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仏料理店を営むマダムのブログ。お店の情報、普段の知られざる日常等々盛り沢山。
愛知県岡崎市でフランス料理店『デッサンプリュス』を経営。 シェフである夫を支えマダムとして日々精進して働く私のかなりプライベート色の濃いブログです。 素晴らしい(自画自賛？)料理の数々も載せております。よかったら覗いて下さいね。
デッサンプリュスのホームページはコチラ→デッサンプリュスホームページ★ホールスタッフ急募★フルタイムで働けるホールスタッフを募集しています。当店は、料理はもちろん、デザートやパンに至るまですべて手作りです。このご時世、そしてこんな小さな店だからこそ、“face to face”人と人との繋がりを大切にしています。人に喜ばれる事を肌で実感したい方。自分を磨きたい、ソムリエに興味があるetcetc・・・まじめで...
皆様、お久しぶりでございます。10月に入りましたね、9月の終わりにワクチン2回目を打ち、副反応から迎えた私の10月。映画とかのチンピラのセリフ、「ドタマかち割れるぞ！」ってやつ、いや、頭割るって何？って今まで思ってましたが、ワクチンで実感。割れました。もう2度と経験したくないので、全力で滅コロナを願っている今日この頃。さて、前置きはこの辺で、今回のお話は、緊急事態宣言あけましたねっていうお話。あけたとい...
テイクアウトやら営業日やら最近何かところころ予定変更が多く皆様を惑わせております。ここでさらに先週と違うお知らせをいたしますと、来週は通常通り、月火のみお休みをいただき、水曜日から日曜日は通常通りの営業を。もちろんコロナ禍なので自担営業で20時まで、そしてアルコール類のご提供は現在休止中。感染対策はしっかりと行い営業しております。そういえば今日、久々にデッサンでランチを食べていたのですが、我が実家な...
本日のお知らせはテイクアウト……ではなく、現在のお店の営業状態について。緊急事態宣言を受け、延長の可能性も視野に入れ、色々と考慮した末の毎週金土日営業。そう、現在デッサンプリュスは金土日の週末のみ営業です。(金曜日は夜の営業のみ)肌寒くなり、季節は秋の気配を感じさせてくる中、松茸のリゾット、もどり鰹と海苔のジュレ、和牛のテリーヌや渡蟹のタルト、黄桃やイチジクのデザートと、季節に合わせた美味しい料理を準...
明日はもう9月。小中高生にしてみれば夏休みの終わり。それも今年は少し違うのでしょうか？コロナに振り回される日々は果たしていつまで続くのでしょうね……。緊急事態宣言の発令された愛知県。そうとくれば、皆様待望の「アレ」しかない。さぁみなさん、お待たせいたしました！(待っていた人がいるか否かは不明)テイクアウトの予告です！！！！……と言ってもあくまで現在考え中。詳しいお知らせはまた後日記載する予定でございます...
大学生の夏休み、課題のない夏休み、遊びに行きたい夏休み、遊びに行けない夏休み。コロナワクチンよ、いつ私のところへ来るのだ。早くしてくれ、私がビビる前に。周りの皆んなから痛いとか高熱とか言われる前に。、、、もう手遅れでビビりまくっているんですけどね。そんなこんな悩みも抱えつつ、現在夏休み満喫中女子大生。ただ夏というには、天候があまりに梅雨。乾燥機をぎゅうぎゅうに詰めて回す祖母のおかげで、お洋服からは...
連日、暑い日が続きます。幼い頃から汗っかきの私は、駅まで行く間にもうびっしゃびっしゃ……。クーラーがないと生きていけない。クーラーが効いた部屋でオリンピックを楽しむのが最近の楽しみ。水泳とスキー以外の運動能力がすこぶる乏しい私ですが、幼い頃から観ていたコナンの影響で、サッカー観戦は大好き。じゃんじゃん頑張れ〜！と楽しんでおります。と、そんな中、皆様いかがお過ごしでしょうか？現在、デッサンプリュスでは...
早朝6時、目覚めた私の耳には雨音…昨日のニュースで梅雨だって言ってたしな、と思いつつ大学への準備を始め、いざ駅へと家を出た瞬間！え…めっちゃ晴れとりますやん。そんでもってすごい勢いで暑くなりますやん。30度はもう、真夏日ですやん。ということで、暑さが厳しい今日この頃、デッサンプリュスが夏のメニューをご案内！まずはこちら、春からお馴染みの抹茶と柚子のスパークリン(左)に加え、桃とライチのノンアルコールカク...
雨が続くと思っていたら、いつの間にやら30度を超えてくる地球。うーむ、温暖化？日本の四季は何処？Mステの雨の曲メドレーを聴きながらそんなことを思う私。レイニーブルーはいい曲ですね。と、まぁ、そんなことは置いといて…今日はさらっと宣伝、さらっと報告。皆様ご存知、テイクアウト。こちら大好評発売中。ご予約はお電話にて！そしてもう一つ。通常営業のランチとディナーからお写真。こんにちは、かにさん。鮎やワタリガニ...
梅雨の影響で、雨の日が続いておりますね、皆様いかがお過ごしでしょうか？相変わらずの緊急事態宣言を受け入れ、自宅からオンライン授業を続ける日々を私は送っております。前回の更新から時間が空きました。テイクアウト紹介〜と言っておきながら全然更新してないではないか⁉︎パンしか紹介しんのか⁉︎…と、今日気づいた始末。うっかりうっかり、地味ではありますが順調に予約のお電話いただいている今季のテイクアウト。本日も紹...
皆様、お待たせいたしました！…え？待ち切れなくて電話済み？それとも今はじめてテイクアウトの情報を聞いた？細かいことなんてほっておきましょう！(雑)テイクアウト！細々と開始です！ということで本日はテイクアウトのお料理紹介。今回は私が唯一食べたことのあるとうもろこしのフォカッチャ。とうもろこし…それは美味しい夏野菜。夏に欠かせない重要な野菜…。茹でても美味しい、焼いても美味しい…。幼少期は付け根が芯に残るの...
