かんとだき弁当

かんとだき＝関東煮関西方面ではおでんの事をかんとだきと言います。関東のおでんや味噌田楽などとの違いは薄口醤油がベースでみりんや砂糖でやや甘めにします。他の説だと広東（中国の地方）の人たちが食べていた鍋から生まれた煮込み料理なので広東煮（かんとんだき

冬瓜スープ弁当

前回も書きましたが、大きくした身体を少々絞っている息子クン。冬瓜は低カロリーの食材ですので、ダイエットにも向いていて煮崩れしないのでスープによく使います。ビタミンCが豊富ですので、カゼなどの予防にも効果があります。研修旅行から帰ってから少し風邪気味な

サラダチキン弁当

最近急に食欲が落ちてきた息子クンいけないわいけないわやっとの思いでここまででかい身体にしたのに・・・・さっぱりした物がいいとの意見でしたのでさっぱりメニューにしてみました。食べるという事優先！残してこないでぇ〜サラダチキンのマヨネーズあえ鶏肉は

野菜パルプカレー弁当

低速圧搾ジューサーで出る野菜パルプ（絞りかす）を使ったカレーです。今回は人参、リンゴ、生姜の絞りかすをかるく炒めて、ひき肉を炒めあわせ、そこにカレーパウダーを入れて作りました。生野菜が苦手な息子クンなので、ジュースにしたり、煮たりといろいろ工夫してい

たこ焼き弁当

ジャー弁当の特性を活かしてスープ容器にスープじゃなくともいいよね〜スープ容器はお湯入れて温めておいてチンした冷凍たこ焼きを入れてソースかけて更にチン！お昼まであったかたこ焼きだったそうです！意外に喜ぶ息子クンおかず容器→焼き肉、黒豆、ブロッコリ

麻婆豆腐弁当2

絹ごし豆腐はしっかり水切りしておかないと水が出て薄まってしまいます。本日はちょっとお豆腐がくずれてしまいました・・・・お弁当メニューには関係ないのですが、息子クンには口寂しい時は生アーモンドをぽりぽりさせてます。アーモンドにはビタミンEが含まれてい

芙蓉蟹弁当

かに玉です。でもカニといってもカニカマ（笑）偽物です！！見た目に寂しいので枝豆をのせてみました。卵はたんぱく質のほか、ビタミンA、Eを含んでいます。血流をよくして新陳代謝を高める働きがあるそうです。おかずが餃子中華やさんの定食メニューをイメージ

ハッシュドビーフ弁当2

ハッシュドビーフは息子クンの大好物なので困った時はコレという風に登場。合わせるおかずはシンプルな方がいいと思い、塩こしょうのみで焼きましたが帰ってきた彼が味が無くって残した！ですって・・・なぜそういう味付けにしたか説明しましたが、どっちもごはんの進

ポークカリー弁当

豚肩のブロックを半額でゲットしたので前の日からSTAUBでコトコト煮て柔らかくしたポークカリーを作りました。クミン、コリアンダーやガラムマサラ、ターメリックでスパイスたっぷりお野菜無しのお肉のみ。市販のルーは脂質が多くカロリーが高いので使っていません。

ミネストローネ弁当

昨晩沢山作っておいたミネストローネに具材をレンジでチンしてプラスしました。作り置きだと朝のバタバタが軽減されますよね。私のミネストローネはトマト缶と熟したトマトと両方使います！そしてたっぷりのオリーブオイル。トマト特有の栄養成分はリコピンです。