、コク美味タレを絡め焼いて、両手で持ってかぶりつけ！即席タレはハニーガーリックのオリジナル！スペアリブ肉に塩、黒…
見ての通り肉の山。肉の量は600g味付けは飽きの来ないシンプルなニンニク塩胡椒。ニンニクをスライスして低温の油でじっくり火を入れる。オイルにニンニクの風味が移…
スロー動画でグツグツ。蒟蒻メインのポトフ。切って煮るだけの簡単ポトフ。蒟蒻は中まで熱々になるので寒い日には蒟蒻ポトフでお腹の中から温まろう！牛蒡、人参、を食べ…
蕪しゃぶに添えて自家製ポン酢！鰆出汁を引き立てる生姜入りの自家製ポン酢。酒、味醂、醤油、白だし、水、生姜スライスを煮立てる。かぼすを絞り果汁を加える。万能ネギ…
蕪を炙り鰆の出汁でしゃぶしゃぶ！皮目を炙って香ばしさをプラスした脂の乗った鰆を煮てさっぱりした出汁鍋に！蕪を水洗いして2〜3ミリ厚にスライスする。蕪の茎葉を水…
無限シリーズ常連のピーマンに皆んな大好き油揚げを加えた一品。カリッと空炒りした油揚げとピーマンの食感がクセになる！ピーマンを細切りにする。油揚げをピーマン細切…
やば！コレ無限だわ！！箸が止まらぬ里芋は、ネギの旨味、海苔の香り！里芋の泥を落とし皮ごと茹でる。熱いけど頑張って皮を剥きひと口サイズに切る。フライパンで刻み長…
薄切りの蓮根模様に萌！金平じゃなくて大学芋のピリ辛蓮根バージョン！蓮根の皮を剥き、薄くスライスする。蓮根と鷹の爪をサラダ油で両面を焼く。砂糖、味醂、醤油、水を…
ほうれん草って茹でて絞ると、えっ！！コレだけ、、、って、くらいカサが減るよね^_^鰯の身肉は見えないけど、トップにを飾るフワフワが鰯節なのさ！ほうれん草を茹で…
魚へんに春と書いて鰆だから春の魚なんだけど、この時期の鰆は脂が乗って身がフワフワで美味しい！前回同様に片栗粉を塗して揚げれば、中は蒸し焼き状態で旨味も閉じ込め…
白飯をどんぶりによそり、キャベツを敷き乗せ、その上に豚を乗せて、豚丼にするか？豚皿キャベツ皿と白飯にするか？豚肉は舞茸と炒めると柔らかくなる！バットに豚薄切り…
豆腐の代わりに鰆の切り身で揚げ出汁鰆！食べた瞬間、ここは京都か？と思う程！大根を薄く輪切りに、大根の茎をざく切りにする。酒、味醂、白だし、鷹の爪、水、を沸かす…
水気の少ないドライ仕立ての海老チリ！ドライだから弁当にも対応可能！生姜、ニンニク、玉葱を細かく刻み、豆板醤、胡麻油と混ぜてから弱火で炒める。殻付き海老の背ワタ…
焼き色が香ばしい大学芋。隠し味に少量の酢でコク増し増し。さつまいもを2センチ幅でサイズ感を合わせて切る。フライパンにサラダ油を薄く敷いて全面に焼き色をつけるよ…
又の名を、サワーオニオンクリスタルチキンとでも言っておこう！全部作るの面倒くさいなら、ポン酢ぶっかけ鶏水晶でもインじゃね！鶏ささみの筋を取り除き薄く削ぎ切りに…
ピーマン嫌いがバクバク食べる不思議な魔法の言葉！コレはトリッピーだよ！牛肉ピーマン細切り炒めに向こうを張って、鶏肉ピーマン角切り炒め！鶏もも肉を賽の目に切り、…
焼いたかぼちゃは外はカリッと中はホクッと！挽肉そぼろのソースはニンニク風味で旨さ増し増し！かぼちゃを7ミリ厚に切る。フライパンにサラダ油を敷きかぼちゃに軽く塩…
ニラの火入れ、海苔のふやかしなど、作り方必見！プチプラ食感の春雨を塩味ナムルで和えた簡単副菜。A.酢、白だし、塩、胡麻油、黒胡椒を混ぜておく。B.きゅうりを細…
おしゃれな味付けの赤なますでは無いからね！ピリッと大人味の人参ラペ！人参を極細切りにする。酢、オリーブオイル、塩、白胡椒、イエローマスタード、ドライバジル、白…
大根でラペ！ん？待てよ！なますか？大根を細切りにする。酢、白だし、蜂蜜、オリーブオイル、で和えて数時間浸し漬ける！水気を軽く絞って盛り付け、七味唐辛子をふって…
白菜を肉で巻いて焼く料理です。さて、「白菜肉巻き」？それとも「肉巻き白菜」？どちらが良いのか、巻物を作ると悩みます。豚肩ロース薄切りなら肉厚もあり脂もあり、崩…