いつもは私がつらつら書いてる文章…。本日は父からのメッセージと共に、テイクアウトのメニューをお届けいたします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊長引くコロナ禍の生活の中、皆さまいかがお過ごしですか？デッサンプリュスでは、一年ぶりのテイクアウトを再開いたします。三河湾の海の幸オードブルスープ、初夏の野菜にローストビーフとデザートまでフルコースのようなパッケージをお準備いたします。お手数おかけいたしますが...
緊急事態宣言に伴い、オンライン化する講義…本日よりオンラインに移行した大学の授業。と言いつつ、少人数の講義はまだ対面で行ってくれるそうで、毎週水曜日だけは学校に行けることに。高校の授業と比べて好きな授業盛り沢山の大学、オンラインは残念だけど、去年の一年生に比べたらまだ対面が一部残ってるだけで感謝しないとなぁ、と考えています、今日この頃。さて、デッサンプリュスからのお知らせ。既にご存知の方もいるかと...
さてさて、いよいよやってくる5連休。まだまだおさまることのないコロナの様子を見るに、今年もまだまだ自粛の傾向にあるのかな？みんな外出控えるのかな？と思いつつ、営業のお知らせを書き始める私。前回もお知らせしたように、デッサンプリュスは月火含めてフル営業なゴールデンウィークでして、通常とは異なるスタイルなため、まだまだご予約受付中なのでございます。コロナ感染対策を厳重に、消毒、換気を絶えず、絶やさず…従...
お久しぶりでございます、皆さまお元気でしょうか、新生活のスタートでバタバタしておりました。春の大連休、学生大好きGWがやってまいります。と言うことで本日はGWの営業日についてご連絡。4/30〜5/5の間、デッサンプリュス営業中でございます。通常、月火でお休みをいただくところを、明日に前借り方式でお休みをいただいていますゆえ、、、いつもと異なるスタイルです。コロナ禍での営業、対策を厳重にしながら行っています。...
お久しぶりです。東京の様子をテレビで見るに、コロナはまだまだ油断できないと思う日々が続いております。なんだか変異型も顔を出してくる始末…、うーん、ワクチンで全て早くまるっとおさまって欲しいです。と、そんな中、デッサンプリュス新たなお知らせ。近頃、閑古鳥が鳴いているので色々考えたシェフ。健康志向をテーマにお料理を提供しているのもあり、新ノンアルコールカクテルを作り出しました。抹茶と柚子のトニックと生...
どうも、こんにちは。こないだぶりの更新です。花粉症の薬をもらって絶好調なデッサンの小娘でございます。この調子で今年の春、乗り切りたいと願っています。とは言ったものの、春がきたと思いきや、雨風で寒い気もするこの頃。お洋服が悩ましい季節ですなぁと思いながら相変わらず散歩の毎日。いやぁ、やることなくて手持ち無沙汰も困ったもんですね。え？お店のお手伝い？そりゃ忙しければいいのですが…タイトルからお察しして...
前回の書き出しと同じようなを言いますと…日差しが暖かくポカポカ、良い散歩日和が続きます。川沿いに咲く桜。空気の匂い。春到来の兆し。そんな中、最近の私は、昨年までの取り組みが一区切り、春から新生活、華の女子大生となることが決定。…したものの、一気にやってきた暇な時間にやることもなく、友達を誘ってお出かけしたいものの、コロナの関係上、他者を振り回すわけにもいかず、ちょろちょろひとりで散歩したりしている日...
近所の早咲きの桜かぽちぽちと花開き、ポカポカ日和になりつつあるのかなと思いつつある今日この頃。これまで行っておりました、テイクアウトを一旦、今週末で終了致します。コロナの様子を見ながら、今後また折を見て…メニューを変えてリニューアルするやもしれません…。笑また再開することがあれば、ブログ、インスタ等を通じてお知らせいたします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊facebookコチラ→★facebookIn...
コロナの勢いいまだ止まらず…そんな中伸びる自粛に伴い、本日はまたまたテイクアウトの宣伝をします！まずは、野菜とシーフードの盛り合わせ。私がこよなく愛するタラモサラダの姿がみえます。シーフードと野菜の健康的でおいしいオードブルの盛り合わせ。ボリューム的には、2〜3人前でございます。次に、シェフイチ押し。バスク風チーズケーキ。濃厚チーズケーキがフルーツの酸味で爽やかに。私はいつもお店にはいないので料理の...
お待たせいたしました！テイクアウトのメニューのご案内です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊■海老とホタテ貝のテリーヌ (2～3人前) ￥3,000 クリーミーなホタテ貝のムースにたっぷりの海老を使用しております。□自家製スモークサーモンのタルタルとじゃがいものワッフル (1～2人前) ￥1,400 上質のノルウェー産サーモンを桜のチップで瞬間燻製。ワッフルにのせてお召し上がりください。■海老のビスクスープ (1人前) ￥1...
先日ぶりでございます。テイクアウトの予告をした前回から数日、ブログのアクセス数も上々、私の気分も上々。そんな中、本日は試作品の様子をお届けいたします！今回ご紹介の3品は、シェフのゴリ推しおすすめ商品。まずは、ランチでもお馴染みの山形豚の赤ワイン煮。赤ワインのキレのあるソースと、とろとろに煮込んだ山形豚が、とても美味しいので、是非食べていただきたいです。とのこと。続いて、流行りのバスク風チーズケーキ...
一月も既に半ばが過ぎましたが、2021年の始まりはコロナまみれ…。自粛の呼びかけや時短営業のニュースが目立つ今日この頃でございますね。そんな中、今週末の金曜日、22日より、テイクアウトの再開を予定しております。外食自粛の中、ご家庭やご友人の会食を、お家でも楽しんでいただけるように、こだわりのお料理をご提供させていただきます。前回ご好評いただいた、テリーヌやパテ、コンフィ、赤ワインシチュー、ビスクスープや...
新年あけましておめでとうございます。先日ブログでも書いたとおり、今年度の営業は1月8日より開催いたします。コロナウイルスの影響を受け、換気、消毒、時短営業等を引き続き行って参ります。よろしくお願いいたします。さて、年末オードブル、お楽しみいただけているでしょうか？昨年度は、例年通り、とは行かないことばかりの日々が続き、飲食店に限らずどこもかしこもコロナの影響をうけておりました。今年もまだまだ続くと思...
