飲食店コンサルタント赤髪の「すー吉」ブログ

飲食店コンサルタント赤髪の「すー吉」ブログ https://ameblo.jp/su--kichi/

飲食店へのアドバイスと食べ歩き！

株式会社ｃｉ･ｃ･ｌａｎｄ代表取締役社長。 http://cicland.com 飲食店を中心にコンサルタントをしています。その他、ショップ系事業やアミューズメントなど接客指導を中心としたコンサルティングもしてます。また別事業でスポーツ選手へのマネジメントも行なっています。

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su--kichi

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住所: 中央区

出身: 東京都

ブログ村参加: 2015/03/01

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過去記事

【立川】まぜそば専門店かぐら

暑いのに、、、雨ばかり、、、洗濯物が全然乾かないので、、、乾燥機使って更に暑い、、、ちなにみ「」を使う人はオジサンだそうです。。。飲食店コンサルタ…
2022/08/31 11:45
元祖宇味家／JR宇都宮駅構内店

ファミマさんの『牛すじ煮込み』にハマってますめっちゃ白米が進みますおつまみにも良いと思うので気になった方は是非飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 …
2022/07/25 11:46
開業時に考える7つの項目！

暑いですね、、、でも節電ということなので、エアコン＋扇風機を回しています。そして風呂上りはエアコンよりも扇風機が最強だと実感しました飲食店コンサルタン…
2022/07/15 11:45
【武蔵小金井】赤札屋／武蔵小金井店（居酒屋）

ガーリックパウダー。あれの破壊力ってヤバくないですか絶対に必要以上に使っています、、、飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、今回紹介す…
2022/06/30 11:50
【新宿】俺流塩らーめん／新宿東南口店

そう言えば、、、、会社を設立してから11年が経っていました、、、まだまだコロナに油断できないのでイベントなどはしませんが、、、支えてくださっている皆様…
2022/06/23 11:55
【立川】壱七家（ラーメン）

お久しぶりですコロナ過で飲食店さんを紹介することに様々なご意見があり、、、ブログを休止していましたが、、、コロナも少し落ち着いてきたようなので、またブ…
2022/06/16 20:00
Derniēre………

Derniēre… Dernier… ポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2020/05/15 00:34
Derniēre………

Derniēre… Dernier…
2020/03/13 02:18
”【福島】酒膳屋古燈（居酒屋）”

5年前の記事です駅近なのにちょっと隠れ家的なお店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/12/30 11:29
”【千歳】リュエル（ビストロ）”

2年前の記事です千歳でちゃんとしたビストロが食べられる貴重なお店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほ…
2019/12/26 11:50
”それって誰得？導入前に使えるチェックシート！”

4年前の記事ですまだ意外と使えるので是非使ってみてください(笑) みんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほ…
2019/12/23 11:38
”実際にお客様になってみよう！”

5年前の記事です実際に経験してみないと気付かないことがたくさんありますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村…
2019/12/20 19:19
”【番外編】Parisのコンビニ『Monop'』”

3年前の記事です出張中はめちゃくちゃお世話になってます(笑) みんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブ…
2019/12/17 11:46
”【札幌】麺屋菜々兵衛（鶏白湯ラーメン）”

2年前の記事です個人的には札幌のラーメン屋さんでNo1だと思っていますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/12/13 19:44
”【Paris】Jacques Genin（ショコラ）”

4年前の記事ですこの世で一番好きなショコラティエですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/12/09 11:22
”物件選びの4つのポイント！”

3年前の記事です飲食店の開業において一番失敗できないのが「物件選び」ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/12/05 11:38
”【Paris】La boutique yam’Tcha（肉まん）”

4年前の記事ですパリで食べ歩きする肉まんちなみにめちゃくちゃ人気店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/11/30 20:00
”【札幌】喜来登（味噌ラーメン）”

2年前の記事です地元の人にも観光客にも超人気の老舗札幌ラーメンみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブ…
2019/11/27 11:33
”in Paris！【4日目＆5日目】”

5年前の記事ですパリ4日＆5日目現地で働いている日本人の方に会うとものすごい刺激を受けますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ…
2019/11/24 11:12
”優秀なスタッフほど辞めてしまう！”

3年前の記事です辞めるスタッフが悪いのではなく、辞めさせる店が悪いのですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ…
2019/11/20 11:40
”【札幌】ニュー東京エゾチック（居酒屋）”

2年前の記事です観光客のいない、アットホームで穴場的なお店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブ…
2019/11/18 11:27
”計画が思い通りに進まないのは何故？”

4年前の記事です PDCAサイクルは行動の基本中の基本ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ…
2019/11/15 20:25
”in Paris！【3日目】”

