昨日は、単発レッスンでした。ホットクロスバンズ白いクロス模様が特徴のイギリ...
東京日野の自宅で1級製パン技能士が開くパン教室。パンやお菓子作りを中心に日々を記録しています。
パン教室を始めて21年目に突入しました。 教室では、いつもたくさんの元気をもらっています。 教室についての詳細は、ホームページに載せています。 http://www.blanc-jp.com/
昨日は、単発レッスンでした。ホットクロスバンズ白いクロス模様が特徴のイギリ...
TVや新聞で、紅麹のサプリメントについて問題になっています。当教室では、4月の...
洋菓子レッスン、ルレ・オ・フリュイのレッスン2回目小学生のお子さん連れでご参加...
今月の洋菓子レッスンはルレ・オ・フリュイ。フルーツロールケーキです。 土...
今年も生徒さんからお庭の夏みかんを頂きました。もうすぐ木を切ってしまうので、今...
休日の朝食はのんびりサンドイッチにしました。4月メニューの春色サンドイッチブ...
先日のセミナーで食べたパブロヴァが美味しかったので、少しアレンジして作ってみま...
先日参加したセミナーのパンを復習しました。なかなか復習が追いつかないのですが、...
昨日はお彼岸の中日。いつものようにおはぎを作りました。 お米2カップと小...
昨日は単発レッスンでした。レッスン2回目の生徒さん、先月に続いてご参加下さいま...
昨日は冷たい北風。レッスン中、皆さんが窓の外を見て声を上げました。強風で、す...
この土日は、お天気が良くてポカポカ。日差しに春を感じました。 昨日はクッキ...
昨日は陶芸教室に行ってきました。手が痛いと言って家事をさぼりがちの日々なのに、...
昨日は上級クラス大納言ブレッドメッシュ型で焼きます。大納言小豆やあんが入...
単発レッスンが続きました。今月の単発は、作業量が少なくて発酵を待つ間にゆった...
3月単発レッスンの2回目ホットクロスバンズ白い十字が特徴的なイギリスのパン...
クッキーを焼きました。バーチ ディ ダーマイタリアのお菓子で、貴婦人のキス...
中級クラスのレッスン初めての折り込み作業でした。デニッシュペストリー頑張...
昨日のおやつはレモンパイ4月のメニューに入れたので久しぶりに作ってみました。...
待たせしました。4月のご案内になります。春らしいメニューがそろいました。お申...
3月の単発初日でした。心配だった雪も、朝のうちに止み、道の雪も早く溶けたので...
初級クラスのレッスン初級コースがスタートして3回目、パン作り初体験だった方も...
昨日は師範研究科クラス講師メニューの見直しで作った調理パンです。10種類を...
お手軽なケーキを焼きました。型も使わず、卵1個分のビスキュイで作るふわふわケー...
朝食にパンケーキを焼きました。ヨーグルト入りのパンケーキリコッタチーズを使...
桜餅を作りました。道明寺桜餅残ってた材料の使い切りで、たくさん出来ました。...
今日はひな祭り。今年は久しぶりに雛あられを作りました。切り餅で作る雛あられ...
昨日は自分のお勉強。コースメニューの見直しと新メニューのレッスンを受けてきまし...
昨日のおやつは、抹茶アイス。実はこれ、洋菓子レッスンで少しばかり残った抹茶ム...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 最終日
2月の単発レッスン最終日 シュプリームクロワッサン至高のクロワッサンとい...
洋菓子レッスンの火曜クラスムース・オ・テ・ベールを作りました。 『美味し...
昨日は洋菓子レッスンでした。今月のメニューは、ムース・オ・テ・ベール抹茶のム...
今日、明日は洋菓子レッスン。今月のメニューは、前日のうちに準備しておく物が。...
来月の単発メニュー、きな粉ナッツの試作。生徒さんが『これ美味しそう!』と楽し...
昨日は祭日だったのでレッスンは無し。あれもこれもと作りたいものはあるのですが、...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 5回目
昨日は単発レッスン日々の気温差が激しいので、仕込み水温で戸惑います。気温、湿...
講師クラスのレッスン ボレリーアデニッシュのようなスペインの発酵菓子です...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 4回目
昨日は気温が上がりました。オーブン3台つけたら室内温度は26度まで上がってしま...