2020もお世話になりました。皆様から温かいご支援をいただき、今年も無事に暮れようとしています。新年は、1月8日(金)からの営業になります。年明けからも引き続き、時短営業をさせて頂きますのでご了承ください。ご予約お待ちしております。...
長らく更新しておりませんでした。お久しぶりでございます。さて、クリスマスと年末、正月が迫りきてバタバタして行くこの季節ですが、日々報道されるニュースでわかるコロナウイルスが猛威をふるう様子。感染拡大が続く中、多くのお店が行っているように、デッサンプリュスでも、営業時間の短縮を致すことになりました。お昼は変わらず、夜の営業が21時までとなります。また、これまで取り組んでいるのと同じく、従業員の手指消毒...
お久しぶりでございます。寒い日が続いて、暑い日挟んで、また寒い日。寒暖差に悩まされている私でございます。最近、栗のタルトが好評と小耳に挟みました。ザックザクのクランブル、ごろっと美味しい栗ぎっしり…シェフの推しメニューな栗タルト。コロナに振り回され、陰鬱な報道が続くご時世。健康的で美味しいものを食べていただきたい。…となるとやはり、テイクアウトの出番ですね。タルトもキッシュも！お電話にてご予約受け付...
11月に入りました。朝がとてつもなく寒く、布団がとても魅力的、そんな日々が続きます。ここ最近、テレビをつけるとよく出てるのを見かけるV6の井ノ原さんとなにわ男子の道枝くん。公開する映画の番宣で、タイトルは「461個のおべんとう」。ざっくりとしたあらすじを、これまたざっくりとしか見ていないので、詳細はまったくもって知らないのですが、端的に述べると、高校3年間、シングルファザーの井ノ原さん演じる父親が息子に毎...
出だしはいつものようにお店に関係ないお話から…。皆さんは覚えていますでしょうか？秋の始まり、我が父(シェフ)が日記を始めようとしていたこと。先日、ついに彼はノートを手に入れました。…と私がこれを書いているたった今、父の口から、「あ、日記書くの忘れてた」の声…。えぇー（´-` )まぁ、なんとなくわかってましたけどね。母の、そして私のブログ同様、家族全員揃いも揃ってこういったまめな作業は苦手なんでしょう。さぁ！...
いつの間にやら、どちゃクソ暑いマスク必需だった夏が終わり…ど寒い冬がやってきて、自宅で凍える日々を過ごす私。コロナに加えて、風邪やインフルエンザも気になり出す冬、身体に気をつけて過ごさなきゃいけないなと気を引き締めております。私事ですが、本日21歳になり、自分で驚きが隠せない…笑小学生の頃に想像していた成人は、もっと大人だと思っていたのですが、いざ、なってみるとまだまだ子どもなものですね、としみじみ感...
前回ブログに書きました、テイクアウトメニューのお写真公開。まずは、紅ズワイガニたっぷりのキッシュ。一台18cmタルト型 ¥8000(税込)。とにかくたっぷりの紅ズワイガニでございますっ！！！！！続いて、奥三河産イノシシ肉の自家製ソーセージときのこのキッシュ。一台18cmタルト型 ¥4400(税込)ブラウンマッシュルームや、肉厚椎茸たっぷりのタルトと野趣あふれるジビエのいのししと生ピスタチオのソーセージを別添えで。そして...
な、な、なんと！？9日に書いた記事が今の今まで非公開になっていたという悲劇…。さておき、本日の本題。はじめに、紹介しますのは、秋も深まりまくり、栗の時期も終わりが近づいておりますが、このギリギリの時期で美味しい栗が手に入りましたので、京都丹波の栗をこれでもかと言うほどぎゅうぎゅう詰めに軽やかなアーモンドクリームとドライイチジク、ラム酒をたっぷり効かせた大人なお味の栗のタルト。栗のタルトの王道を目指し...
おひさしぶりでございます。え？最近更新がなかった？…きっと母の遺伝のせいですね。気分の乗る乗らないに身を任せて子育てすると親の背中を見て子どもはこう育ちます。どたばたと日々を過ごしていたら、あっという間にもう10月。いきなり肌寒すぎますよね！？…年々季節の変わり目がずれている気がする。地球温暖化のせいなのだろうな、と思いながら、暖房の部屋でぬくぬくと過ごす今日この頃。私事ですが今月26日は、私の21歳の誕...
おひさしぶりでございます。え？最近更新がなかった？…きっと母の遺伝のせいですね。気分の乗る乗らないに身を任せて子育てすると親の背中を見て子どもはこう育ちます。どたばたと日々を過ごしていたら、あっという間にもう10月。いきなり肌寒すぎますよね！？…年々季節の変わり目がずれている気がする。地球温暖化のせいなのだろうな、と思いながら、暖房の部屋でぬくぬくと過ごす今日この頃。私事ですが今月26日は、私の21歳の誕...
午前中もやや涼しくなってきました。皆様いかがお過ごしでしょうか？ご時世、1日の大半を家で過ごす私…皆様に提供するネタもないので、今日は真面目にお店の連絡。(元はと言えば本命はこっちだろってね( ͡° ͜ʖ ͡°))まずはお席のご案内。今週末のお席がまだまだ空いております。皆様に来ていただけることを願っております。と言っている私はお店にはいません…笑神出鬼没のレアキャラだと思っていてくださいませ。続いてシェフ(父)か...
台風も過ぎ去り、夜も涼しくなりましたね。カテゴリは予約状況のお知らせにしましたが、その前に少し小話。我が家で起こった…いや、私の身に起こった悲劇。日中忙しくする私の為を思ってか、なんとなく必要そうなものを買ってきてくれようとする心遣いをしてくださる我が家のおばあさま。昔の記事で、母が大切に飾っていたドライフラワーを庭に直埋めするという伝説を残したこの祖母が、本日新たな活躍を見せてくださいました。こ...