5年前の記事ですパリ3日目良いレストランばかり行きました(笑) みんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブ…
2019/11/12 11:07
”【世田谷】Roties Tokyo（ロティサリーチキン）”

4年前の記事です丸鶏なので映えるし、肉質も柔らかくスパイスの香りも良く激旨でしたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほん…
2019/11/10 11:46
”【TDL】ポリネシアンテラスレストラン（ショーレストラン）”

2年前の記事です予約が難しいグリーティングレストランですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ…
2019/11/06 11:21
”【国分寺】塩の蔵（函館塩そば）”

2年前の記事ですデパ上にも関わらずこの地域の老舗として有名ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほん…
2019/10/31 11:41
”in Paris！【2日目】”

5年前の記事です美食の街Parisで、めちゃくちゃ食べ歩きましたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほ…
2019/10/23 18:54
”日本人は『もちもち』が大好き！”

4年前の記事ですメニュー名でも、SNSのハッシュタグにでも『味ことば』は大切ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほ…
2019/10/20 11:44
”銀行が見る決算書のポイント！＜PL編＞”

2年前の記事です銀行は決算書のどこを見ているの知っておきましょうみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほ…
2019/10/14 11:36
”【Paris】Café de l'Olympia（カフェ）”

3年前の記事です日本語メニューのある貴重なカフェですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/10/11 20:09
”【丸の内】叙々苑／大丸東京店（焼肉弁当）”

4年前の記事です高いけど旨いんです叙々苑弁当みんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2019/10/09 11:38
”in Paris！【1日目】”

5年前の記事です滅多に乗れませんが、ビジネスクラスは快適でしたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほん…
2019/10/06 11:50
”ミーティングで全員の意見を見える化！”

4年前の記事ですみんなが意見を言いやすいミーティング方法の一つですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村に…
2019/10/03 11:29
”【Paris】Café de Flore（カフェ）”

3年前の記事です世界最古と言われているカフェの一つですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村…
2019/09/30 11:38
”サービスの5段階評定表！”

5年前の記事です接客でお客さんに与える印象は大きく分けて5段階ありますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村…
2019/09/25 11:48
”銀行が見る決算書のポイント！＜BS編＞”

2年前の記事です会計が苦手な人でも分かり易くバランスシートの見方を説明しますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブ…
2019/09/20 18:24
”【横浜】Eggs'nThings／横浜山下公園店(ﾊﾟﾝｹｰｷ)”

3年前の記事ですパンケーキブームの火付け役と言えばこのお店みんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/09/16 11:34
”【Paris】Triangle d'Or（ホテル）”

4年前の記事ですスタッフのみんなが温かく、パリで一番大好きなホテルですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村…
2019/09/12 18:44
”木皿づくり in『Makers' Base Tokyo』”

3年前の記事です生まれて初めてワークショップに参加しましたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/09/09 11:29
”【Paris】HIPPOPOTAMUS／OPÉRA(ｸﾞﾘﾙ)”

2年前の記事ですパリでガッツリ食べたいときはここに行きますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/09/04 11:17
”【千歳】Doremo LeTAO（カフェ）”

5年前の記事です北海道チョコレートの雄、ルタオさんが運営するカフェレストランですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほ…
2019/08/30 11:17
”サービスの5大ニーズ！！”

5年前の記事ですお客さんのニーズをしっかりと理解しましょうみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ…
2019/08/27 11:26
”クレーム処理を作業にしてはいけない！”

4年前の記事ですクレーム処理は単純にマニュアル化をすれば良いというわけではありませんみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村に…
2019/08/24 20:01
”【横浜】菜香新館（広東料理・点心）”

3年前の記事です横浜中華街の広東料理の名店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2019/08/22 11:35
”【札幌】麺屋彩未（札幌ラーメン）”

3年前の記事です数々の有名人も訪れる、札幌のラーメン界のトップを争うお店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブ…
2019/08/20 11:49
”【札幌】つかさ（すしダイニング）”

2年前の記事です個人的には北海道一のカリフォルニアロールだと思っていますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ…
2019/08/18 21:43
”【舞浜】MonsoonCafe/イクスピアリ（エスニック）”

2年前の記事です雰囲気は残しつつも、子連れでも安心なモンスーンカフェさんですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブロ…
2019/08/16 18:36
”【Paris】Indiana Cafe-Les Halles（カフェ）”

1年前の記事です Parisでは珍しい、ゆったりテラス席のお店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村に…
2019/08/14 18:02
”【吉祥寺】薩摩牛の蔵／吉祥寺店（焼肉）”

4年前の記事です肉質だけではなく、サービスも素晴らしい個室焼肉屋さんですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村…
2019/07/29 18:44
”【千歳】食咲工房かつふじ（とんかつ）”

