Ourlittletown💕Vol.15/No.071『おじさんのエピソード1💪老頑童的第一章』本日、おじさんの門外不出の旬の味「醃篤鮮」(イエンドシエン)😋を皆さんにシェアしたいと思います。この料理は中国筍の産地の江南地域に春になると欠かせないスープ料理です。醃篤鮮の「醃」は塩漬け豚肉。「篤」はとろ火で煮込む。「鮮」は生のスペアリブ。つまりは、「塩漬け肉と豚肉をとろ火で煮込むスープ」という意味になる。面白いことに、主役の筍は料理名に入ってなかったです👍ぜひ旬の味どうぞ😍✍️在春筍的季節,老頑童想把「醃篤鮮」這道菜分享給大家☺️在國內,火腿或鹹肉隨手可得,做這道菜並不難,但是在國外可就不容易了,春季原本不是做醃肉的季節,沒有這個食材又提不起整道菜的鮮味,於是老頑童花了兩個月試做,終於在這個春筍季節獲得成功...醃篤鮮の完成でーす