9月に入りました！最近よく耳にするのはブログ読んだよのお声。小娘になっても読み続けてくださる皆様に感謝感激雨霰の日々。今後とも頑張って行こうとモチベーションが上がりますね！ランキングが上がるとドヤ顔してきた母の気分が今わかります笑さて、話は逸れましたが9月。もう9月。秋ですね。デッサンでも秋の食材がお顔を出し始めております。写真を見ながらお腹が空いてきてしまう12時。インスタ更新が飯テロみたくなってし...
本日より、夏休みを経て、営業再開！インスタグラムに記載したように、夏の終わりから初秋にかけての健康的な食材盛り沢山なメニューをご用意しております。さて話は変わりますが、もう季節は初秋になるのですね。個人的な意見ですが、今年の夏は…というより、今年は、朝から晩まで止むことなく報道されるコロナニュース、密を避けるための外出自粛等で時が過ぎるのを感じない気がしてしまい、気付いたらいつの間にやら半年が過ぎ...
長らくお待たせいたしました。久しぶりの更新になります。そして改めまして自己紹介させていただきます。はじめまして、もしかしたらお店でお会いした方もいらっしゃるかもしれません、今回よりデッサンプリュスのSNS更新担当になりました、マダムの娘です。思えば最後にブログを書いていたのは、小学生の頃…(小学生が何をそんなに書くことがあったのだろう？)そんなこんなで久しぶりのブログにどう書けばいいか戸惑い、そうだ、過...
今日も蒸し暑い。なんて日だ。マスク着用は、もはや常識なのか。お客様に、穏やかに、さも楽しそうに料理の説明をしているがマスクの中は地獄と化している。マスク内にこもる自分の吐息でもはや眩暈をおぼえそうだ。わたしは、もともと顔に汗をかくのでマスク内は口元には玉のような汗が吹き出し、滝のように汗が流れている。たぶん、コロナ明けわたくしのフェイスラインは、ほっそりガリガリになっているハズ。そう信じて仕事に励...
7月の突入してしまいました。コロナのせいで、翻弄されるままに日々が過ぎ上半期のはやい事。もう半年後には年末です。恐怖のクリスマスとおせちです。(；ﾟДﾟ)そんな、「ツカレタツカレタ！モー嫌ダ！！フンガ フンガ！」と愚痴るいつもの冬が迎えられるのならhg言う事ありませんがしかし。この冬は一体全体どうなることやら・・・・。普段から、誰にも未来は想像できないのですが少しでも、この先の未来が誰しもにとって最悪...
いま、密かに恐れている事がある。もしかすると同じように不安に思っている人がいるかもしれない。そうサバクトビバッタ、、、、、東アフリカで大発生し爆発的な勢いで増えインド洋を越え、パキスタン・インド辺りまで移動したバッタである。中国へ渡り黄砂に乗って日本へくる！とか来ないとか、、、、、:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):作物に甚大な被害を与えうるであろう、そして被害は決してそれだけにとどまらないであろう危機。このバッタ問題・...
通常営業が始まり、非常に有難い事に順調な日々を送っている。すでに、オムレツやハンバーグを売っていた日々が懐かしい気さえするこの頃。先日の事。予約の電話が鳴りお受けしようとしたその時、お客様は心配そうにこうおっしゃられた。「コロナが心配なんですけど。」と。その方は当店が初めてとの事。うちのお店の様子を知らない方だった。その日は空いていて、でも、予約は入っていた。お席の間隔はもともと開いている。玄関に...
いろいろあって、思い切った。人生初。ザックリばっさりと髪を切り、ブリーチした。ここ最近、世は、グレイヘアを認めつつある。40代でも白髪染めをやめナチュラルに過ごす人が認知されつつある。それでもわたしは、まぁ～だ、グレイヘアにするにはチョイと抵抗がある。60代に差し掛かるころに少しづつグレイヘアになれば言うことないなと漠然と思ってはいた。で。よし。その第一段階としてブリーチしようと思い立った。たまた...
昨日、人生50年について書いて自分としては人生50年と俗に言う昔の平均寿命を超えられたから満足。的なモノを書いたつもりだったのだけれど・・・。わたしは、40になりたての頃（あー、わたし死ぬんかなぁ～）と思う出来事があったゆえなんだかんだありながらこうして50という年が迎えられただけで十分。ってな事が言いたかった。ふと、〔人生50年～〕と本当に信長が唄い踊ったのか？と、書いておいて興味を持ったので調べてみ...
～じぃ～んせぇ～ごっじゅう～ねえん～♪と、果たして本当に織田信長は唄ったのか。ワタクシ本日、晴れて人生50年を迎える事が出来ました。四半世紀です。日付が変わる0時にピコンと〔誕生日おめでとう〕のお祝いメッセージをラインで送ってきたのはまさみちゃんでした。←恋人か！！笑。思いがけないあちこちからお祝いメッセージやプレゼントをいただきました。しみじみと嬉しさを噛みしめております。人生50年。世が戦国なら、...
1ヶ月半という長い間、テイクアウトの営業を行い様子をみておりましたがどうにかお店が開けられそうな雰囲気です。この1ヶ月半、たくさんのお客様にご利用いただき、支えていただきました。何度も来て下さる方。ねぎらいの言葉や、応援の声をかけて下さる方。常連さんからひさしぶりの方、インスタやフェイスブックで興味を持って訪れてくれた方。多くの方から、より多くのパワーを頂きました。この場を借りて改めて御礼申し上げ...
コロナウイルスの感染拡大防止と、愛知県の緊急事態宣言を受け、まずはお客様の安全、スタッフの安全を第一に考え、お店を臨時休業いたします。衛生面に十分配慮し、予約制にて、テイクアウトのみの営業に切り替えております。一日も早く事態の終息を願うとともに、笑顔で皆様と会える楽しみを胸にただただ今を耐え忍びます・・・・(T_T)どうぞよろしくお願いいたします。デッサンプリュスの公式ホームページはコチラ→ dessinplus...
お店もいよいよ6月4日から再開をする事に決めました。以前、少しブログでも触れましたが売り上げはもちろんの事、テイクアウトの容器や諸々のいろんな事が大変だったのだけれどテイクアウトはなかなかに楽しく、（いっそこのままテイクアウトのお店がやれたらなぁ～）なぁんてほのかに（←ポイント）思うほど。笑。しばらくは、通常営業とともに、テイクアウトもこなすという2足のわらじを履いてのスタート。一体全体どうなるこ...