昨日は中級クラスのレッスンでした。すごい南風で、気温が高く、皆さん軽装でお越し...
昨日のクッキーが美味しかったので、ちょっと真似て作ってみました。 キュー...
楽しみにしていた本を読み終えました。いつものように図書館に予約していて、やっと...
上級クラスのレッスンでした。今月は折り込みレッスンが集中しています。クロワ...
昨日もプライベートレッスンでした。作業も片付けも手際良くやって下さるので、6...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 3回目
昨日は単発レッスンでした。 シュプリームクロワッサン折り込み作業は『伸び...
昨日はプライベートレッスンでした。遠方よりご参加いただき、約2レッスン分をまと...
昨日はJHBSのセミナー講師クラスの生徒さんと一緒に参加してきましたよ。 ...
昨日は、孫のしーちゃんと一緒にマカロン作り。バレンタインにお友達にあげたいそう...
もう昨年のことですが、生徒さんのお庭で採れたということでこんなものを頂きました...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 2回目
続けての単発レッスンシュプリームクロワッサン折り込み作業は苦手意識がある方...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 1回目
昨日は2月単発レッスンの初日今月の単発はバターの折り込み作業があり、焼き上げ...
昨日は師範研究科クラスのレッスンでした。 まずはデニッシュペストリーの折り込...
3月のご案内になります。3月の単発メニューが決まりました。以前のレッスンでご...
昨日は昼頃から雪。寒い一日でした。予報が出ていたので、積もる前に出かける用事...
おやつはロールケーキ卵1個分で作った小さめのロールケーキです。米粉ときな粉...
陶芸作品が焼きあがってきました。茶碗が2つ今までに比べると、歪みが少なてま...
昨日は、JHBSのお勉強の日。初級メニューの復習や新しいメニューを教えてもいら...
昨日は初級クラスのレッスンでした。ハムロールいつも大好評のメニュー今回も...
上級クラスのレッスンスコットランドバンズまあるくてツヤツヤ写真ではサイズ...
昨年の芥川賞受賞作を読みました。ハンチバック 市川沙央著新聞で見て、すぐに...
プチパンのレッスンでした。お申し込みが少なかったので休講になるかと思っていまし...
朝食用の食パンを焼きました。2月のレッスンメニューでもあるホテルブレッドです。...
おやつに焼いた絞り出しクッキー。半端に残ったチョコを使い切りたくて、絞ってみま...
ご希望があったので、プチパンのレッスンを開催しました。以前のレッスン時に参加で...
1月の単発レッスン最終日ブリオッシュデロアエンゼル形(リング型)を使ってる...
昨日は単発レッスンブリオッシュデロア王様のブリオッシュと名付けられたエピ...
2日続けてフールセックのレッスン。そして2日続けて計量を間違えるというミスを。...
洋菓子レッスンでした。今月はフール・セック。窯で乾燥させた・・と言う意味で、...
加水100%の湯種食パン。配合などを少しずつ変えて作っています。べた付く生...
昨日焼いたチョコレートケーキ 最近、市販のホールケーキは5...
上級クラスのレッスンスコットランドバンズ焼き上がってみると『大きい~!』と...
初級クラスがスタートしました。初回から和気藹々とイイ感じ。楽しいクラスになりそ...
昨日は講師クラスのレッスン『パンの名前を見てもどんなパンなのか全くわからない‥...
以前習った米粉100%のパンを遅ればせながら復習しました。ライスブレッド ...
イングリッシュマフィン&クリームチョコロール&クラシックショコラ
昨日は中級クラスのレッスンでした。 イングリッシュマフィンお好みのものを...
残っていた林檎一個でおやつ作り。アップルクランブル切った林檎にクランブルを...
2月のレッスンについてご案内です。単発レッスンのメニューが決まりました。お申...
3日連続の単発レッスン。昨日も楽しく作ることが出来ました。ブリオッシュデロ...
単発レッスンが続きます。ブリオッシュデロアリング状に焼いた“王様のブリオッ...
1月単発の初日。タイムスケジュール通り出来てホッとしています。 ブリオッ...
今年一番のレッスンは、師範クラス。揚げパンを色々作りました。 フェット ...
昨日はクロワッサンを作りました。焼きたてサクサクのクロワッサンは、美味しいです...
公現祭(エピファニー)は、日本ではまだ馴染みが薄いですが、ケーキ屋さんには、祝...