2年前の記事です北海道の玄関口、千歳市の超人気店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2019/07/26 08:37
”【開業準備②】周りの人の了解を得よう！”

1年前の記事です今はそう思っていなくても、身近な人の理解と協力は絶対に必要になりますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村に…
2019/07/19 08:25
”【丸の内】みはし／東京駅店（甘味処）”

2年前の記事です江戸っ子の甘味処と言えばココみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2019/07/16 18:32
”【那覇】IZAKAYA DINING 炎家（居酒屋）”

3年前の記事です沖縄の深夜に相応しい、楽しい居酒屋さんでしたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブ…
2019/07/11 08:01
”【Paris】Sapporo Ramen（ラーメン）”

4年前の記事です気軽に入れるラーメン屋さんです近所のビジネスマンの方や家族連れも多い人気店カレーライスもあったりします(笑) みんなの回答を見るポ…
2019/07/10 07:22
”【Paris】Les Halles（カフェ）”

4年前の記事ですテラス席も広く、英語も通じるので、とてもリラックスできますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブロ…
2019/07/03 11:23
”【那覇】あんとん／国際通り久茂地店(沖縄料理)”

3年前の記事です沖縄感たっぷりで、観光客には堪らないお店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/06/30 11:34
”【府中】木曽路／府中店（しゃぶしゃぶ）”

2年前の記事です元祖高級ナショナルチェーンの力を見せていただきましたみんなの回答を見る
2019/06/26 11:07
”【名古屋】いば昇（ひつまぶし）”

5年前の記事です「ひつまぶし」発祥のお店と言われる名店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/06/19 11:26
”【Paris】A Noste（タパス）”

4年前の記事ですワインと小皿料理の美味しくて楽しいお店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/06/17 11:38
”外食産業の社会的地位とは”

3年前の記事です外食産業に対するリスペクトがもっとある世の中になって欲しいと心から願っていますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほん…
2019/06/14 11:27
創業9年目！…え？オレってアラフォー？(笑)

会社を作って今日で丸8年。。。そして今日からは、なんと9年目改めて、、、もう8年も経ったんですね… 会社を作ったのなんか、ちょっと前の事のように感じるの…
2019/06/07 11:26
”【Paris】abri（カツサンド）”

4年前の記事です Parisで最高のランチでしたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2019/06/03 11:42
”【品川】きび桃太郎外伝／品川店（支那そば）”

2年前の記事です焦がしネギと背脂の香り豊かな中華そばですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ…
2019/05/31 11:05
”【立川】近江源助（しゃぶしゃぶetc...）”

5年前の記事です仲居さんのサービスが心地よいお店でしたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ…
2019/05/29 11:34
”【札幌】徳寿しんら亭（焼肉）”

1年前の記事ですチェーン店の本気を見せてもらいましたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/05/27 11:47
【開業準備⑥】事業プランを立案しよう！（その1）

もう夏ですよね 5月だけど、、、もう夏ですよね暑すぎる、、、(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、前回までは3回に渡って、、、 …
2019/05/23 11:37
”飲食店の資金調達③－審査のポイント－”

3年前の記事です金融機関の審査のポイントをまとめましたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村…
2019/05/17 11:26
”【国分寺】潮（蕎麦）”

2年前の記事です西東京の名店蕎麦屋さんですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2019/05/08 11:36
”【新宿】プロント／新宿西口店（カフェ＆バー）”

4年前の記事ですあの『プロント』さんの幻の0号店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/05/07 11:46
”【開業準備①】開業したいのはなぜですか？”

1年前の記事です開業する前も、してからも、不安や困難に打ち勝つ力になるのが、「動機」なのですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほ…
2019/05/01 11:31
”【武蔵浦和】舎鈴／武蔵浦和店（つけ麺）”

1年前の記事です「毎日食べられる美味しいつけめん」がコンセプトみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/04/19 11:33
”【吉祥寺】クルン・サイアム（タイ料理）”

2年前の記事です東京を代表する超人気のタイ料理屋さんですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村…
2019/04/16 11:27
【品川】サラベス／品川店（デザートレストラン）

よく勘違いされるのですが、、、サングラスをかけている訳ではありませんほんの少しだけ色の入ったPCメガネです(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 …
2019/04/10 11:25
”【札幌】鮨棗／赤れんがテラス店（寿司）”

2年前の記事ですリーズナブルに本格寿司が食べられますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2019/04/07 11:21
”飲食店の資金調達②－公庫と銀行の違い－”

3年間の記事です公庫の融資と銀行の融資の違いをまとめてみましたみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブ…
2019/04/05 11:14
”飲食店の資金調達①－開業費用と調達先－”