やむなくテイクアウトを始め、1ヶ月超。想像はしていましたが、始めた当初6種類ほどだったテイクアウト商品も今では17種類にまで増え、すっかりにぎやかな感じに。(^▽^;)このままテイクアウトショップやれるんじゃね？的な状態でもあります。苦笑それはさておき。わたし自身、そして密かに気づいている人もいるかと思いますが、マスクの威力！！！マスクって・・・・・みんな美人に見えません？？？？少なくともわたしは、マス...
緊急事態宣言がとけてはじめての週末が過ぎました。お店は、まだ様子をみております。お問い合わせのお電話をいただく事もあり、本当に心からありがたく思っています。予定では、今月いっぱいはテイクアウトのみの営業を続け6月からの通常営業の再開を考えています。少しづつ、学校なども、子どもたちを段階的に登校させ少しづつ以前のような状態に戻すようです。とにかく、何事もうまくいくよう、その為に、〔今まで〕とは〔違う...
流行りのオンライン飲み会に食いついてみた。「ZOOMというのがいいらしいが、素人には難しい、やはりLINEが簡単だ！」という話に落ち着き、離れた魂の友の会のメンバーと催行。時間を決めねばズルズルと続く、というのも初めに話し合い、21時スタート、23時終了とした。まず、繋いでから、ほとんどの時間が、このLINE機能にある顔の変換でゲラゲラ笑い続ける事に費やされる。↓だれ？？この人たち？笑ちなみに4人...
自粛自粛のゴールデンウイークも過ぎ、母の日も終わり、やはり落ち着きが感じられる今日この頃。ひじょーーーーに厳しい・・・・(T_T)どうやら、本日、愛知の緊急事態宣言は解除されなんとなくコロナ疲れというよりコロナ緩みを感じぜずにはいられない今日この頃。解除されて、また感染者が増える事も想像が出来る。ひじょーーーーに厳しい・・・・(T_T)営業をするか、否かひっじょーーーーーに悩ましく、状況は厳しい・・・・・(T...
公式ホームページからの告知。ただいま、お店でお出ししているテイクアウトメニューの一覧。ぜひご参考になさってください。【テイクアウトメニュー一覧】☆5月6日追記 新メニュー追加 （＊4月29日メニュー追記 4月23日）★ご予約は2日前までにお願いいたします。［オードブルの盛り合わせ］□ 2名様1段 ￥11，400（税込）□ 4名様2段 ￥22，800（税込）（ラグジュアリー版）□ 2名様1段 ￥18，6...
ゴールデンウイークがこんな状態になるとは、予想だにしなかった去年。父の病気が発覚しあたふたしていた去年。去年はさんざんな年で、これ以上の不幸はもうしばらくはないだろうと思っていたけどまた、別の意味でよろしくない。非常によろしくない今の状況。・・・・(´-ω-`)でも、われわれの出来るベストこれをとにかく、いつもの通常営業と同じように続けて前に進むのみ。ということで。まだしばらくはテイクアウトのみの営業が...
ゴールデンウイークとは名ばかり。なんだかずっと休みのようなモヤッとしたステイホームが基本の今日この頃。みな口々に「太った太ったコロナ太りだ」と言うております。わたくし然り。といえど、きっとワタクシのバヤイ、コロナ以前から着々と重量を重ねてきた節が無きにしも非ず。回遊魚なだんなさん（ジッとしてると死んじゃう系ね）に連れられ今日も散歩。股関節痛いし、そもそも上手に歩けないんですけど～痛いんですけど～と...
先日、書いたキュンキュン曲のURLの貼り付けを間違えていた。ちゃんとしたバージョンで歌詞と共にみなさんにきゅんきゅんして頂きたい。オリジナルバージョンのあの調子以外では、きゅんきゅんこない。不思議なものである。さてはて。テイクアウトに移行して2週目も本日無事終了。来週はゴールデンウイークのど真ん中。お出掛けにも迷う、悩ましい環境ですが、ステイホームでせめて美味しいものでストレス発散だ！そんなあなた...
通常営業をお休みしテイクアウトだけに切り替え、17時にはお渡しを完了しているので信じられないほど早く自宅に帰っている。昨日は21時からMステを娘と見た。テーマは【キュンキュンする曲】だった。男性アーティストの曲がほとんどジャニーズで埋め尽くされていく中娘が「ママのキュンキュンする曲はなに？」と聞いてきた。・・・・・・・・。・・・・・・・・・。・・・・・・・・・・・。そもそも、そんなきゅんきゅんした...
公式デッサンプリュスのブログ（公式とかあるのか？）に今現在、お客様にお渡しできるテイクアウト料理をわかりやすく載せました。よかったらご確認くださいね。→デッサンプリュスH.P.さてさて、明日から第2段。金・土・日も気合い入れていきますよ～♪ご予約のみなさま！！楽しみにご来店下さいね！！すでに2度目のご予約の方々。笑。もう有難き幸せで前が見えません。（←涙でね）今週もみなさまの笑顔の為に働きます！！(*^▽^*)...
ステイホーム。自宅で過ごす日が増え、お菓子やパンなんかも作るようになったわたしですがお客様から教わったグラノーラ作りは、何度かトライしております。なんとなく、身体に気をつかってる意識高い人感が得られるのもいい。そして何より、簡単に出来て美味しいのが最高。材料も、無いものはあるもので代用したりしても案外上手くいくのもよい所。先日は娘からのリクエストで抹茶のグラノーラを作っでみた。抹茶。アーモンド、カ...
思ってもみなかった。随分前にのんきに書いていたコロナが映画やドラマの話ではなくなった。書きたいことが山のようにあった3月。書くネタ（←まぁまぁくだらないこと）を忘れまいと携帯のメモに残しつつ、（有難い事に3月は忙しい日々を送らせてもらい）あっという間に過ぎてしまった数週間前の日々が嘘のようだ。気づけばコロナの猛威は世界規模になってしまい、われわれ飲食業界に強烈な打撃を与え続けている。不眠不休で自ら...