イクラの季節ですね！秋鮭の生筋子を丁寧にバラして漬けて半日待て！秋鮭の生筋子を40℃の塩水の中でバラす。親指の腹で優しく膜から剥がす。根気よく丁寧にゆっくり膜…
ワンパンでパスタを作る。湯中のパスタの広がり具合で占い気分。フライパンで湯を沸かしパスタを茹でる。パスタの広がり具合、如何に綺麗に均等に広がっているかを見る。…
コスパ最強！簡単調理！刻んだねぎをサラダ油で炒める。もやしを加え炒める。酒、鶏ガラ出汁の素、黒胡椒、醤油を加え強火で炒めて水気を飛ばし出来上がり！
2ミリ角の長芋を混ぜ込んで焼き上げたつくね。揚げ焼きしてからタレに絡めて焼いて表面カリッと中はフワッと！長芋を2ミリ角切りにする。合い挽き肉、長芋、小麦粉、を…
ハーブバターで皮目をパリッとカリッと焼いて！アロゼで身をふっくらと焼き上げて！舞茸キャベツの香り炒めを添えて！魚料理を作る時、焼くか、煮るか、揚げるか？味のベ…
ドレッシングは自家製が1番！粒マスタードとプルーンのヨーグルトベースドレッシング！ロメインレタスをざく切りにする。フライドチキンを角切りにする。器に盛って軽く…
ネギの旨みと海苔の香りをソースにしたパスタ！細切りにしたキャベツで食感増し増しパスタ！フライパンで長ネギを焼き色がつかない程度に空炒りする。水とパスタを加え煮…
ちょっとした思い付きとひと手間で味シミシミ、トロミ要らずのドライ麻婆！弁当にも持っていけるタレ漏れしないドライな麻婆豆腐！先ずは、豆腐の水気を絞る為に、バット…
大根餅のかぼちゃ版！もちもちのかぼちゃに、とろーりチーズと甘辛タレ！かぼちゃの皮を削ぎ落とし蒸す。蒸したかぼちゃに片栗粉を加えマッシュにする。シュレッドチーズ…
若筍煮はワカメと筍。若鶏煮はワカメと鶏肉と大根。出汁と柚子胡椒でさっぱり仕立て！角切り大根、鶏かた肉角切り、を生姜と柚子胡椒と出汁で落とし蓋をして煮る。灰汁を…
ガッツリ系メニューだけど、家で作ればアッサリ系で食べやすい！外食のトンテキ味濃いなと思ったら家で試してアッサリトンテキ！豚ロース切り身の脂の筋を切り、肉筋切り…
キャベツ大量消費に、海苔と竹輪の力を借りて、風味豊かに無限キャベツ！夏までに痩せると言って、あっという間に夏が終わってしまったあなた！夏の残り香がまだあるこの…
鶏もも肉をしっかり焼いて、鶏の脂で彩り野菜を炒める一品。決めては後付けトマトの旨み出汁かな！！鶏もも肉を角切りにして塩、黒胡椒、をまぶし、深めのフライパンで焼…
卵巣ってなんだ？と思ったら、拡大して巣を見て！ふわふわの卵巣を作るには！！取手の取れる電子レンジオッケーのフライパンが必須！ニラを2センチに切る。海苔を2セン…
まだ暑いけど、秋鮭、秋しめじで秋の気配！ふっくら焼いた鮭としめじにかぼすを絞っていただきます！鮭を焼く。しめじを焼く。かぼすを切って添える。
頂き物小鉢！中身の食材はどれもブランドモノ！新潟笹島もずく、山形鶴岡だだちゃ豆、大分別府かぼす、長野信州長芋！なんだか、料亭の食材みたいだな！！もずくの塩を洗…
ブランド豆のだだちゃ豆をふんだんに使って、ちょっと贅沢な豆ご飯！夏休みもあと僅か、そろそろ日常を取り戻さなければ！そんな貴方に今が旬のだだちゃ豆でサッパリして…
花椒と鷹の爪で辛くて痺れる茄子炒め！味付けは塩のみで辛さと痺れを楽しもう！茄子を乱切りにする。長ネギを微塵切りにする。胡麻油で長ネギ、鷹の爪、花椒、を弱火で炒…
サラダなんだけどドレッシングがメインのレシピ。市販のドレッシングはもう要らない！自家製簡単ドレッシングでサラダを楽しもう！ベーコン短冊切り、エノキざく切り、を…
竹輪もワカメも海産物！夏のサッパリ炒飯！ワカメ最強！竹輪最高！乾燥ワカメを水で戻す。微塵切り生姜をサラダ油でサッと炒める。竹輪スライスを加え炒める。舞茸を細か…
