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パリで学んだ元パティシエールが教える、ランチ付きのお菓子教室の様子です♪
パリで学びパティスリーやレストランで働いたプロのパティシエールです。 人間的には未熟者ですが、お菓子へのこだわりだけは立派(笑) “何となく作る”のではなく、より美味しく作るコツや素材化学的な性質などを少しずつレッスンでお話するようにしています。 お菓子作りについて理解をより深めることで初心者の方には上達の近道に、上級者の方にも新たな発見となれるよう心がけています。
✏︎ お店のグランドオープンが3/18(金)に決まりましたのでご案内いたします。お店は昭和区御器所にありますビルの3階となります。専用駐車場はありませんが、御…
実は昨日、スマホがウィルスによりロックされて強制初期化…さらには復旧を試みるも、AppleIDとパスワード不明のため、使用停止状態となってます(>___<) …
11月レッスンお申し込みのメンバーさまへ。予定しておりましたほうじ茶のムースですが、気が乗らないので！笑 やめます楽しみににてくださっていた方には申し訳ありま…
12月レッスンはピスタチオと苺のブッシュドノエル！（写真はコッタさんのお仕事でやったやつ。イメージのみ）なんかめっちゃ美味しそうなやつが頭にあるので期待してて…
11月16日(火)17日(水)19日(金)20日(土)24日(水)25日(木) 先ほどはメニュー未定での募集となってしまってすみませんでした決めました！たっ…
10月の募集をさせていただきます。 …が、コロナの状況が良くなく、2か月後がどうなっているか見通しの立たない状況ですね 状況をみながら、変更や中止の決定などあ…
9月のレッスンの募集をさせていただきます 今日は、早いでしょ？笑メニューをずっと決めていたの 9月はスワンシューを作ります♪昔懐かしと思った方は私と同年代かち…
8月レッスン… 昨年同様、実習なしのデザート数品のお茶会にしようと思っていたのですが、 マスクを外しての長時間の茶会が楽しめるようになるのはまだもう少し先のよ…
名古屋も明後日より3度の緊急事態宣言ですね今のところレッスンは通常通り開催予定ですが、状況をみては中止の可能性もあるかと思います。 念願のカヌレレッスン！もし…
6月レッスンは、暑くなる前の最後のムース♪ キャラメルショコラのムースに、マンゴー×バナナのアクセント もしくは キャラメルショコラ×マンゴー×オレンジ で…
明日からはいよいよ3月レッスンがスタートします リクエストレッスンだった1月、コロナ自粛でお休みした2月と間が空いてしまったので、久しぶりに皆さまとお会いでき…
4月レッスンのお申し込みをいただきました生徒の皆様お返事ができておらず申し訳ございません。実は同じタイミングでPCが壊れてしまい…スマホと連携していなかったこ…
2月のレッスンの中止でご迷惑をおかけしております。4月のレッスンの募集をさせていただきますね。どうかこの頃には安心してレッスンを楽しめる状況になっていますよう…
1月のレッスンでお会いすることができた生徒様にはお話ししいてたのですが、2月のレッスンは中止とさせていただきたいと思います 決断したのはもっと前だったのですが…
名古屋でも緊急事態宣言が発動される様子ですが、レッスンは今のところ予定通り開催予定です。 換気をしながらとなりますので、防寒対策をお願いいたしますね また飲…
新年早々やっちまいました LINEやあっちやこっちでメンバーさまが連絡くださっているのに気づきもせずこの時間… スタンバイしてくださってたみなさま、本当に申し…
2月レッスンの募集日です 今月は忘れずできた！(笑) がしかし、メニューが決まっていません。 2月バレンタインメニューでチョコレートのなにか？？う～ん、気が乗…
早いものでもう来年のレッスン募集となりました 再び拡大してきているコロナの感染状況が不安ですが、無事にレッスンできますように。皆さまもどうぞお気をつけてお過ご…
12月のレッスンの募集をさせていただきます （よかった～今日は忘れなかった） 12月はNoel♪紅茶とミルクチョコレートの2層のムースのブッシュドノエルを作り…
10月レッスンの募集をさせていただきます 新型コロナの感染者数も増えるばかりで、2か月後の状況がどうなっているかわかりませんが、 とりあえず、募集させていただ…
9月のレッスンの募集をさせていただきます。 9月はシンプルだけれど美味しいベイクドチーズケーキと、アイスクリームを作ります。 お持ち帰りは15cmのチーズケー…
8月のレッスンについてご案内させていただきます。 8月は通常レッスンはお休みとさせていただきますが、着席での5名ほどでのお茶会を開催いたします メンバーさまに…
新型コロナウイルス感染症によりお亡くなりになられた方、罹患された方々、ご家族さまには謹んでお悔やみ、お見舞い申し上げます。 また、不安な状況下であっても、医療…
メンバーさまにご案内です。今日は4月、5月レッスンの休止を決定したところですが、6月につきましても募集は見送らせていただきます。 新型コロナウィルスの今後の見…
新型コロナウイルス問題、なかなか終息が見えてきませんね 5月のGW頃も、まだまだ旅行などが楽しめる雰囲気ではなさそうですが、こんなときこそ、おうち時間を充実で…
新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、3月レッスンの開催についてご案内させていただきます。 愛知県はじめ東海圏でも感染がひろがっているようですが、メンバーさま、…