国と愛知県の緊急事態宣言をうけ、デッサンプリュスも緊急事態でございます。飲食店の自粛などで食が滞る事によって生産者が精魂込めて育てた野菜や漁師が苦労してとった魚介などに余剰が生じています。こんな時だからこそ、少しでも美味しい野菜や旬の食材をお届け出来れば。そんな思いからしばらく通常の営業をお休みして、テイクアウトの【オードブル盛り合せ】を始めます。年末でお馴染みのオードブル盛り合わせのようなスタイ...
書きたいことはたくさんあったのに、気づいたら4月。ほんの数か月前、かなり遠い遠い対岸の火事のように感じていたコロナウイルス。見えないウイルスに対して、しかも、今だかつて遭遇したことない出来事に対して皆すぐには、危機感を高めることはできなかったと思う。頭で漠然と理解しているだけで、正直ピンとこないし、自分には関係のないことのようだし。そう思う人が世界中にあふれていたと思う。日に日に悪化していく状況の...
コロナウイルスの影響による様々な弊害や被害は甚大なものになりそうですね・・・。それはそうと、トイレットペーパーがないってどういうこと？しかも、本当に無いらしいですね。（こう書くと、〔え？ないの？じゃあ見かけたら買わなきゃ！〕って思ったりするのかな？）マスクはわかる。でもなんでトイレットペーパー？？？と思っていたら【マスクがない→マスクを作る為に紙がいる→紙の原料が必要→トイレットペーパーもなくなる→買...
先日、母を名古屋の病院へ連れて行った。かかりつけの病院から、名古屋の総合病院で検査をすすめられ連れていく事になったのだが・・・・、今回、その連れて行く手段で悩む事になった。実は、わたしは運転が嫌いで苦手だ。いや、正確にいうと、独身の頃のわたしは車であちこちに出掛けるのはむしろ好きな方だった。もひとつオマケに言わせてもらえば、車の免許だってストレート合格の落第知らずだ。でも結婚してからというもの、遠...
今週末の日曜日。臨時でお休みを頂戴する。娘はいま、東京の専門学校にいる。今月末28日・3月1日に保護者を招いての学祭のようなものが行われる予定だった。だんなさんは、少し前から久々にいろんなカメラを出して来ては「どれを持って行こう？」といそいそと充電して「学生時代の姿を撮るのはこれで最後だからなぁ～。」「こんな事なら、高校の行事ももっと顔を出して写真を撮っておくべきだったなぁ～。」なんて話していた。...
お店の花を生けるのは唯一の楽しみ。お休みの間、花をいじることからすっかり遠ざかっていたのでなかなかカンを取り戻すのに手間取っています。うまく入らないかったり。なんかパッとしなかったり。(*_*;でも毎週、休みの日には（今週はどんな花があるかなぁ～。）とワクワクしながら花屋さんをのぞき、一足先に季節の訪れを感じています。だんなさんが市場ではしりの食材を見てワクワクするのもこんな感じだろうか？彼が、はしり...
体調を崩してから仕事をセーブしている事もあり、すこし心にゆとりが出来た。なにがそんなに忙しかったの？と聞かれると答えに詰まるが、本当にゆとりという文字はわたしには無かったのだ。正直、特に料理が大嫌いだった。毎日の仕事のアイドルタイムに自宅へ帰り食事を作る。せっかくの休みの日も当たり前のように3食のご飯の用意。さらにイラつかせるのが、鍋やフライパンなどの洗い物をしている最中に食べ始める家族。もうとに...
その昔。わたしがまだ高校生くらいの頃。自営業で鉄工所をやっていた父を支えていた母は40代半ばで〔仕事のパートナー〕、〔妻〕、〔母〕、〔嫁〕といくつかの顔をもっていた。今のわたしと一緒だ。良いも悪いも、とにもかくにも無我夢中で働いていたと思う。そんな頃、母がこぼした事がある。「おばあちゃん（母の実母。わたしの祖母）から、また電話があったよ。美味しいりんごがあるから取りにおいでって。」母は続けた。「り...
先日、HULUで【東京ラブストーリー】視聴できるようになっているのに気がついた。当時ハタチ。時はバブル真っ只中の時期。その頃のわたしは全くテレビドラマを見ない生活をしていた。いわゆる月9と呼ばれるようになった黄金期のドラマは何一つ見ていない。わたし世代の人なら知っている「ひゅーひゅーだぞ」とかだーれーもがぁあ～♪をぅををぅをを～♪の「ちょろー」とかやーやーやーや♪やーややー♪とか。（正直、これらが月9...
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年末から少しづつお仕事に出ております。久しぶりにお顔を拝見したお客様から『この間来た時、顔が見れなかったから心配してた』『久しぶりに軽快なトーク聞いたよ』『奥さんに会えたらよろしくって友達に言われてた』などなど有難いお言葉の数々を頂戴いたしました。(^ ^)感謝感謝でございます。一言一言が、わたしの細胞に元気を注入。カラダ中に沁み渡りました。営業の途中にふといなくなることもあるかと思いますが、仕事に出...
日曜日。お休みを頂戴いたしました。わたくしごとではありますが、わたくしどものひとり娘の成人式でした。お店を始めた時、3歳だった娘が20（ハタチ）です。かなり感慨深いものがあります。普段は、同居している義母が、小さな頃は土日は必ずわたしの実家の両親が娘の面倒をみてくれていました。小さな頃から聞き訳もよく、体も丈夫で好き嫌いもなく、育てやすかった娘。長きに渡り、まるで、外で働く男性のように（予約が入れ...
以前、プロバイダにASAHIネットを使用していた。プロバイダは変えてしまったのだけれど、ASAHIネットで使用してたメールアドレスをメインで使用していたので、そのままメールだけ使えるような契約にして長い事過ごしていた。少しづつ、メインのメールアドレスを新しいメールに移行していったので11月の末にすべてのASAHIネット解約の手続きをした。なーーーんの問題もないはず！と、、、、思っていたのだけれど初めて...
営業は明日からですが、7日（火）、本日より仕込み作業などの為、出勤です。すっかり休みボケしたボヤンとした頭から、仕事スイッチ入るまでって、まぁまぁ辛いものがありますよね。休みって、意外にダラダラ長いよりも、いい塩梅でとる方がより良い効果が出る気がしませんか？休みが長すぎても逆に休み疲れすると言いますか・・・・。わたしは、頭でも体でもそのことを十二分に理解しつつダラダラと怠惰に長い休みでも全くもって...