夏休み簡単ランチシリーズかな？冷製でも温製でもイケる食材でパスタ！塩少なめでパスタを茹でる。ズッキーニを薄くスライス。ミニトマトをスライス。オリーブオイルでズ…
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ワンパン料理が流行っている中で、3つのフライパンを使って作る、なんとも非効率な3パンパスタ！1パン目はパスタを茹でる。2パン目はクミン茄子を作る。3パン目はベ…
花椒の香りがたまりません！味付けは塩だけなのにこの美味さ！鶏レバーをひと口サイズに切り余分な水気を拭き取る。塩、黒胡椒、片栗粉をよく塗す。フライパンにサラダ油…
皮パリパリに焼き上げたチキンステーキとバターで焼き上げた大根ステーキの相性バッチリ！ニンニクを効かせたほうれん草ソースが食欲を唆る唆る！余ったソースはパンにつ…
鶏肉の皮を捨てずにパリッと揚げ焼きしてもう一品。鶏皮をフレークすれば嫌な匂いもなく、サクッと食感で美味しくいただけるのだが、、、態々、鶏皮一枚の為に手を掛ける…
鶏胸肉でほうれん草を巻いたヘルシーな一品。パプリカオイルで香り豊かにほんのりスパイシー！鶏胸肉の皮を除き、4枚に開いて薄く広げ、塩、黒胡椒をふる。下茹でしたほ…
ジャガイモの皮をパリッと揚げ焼きにしてフレークにした明太ポテトサラダ。玉葱、ニンジン、牛蒡、レタス、赤ピーマン、明太子、竹輪、ジャガイモ皮フレーク、ジャガイモ…
混ぜて焼くだけ簡単大根もち！自家製、青じそ胡麻酢醤油タレ！大根を摺り下ろし、水気を優しく絞る。片栗粉、鶏ガラ出汁顆粒、塩、黒胡椒、を加え混ぜる。フライパンにサ…
春を告げる魚の鰆をカリッと焼いて皮まで美味しいムニエルに！酸味を効かせたハーブたっぷりのトマトソースと、クミンで香り付けした茄子が食欲を唆る一品。鰆の切り身両…
アボカドをマッシュしてタルタルソースに仕立て、野菜と和えたサラダ。和えたサラダをセルクルに詰めて盛り付けらだけ！アボカド果肉、酢、オリーブオイル、塩、黒胡椒、…
火山盛り？焚き火盛り？サクッと揚げた鯖とシメジの火山から流れ出る甘酢野菜あん！シャキッと食感が残った甘酢餡の野菜とのマッチングが鯖の旨みを引き立てる！鯖の切り…
鯛は炙ると美味くなる！葱は焼くと甘くなる！この二つの美味しさを一つの皿に盛り込んだ一品。味付けは塩と酒だけ、シンプルなのに濃厚で鯛と葱の旨み引き立つ味わい！鯛…
料理名は長いし、リゾットのパエリア仕立てってなんだ？って思ったら作り方を見てね！リゾットの作り方にパエリアの作り方をプラスして仕上がりの見た目はパエリア風。中…
何が究極かって？ソースが焦げ付く手前ギリギリまで煮詰めて濃いめの味をしっかり纏わせる火入れが究極かな。大根本来のほろ苦さと甘さにソースの香ばしさがベストマッチ…
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春キャベツが出回ってきたので一品。キャベツだけでこんなに簡単で美味くていいのか？と、思ってしまう無限キャベツ！キャベツをざく切りにする。フライパンでオリーブオ…
鶏手羽元を揚げ焼きにして黒ニンニクご溶けた甘酢で煮からめたコッテリ中華風の一品。野菜は薄切りにして後入れ炒め合わせでシャキッと食感の瑞々しさ！手羽元をサラダ油…
美味しいそうな群馬のこんにゃくを薄切りにして出汁で煮込んだ一品！しっかりしたこんにゃくだから薄切りでも歯応えごよく、薄切りだから短時間で全体に味が染み込んで中…
春らしく菜の花のほろ苦さを感じるチキンのクリーム煮。菜の花の葉と茎と蕾を別々に使い分けて一つの皿に纏めた春の一品！菜の花を水洗いして、葉、茎、蕾に分ける。茎は…
ワンパンで作るサーモンをハーブミルクバターで風味付けしたソテー！ソースを煮詰めてサーモンに纏わせて照りっとさせるのがポイント！フライパンでオリーブオイル、バタ…