寒い日が続きますが、4月レッスンの募集をさせていただきますレッスンの頃には桜が咲いているでしょうか？ 節目の4月、予定がはっきりしない中での募集となりますため…
お休みをいただきありがとうございます 明日はいよいよ！！の勝負日なので、手短にレッスンのご案内をさせていただきます！励ましのメッセージなどくださりました方々♪…
2か月間のお休みをいただき、毎月楽しみにしてくださってる生徒さまにはご迷惑をおかけしております 2月よりレッスン再開させていただく予定です2月はバレンタインと…
7月に入ったと思ったらもう10日も過ぎたのですね 教室では今月は製菓理論のレッスンが始まっています。毎日たくさんのクッキーを作っては、たくさん食べ比べをする、…
instagramでもご案内しておりますが、8月は通常レッスンの代わりにレモンケーキ研究クラスを開催します。 人気のレモンケーキレッスンでは製法違いの生地でレ…
今月のレッスンではレモンのヴィクトリアケーキを行なっています。レッスン募集の当初は、下の写真の苺ヴィクトリアケーキの予定だったんですが、試しに作ってみたレモン…
7月は久しぶりの成果理論レッスン♪ 以前、クッキー缶をお買い上げいただいたクッキー大好きなお客様が、、「クッキーってバターと小麦粉と砂糖っていう主原料はほとん…
6月のレッスンを募集させていただきます。先日のレッスンにお越しくださいましたメンバーさまのリクエストで、ほうじ茶のバターケーキを作ります。 バタークリームは好…
5月のレッスンの募集をさせていただきます。5月はヴィクトリアケーキ♪ イギリスではポピュラーなお菓子で、バター多めのスポンジケーキにたっぷりのジャムを挟んだケ…
今月もレッスン最終日を迎えるという頃にレッスンレポ 2019年のバレンタインレッスンは、私の大好きなチョコレートの組み合わせ、 ミルクチョコ×塩キャラメル …
ブログがすっかりレッスン募集専用となってしまっておりますそれでもきっと見てくださっているメンバーさまはじめ読者の方々に感謝♪ 2019年が始まったばかりだと思…
︎昨日ご案内させていただきました、バレンタインBOXですが、明日の20時〜の販売ですよー...
View this post on Instagram ✏︎ 昨日ご案内させていただきました、バレンタインBOXですが、明…
︎22日(火）の20時より、バレンタインの焼き菓子BOXを限定50セット販売させていただ...
View this post on Instagram ✏︎ 22日(火）の20時より、バレンタインの焼き菓子BOXを限定…
新規生徒さまの募集ですが、定員枠を大きく超えるお申込みをいただきましたため、受付を終了とさせていただきます。 たくさんのお申込みありがとうございました。順番に…
ご案内が直前となってしまい申し訳ございません 明日の新規生徒様募集についてご案内させていただきます。 長らく新規メンバー様を受け付けておりませんでしたが、た…
*お菓子教室 salon de chouquette について*教室は最大4人のサロン形式です。アットホームな雰囲気で、丁寧なレッスンを心がけております。コー…
早いもので新年を迎えてはや10日も経ったのですね もう1度クリスマスの後くらいに戻って、長いお正月休みをやり直したいものです 名古屋は暖冬ですがそれでも朝晩は…
毎月言っていますが、早いもので2月の募集をさせていただきます♪ 2月はバレンタインメニューきっとこの頃はショコラ中毒になってるんだろな 毎年たくさん並ぶショコ…
早いもので年明け、1月のレッスンの募集をさせていただきます。1月は過去メニューからいくつかのリクエストレッスンと、前半はすべて履修済みの方のための焼き菓…
12月レッスンの募集をさせていただきます 去年、ある方のお誕生日に作らせていただいたケーキがすごく美味しくて、いつかレッスンでやろうと思っていたんです♪ 断…
︎先日の栗きんとんケーキのリクエストをたくさんいただき、お作りさせていただくことになりま...
View this post on Instagram ✏︎ 先日の栗きんとんケーキのリクエストをたくさんいただき、お作り…
メンバーさま向け、11月レッスンの募集です♪ 11月はバタークリームのガトーを作ろうと思います。ノワゼットプラリネやキャラメルのバタークリームは何度もレッス…
メンバー様向け、10月のレッスン募集です。10月は秋のパウンドケーキ cake a l'automne!シナモンとブランデーでソテーした甘酸っぱいりんごに、レ…
なるべく早いタイミングで毎月のレッスンのご案内したいと思っているのに、いつも気づくとレッスンは終盤で、持ち物のご連絡をするには時すでに遅し… 重い腰を上げて、…
9月は少し気が早いですが、栗のお菓子♪ 栗のミルクレープを行います。実は去年、おやつで作ったが美味しくて9月になったらやろう！ってずっと決めてたんです といっ…
8月のレッスンの募集をさせていただきます。 毎年8月は過去メニューのリクエストレッスンを行うのが恒例となっているのですが、すでに全メニューをコンプリートされた…
少し前のことになりますが、父と蒲郡の温泉にいってきました忙しくてずっとできていなかった退職祝い♪「仕事頑張ってくれてありがとう！」と子供のころ言葉で感謝する…
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