最初に、注意しておきます。わたくしは全くもって平気なのですが、人によっては、（うへーーーー！気持ち悪い！）と思われるかもしれない写真をUPしますのでご注意下さいね。(^_^;)...
あけまして・・・というには、かなり時間が経っておりますが改めまして、あけましておめでとうございます。2020年が始まり、すでに5日頭をシャキンと切り替えて！みなさま！このオリンピックイヤーを楽しみますぞ！！グータラチンなわたくしのブログを地味に楽しんで下さる皆様の為にボチボチ頑張ります。ちゃんとしたブログはちゃんと書いて参ります。本年もどうぞよろしくお願いいたします。営業開始は8日（火）からです♪...
今年ももう間もなく終わりますね。いまさらですが今年の漢字は【令】でしたね。令和の【令】。令和に決まった時、（お～、わたし名前が使われてるわ。）なんて思いつつも（ちなみにわたしは和平という年号を考えてました。笑）正直、今年はキツイ年だとわかっていたから2019年、和という字の入ったこの新たな年はわたしにとって生涯忘れられない年になるだろうと思っていました。今年最後に、やはり父への思いをつづろうと思い...
先日、仕事にチョビチョビッと復帰していると書きましたが・・・・。直接お会い出来なかった方もたくさん見えますが、たくさんの方から差し入れやプレゼントを頂きました。写真を撮り忘れてしまいましたが(^_^;)S浦さまから美味しいみかん（もうすでにスタッフと食べきった）や、シェフも大好き！つきたての美味しいお餅はT村様から頂きました。（すでにフライング雑煮2回。年内になくなるかも）このカエルブローチは豊田からお越...
2019年のクリスマス営業も無事終了致しました。今年は、当店の定休日にクリスマスがかぶり、お休みをどうとろうか悩ましい選択でした。ここ最近、ヒマで穏やかだったデッサンプリュス。12月は働こう！と連休はとらず月曜日のランチ営業だけのお休みに！（今年はクリスマス、平日だしそんなに忙しくないでしょう～）という読みとは裏腹に有難きことに大忙しのクリスマス営業、12月になりました。わたくし不在の中、当店ソムリエ・...
ある朝のこと。まだ、夢と現の境でトロトロとまどろんでいた時電話が鳴った。わたくしが、第2母と慕う人からのLINE電話。「ビーチサンダル買うけど、何色がいい？何色でもあるよ！赤、オレンジ、黄色、緑、黒、何色でもある！何色がいい？」と。へ・・・？ん・・・？ビーチサンダル？冬なのに？まだ目覚めて無い頭に〔？〕マークがポンポンポン。「あ！今ね、ハワイ！お店にいて、お土産にビーチサンダル買うから！」「・・・そう...
デッサンプリュスのクリスマス時期はポインセチアがかかせない。今年も花農家に嫁いだチカコの元へ、ミワコと共に出掛けてきた。2人はわたしにとって貴重で大事な友人。短大時代に知り合ってから、すでに31年。（コワ・・・・。数字にするとスゴイな・・・）くだらなくどうでもいい馬鹿ッ話から、かなりディープできわどいエロ話から、真面目で深刻な人生話まで。親兄弟や家族にも話せないこを幾度となく打ち明けてきた大切な2...
クリスマスの予約状況のお知らせ12月21日（土）～25日（水）21日（土）ランチ予約可 ディナー残1席22日（日）ランチ満席 ディナー残1席23日（月）ランチは休業 ディナー予約可24日（火）ランチ予約可 ディナー残1席25日（水）ランチ残4席 ディナー残1席ディナーは込み合っておりますが、ランチはまだお席のご用意が出来る日もございます。ご予約お待ちしております。facebookコチラ→★faceb...
先日、魂の友と呼んでいる友人からLINEが来てこれが送られてきた→ET思わず、胸がいっぱいになった。おそらく知らない人はいないであろう【E.T.】スティーブンスピルバーグ監督の金字塔的作品。公開当時、それはもう、すごい熱狂的な話題ぶりで当時小学6年生のわたしは、この映画が見たくて見たくてたまらなかった。【E.T.】以前に、たまたま叔母に連れられて【ロアーズ】という洋画を生まれて初めて見た私はスクリーンのデカさや...
手前味噌で大変恐縮ですが、うちのパンはなかなかに美味い。材料にもこだわって全粒粉とグラハム粉と沖縄の黒糖、くるみをたっぷり入れて焼き上げたもっちり、そして表面はザックリした食感がたまらない。オープン以来、当店でずっと焼き続けているが、今でも1～2年ごとにレシピを改良して、お客様に飽きさせないように美味しさを追及している。先日、味のチェックも兼ねてシェフが自宅にパンを持って帰ってきたので試食。わたく...
とうとう12月にはいりましたね。寒かったり、暖かかったりどうも体が気温に振り回されてる感が否めませんが・・・・。体調不良の時は味覚もなんだかおかしいし、食欲もわかないし、美味しいものも美味しく感じませんよね。食は生きる事の基本。明日への活力。幸せの源です！みなさまも体調だけはくずしませんようご自愛くださいね。さてさて、12月のお休みは以下の通り。少し、わかりづらいお休みになっていますがお間違えの無...
【2019年クリスマスランチ・ディナーのご案内】大切な人と大切な時間を美味しい料理とワインで過ごしませんか？令和初のクリスマス。想い出の時間がご一緒につくれるのを楽しみにしています。みなさまのご予約お待ちしております。■期間 令和元年12月21日（土）～25日（水）〔23日（月）のランチのみお休みをいただきます。〕■ランチ ￥6，400 ￥8，800（税・サ込） ＊ランチは12時30分がラストオーダ...
そろそろクリスマスのランチやディナーの事についての詳細も載せておいた方がいいですよね。どうしても自宅メインで仕事をしていると作業が後手後手になってしまう事が多くて全くもっていかんです。近日中に詳細載せます。すでに予約も入っているというから有難きことこの上ない。有難いと言えば、タイトルにもある「地味にうれしいこと」なんですが。正直、なんの利益も得られないのに参加しているブログランキング。（最後のポチ...