3年前の記事です資金調達先の基本を押さえておきましょうみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/04/02 11:06
”増税対策で無理をしない！”

5年前の記事です消費税8％になったときの記事ですが、10％になる予定の今年も役に立つ記事だと思いますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ に…
2019/04/01 10:57
【開業準備⑤】事業アイデアを考えよう！（その3）

ちょっとした映画の影響で、、、絶賛焼きそばにハマっています(笑) 1週間で10食以上焼きそばを食べています(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 …
2019/03/25 10:59
”【品川】せたが屋／品川店（ラーメン）”

1年前の記事です環七発、関東を代表する超人気ラーメン店ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村…
2019/03/23 11:39
”お店の成長に合わせた戦略を考えよう！”

3年前の記事です会社の成長毎に戦略を変えていく必要がありますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブロ…
2019/03/18 11:33
”オーナーだけが目立ってしまうMTG !”

2年前の記事です意見を伝えたいだけなら会議なんか無意味ですみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村…
2019/03/17 11:17
”【成田】麺屋空海（ラーメン）”

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2019/03/15 12:06
復興が進めば進むほど失われていくもの。

2011年3月11日に発生した東日本大震災から8年が経ちました。毎年このブログでも書いていますが、1年1年確実に復興は進んでいると思います。実際に仕事で…
2019/03/11 11:26
【府中】節／府中店（ラーメン）

飲み物のペットボトルって、、、気付くと一瞬で溜まっちゃいますよね、、、家でも職場でも、捨てに行くのが本当に面倒くさい(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳…
2019/03/05 11:16
”人もお店も成長する！飲食店のライフサイクル！”

3年前の記事です人も会社会社も同じような成長過程を辿りますみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ…
2019/03/02 11:24
”【国立】コメダ珈琲店／国立北口店”

2年前の記事です何となくジブリ感がありませんか(笑) みんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 …
2019/03/01 11:04
”差別化とは？”

4年前の記事です「差別化」と簡単に言いますがそもそも差別化とはみんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほん…
2019/02/28 11:14
”【吉祥寺】ホープ軒本舗（中華そば）”

1年前の記事です背脂チャッチャ系の元祖と言えばこのお店みんなの回答を見るポチッとお願いします♪ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ…
2019/02/27 11:44
【開業準備④】事業アイデアを考えよう！（その2）

深夜にTVでやっている映画、、、何故かめちゃくちゃ真剣に見てしまいます『大統領の執事の涙』は最高でしたこの歳でのナイトハイ、、、怖い、、、(笑) 飲食…
2019/02/22 11:36
”【舞浜】Café Kaila／舞浜店（パンケーキ）”

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2019/02/20 11:09
”【舞浜】オチェーアノ（地中海料理）”

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2019/02/17 11:29
”【五反田】WIRED CAFE／アトレヴィ五反田店”

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2019/02/15 11:12
”【吉祥寺】えん寺／吉祥寺総本店（つけ麺）”

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2019/02/13 11:25
”社労士さんの研修会で講師をしてきました！”

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2019/02/06 16:31
【舞浜】焼肉トラジ／イクスピアリ店（焼肉）

ドラッグストアって、、、もはや薬が売ってるスーパー便利すぎてめっちゃ好きずっと居られる(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、ろ…
2019/02/04 20:46
【開業準備③】事業アイデアを考えよう！（その1）

先日10年以上使っていた自宅用のメガネが壊れてしまいました、、、何の前触れもなく突然フレームがポキっと(笑) すごく掛けやすくて気に入っていたのでめっちゃ…
2019/01/28 11:23
ご無沙汰しています！明けましておめでとうございます！

皆さま、明けましておめでとうございますそしてご無沙汰しております使っているPCが2台とも壊れたり、立て続けに海外の仕事が入ったり・・・色々言い訳は…
2019/01/01 11:11
ビジネスマネジャー検定試験

普段あまりお菓子などを食べません。でも、最近チョコパイに異常にハマってます(笑) 焼き菓子なのに、生菓子感がハンパない(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳…
2018/08/20 11:11
【Paris】Indiana Cafe-Les Halles（カフェ）

今年の夏はちょっと半端じゃない暑さですよね外を数分歩いただけで汗がハンパない、、、もう本気でスーツを着るの止めようか悩んでいます(笑) 飲食店コンサルタ…
2018/08/06 11:13
【開業準備②】周りの人の了解を得よう！

W杯とちょっとした資格の勉強に夢中になりすぎてて、、、ブログの更新を疎かにしておりました、、、(笑) 2010年以来で初めて日本の試合に感動しました飲食…
2018/07/18 11:56