いいふうふのひ。11月22日にブログを更新しようと思いつつさして、夫婦にちなんだ塩梅のいい話も愉快な話題も投じられないなぁ～なんて思っていたらば、すでに24日になってしまっていた・・・・(´-ω-`)とはいえ、なかなか体調が戻らないわたしに対し夫は共にお店を始めて丸15年信じられないほどに毎日わたしを労わってくれています・・・・。「慌てなくていいから。」「復帰はちゃんと体調と体力が回復してからでいいから...
スカートは未だ買っておりません…信頼置ける友人に相談したところ「背が小さい人にはムズイかと」「ちんちくりんにみえるぞ。」「寸胴にみえると思う。」等々、思いやりにあふれた助言をもらい、楽天のカートからは削除された状態でございます・・・・。しょぼちん・・・・。(´-ω-`)さてさて。ひさびさに今週の予約状況でも載せておこうかと思います。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊20日（水）ランチ残4席 ディナー満席21...
ご案内しております年末オードブルの盛合わせのご案内です。年々パワーアップしている年末オードブルの盛合わせ。毎年、ご購入してくださっている方は、特にひしひしと感じていらっしゃるのではないでしょうか？今年も、シェフが張り切ってメニューを考えておりました。ワインはもちろん、ビールでも日本酒とでも一緒に食べて楽しめるお料理の数々。そのまま食べても勿論美味しいのですが、食べきれなかった品でアレンジメニューを...
どうも。ONOFFのないデッサンプリュスのマダムです。わたくしの誕生日はとうの昔に終わっており、しかも、欲しいもの一つ聞かれず今に至っておる訳ですが（←毎度のこと。いいの自分で処理するから）それこそ、先日ネットサーフィンしてたらピョコッと現れたこのスカート！！！ワオ！！！( *´艸｀)いやだっ！超絶カワイイ！！素敵！！なにさこの可愛さ！！しかもこの「40代50代60代」って書いてあるのにそそられる！！いいよ...
さらっと、あっという間に過ぎてしまった先月。そう10月は、娘や夫の誕生日があった。13日が夫の誕生日だったのだがうちらしく、まったくもっていつも通りの普通の日。しかも、その日のわたしは体調が悪かったのでご飯はレトルトカレーとかそんな料理であった気がする・・・・・。ごめん(´-ω-`)それでも、夫に誕生日に何か欲しいか尋ねてみた。毎年聞くのだが、ほとんど欲しいものを言われたことが無い。今年も「ないなぁ～。...
日曜劇場【グランメゾン東京】みなさま、ご覧になっておられますか？いやぁ。ついつい見ちゃう。先週、「なんだか映画【2つ星の料理人】みたいだねぇ。」なんて夫と話していたらそんな話題がネットニュースにあがってたとか？？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊フランス・パリで2ツ星を手に、料理にすべての情熱をかけているクレージーな天才シェフ尾花（木村拓哉）。ある事件をきっかけに落ちぶれた彼が、新たに出会った、味覚を忠...
令和元年もあと2ヶ月で終わりますよ。(；ﾟДﾟ)(；ﾟДﾟ)(；ﾟДﾟ)毎年、駆け足で過ぎ去る365日。さらに今年は加速を感じ、まさに【怒涛】わたしにとって怒涛の令和元年もわずか。今月のお休みは以下の通り毎週月・火曜日＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊1分60秒。1日24時間。1年365日。時は、誰にでも平等に与えられているはずなのに、感じる気持ちは様々。楽しい日々はあっという間だったり。悲しい日々はいつまでも終わら...
お店が非常にヒマなので。(；ﾟДﾟ)こんな時は！！！今週の予約状況のお知らせです。笑よろしければ、ご参考まで！23日（水）ディナー絶賛予約受付中24日（木）ランチ絶賛予約受付中 ディナー予約可25日（金）ランチ残3席 ディナー絶賛予約受付中26日（土）ランチ絶賛予約受付中 ディナー満席27日（日）ランチ貸切営業 ディナー残3席27日のランチタイムはウエディングによる貸切になります。直接、当店でウエディ...
みなさまは、犬を飼った事がありますか？ごめんなさい。今日はオチもない面白くない話です。落ち込んだりしている訳ではないので先に書いておきます。ご心配なさらずに。わたしは、過去4度、犬を飼ったことがあります。3度は実家で、まだ自分が家庭を持つ前の話。その時の犬は、みな外で飼われており、可愛いながらも、彼らは、わたしの中であくまで、【番犬】という立ち位置で人と犬との間に線引きがあった気がします。娘が小学...
【2019 年末年始オードブル盛り合わせ】受付のお知らせ毎年ご好評いただいておりますデッサンプリュスのオードブルの盛合わせ。丁寧に美しく仕上げられたひとつひとつの料理は手作りならではの味わい。令和初！進化したデッサンプリュスのオードブルの盛合わせをぜひご堪能下さい。■35，000円（税込） （212mm×212mm×45mm）の2段重 デッサンプリュスの定番人気料理に加え新作も入った充実の品揃え■54...
本日、穏やかすぎて瞑想出来そうですが無事16周年を迎える事が出来ました。それもこれも、支えて下さった多くの方々のおかげだと思っております。改めて御礼申し上げます。ありがとうございます。本当にこの長い間には、さまざまな出来事がありました。それもこれも、わたし自身を成長させる出来事だったとしみじみ感じます。夫であるシェフが独立して店を始めたのが16年前。当時わたしが、33歳の時。わたしの両親は父が66...
今月のお休みは以下の通り。毎週月・火＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊とても穏やか、かつ瞑想で来そうな日々でございます。皆様のお電話お待ちしております。facebookコチラ→★facebookInstagramコチラ→★Instagram励みになります。あ、よろしかったらポチっとな→にほんブログ村...
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![丸亀製麺 横浜栄店 [栄区] / 焼きたて牛すきごぼ天うどん(得)](https://img.blogmura.com/sites/56288/post-images/62587831.webp/crop/120x120)