どんなパンが好きですか?って、よく聞かれます。パンといっても色々なパンがあるし...
昨日作ってきたパンをご紹介。新しいメニューとコースメニューの復習をしてきました...
パンレッスンを受講した帰りに、お仲間と新年ランチ会に行ってきました。 池袋...
我が家は、今日から平常が戻りました。今年の正月は、地震、航空機事故と、大変なニ...
新年早々、やっぱりこうなりました。。親子パン教室状態。長男親子と次女親子...
お正月のおやつ用に、お菓子も焼いておきました。簡単林檎パイフィユタージュ・...
今年もよろしくお願い致します。今年のお正月は賑やかに過ごしています。 *...
2023年ももう終わり。大晦日です。年末の数日はどこに行ってしまったのかと言う...
お休みに入るとパンの消費が多くなるので、また食パンを焼きましたよ。今回はホ...
バターを折り込むメニューは、気温の高い時期を避けるので、これからの季節に多く登...
この所なかなか本が読めなくて、貸出の延長をしてもらっていた本をやっと読みました...
熟れ熟れのバナナがあったので、食パンと合わせてホットサンドを作ることに。バ...
久しぶりに自分の為のパン焼き。食べたかったハードトーストを作りました。トー...
この年末は連日天気が良くてポカポカ。お洗濯がはかどるので助かります。 家...
レッスンではケーキを食べる機会が続きましたが、今度は家族の為のクリスマスケーキ...
昨日は、年内最後のレッスンでした。メニューはクリスマスにピッタリの、ガトーフレ...
昨日は上級クラスのレッスンバターフィセルバターを絞って焼いた小ぶりのフラン...
ピッツァスター&クグロフ・オ・ショコラ&ブールドルージュ 最終日
昨日は12月の単発レッスン最終日。初めてご参加の方を交えてのレッスンでした。...
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昨日は、単発レッスンでした。ホットクロスバンズ白いクロス模様が特徴のイギリ...
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今年も生徒さんからお庭の夏みかんを頂きました。もうすぐ木を切ってしまうので、今...
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先日参加したセミナーのパンを復習しました。なかなか復習が追いつかないのですが、...
昨日はお彼岸の中日。いつものようにおはぎを作りました。 お米2カップと小...
昨日は単発レッスンでした。レッスン2回目の生徒さん、先月に続いてご参加下さいま...
昨日は冷たい北風。レッスン中、皆さんが窓の外を見て声を上げました。強風で、す...
この土日は、お天気が良くてポカポカ。日差しに春を感じました。 昨日はクッキ...
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単発レッスンが続きました。今月の単発は、作業量が少なくて発酵を待つ間にゆった...
3月単発レッスンの2回目ホットクロスバンズ白い十字が特徴的なイギリスのパン...
クッキーを焼きました。バーチ ディ ダーマイタリアのお菓子で、貴婦人のキス...
中級クラスのレッスン初めての折り込み作業でした。デニッシュペストリー頑張...
昨日のおやつはレモンパイ4月のメニューに入れたので久しぶりに作ってみました。...
待たせしました。4月のご案内になります。春らしいメニューがそろいました。お申...
昨日は上級クラスのレッスン 豆太鼓外からでは分かりませんが、中にはぎっし...
昨日は3月単発レッスンの最終日初めての方のご参加があり、忙しく感じたのではない...
雨降りの週末。お花見も出来なくて残念でした。 休日の朝はのんびりとフレンチ...
桜が満開の見頃を迎えています。この週末は雨模様で残念ですが、雨上がりの公園...
昨日は上級レッスンでした。ポカポカと暖かい陽気だったので、デニッシュの折り込...
昨日も単発レッスンでした。シュガーバターブレッドオーブンから出したら歓声が...
ちょっと間が空いて、後半の単発レッスン。昨日は初めての方が遠くから2時間もかけ...
今年もJHBSのニューイヤーセミナーに行ってきました。初めてご一緒するテーブル...
昨日は講師研究科クラスのレッスンでした。今月のメニューはライ麦を使ったパン2種...
昨日は良い天気で、近所の桜が一気に開花していました。春ですね~。 昨日は、...
昨日、買い物に出たら冷たい雨の中、桜がチラホラ咲いていました。来週あたり見頃に...
昨日は中級レッスンでした。暑い時期は作りにくいバターの折り込み。今のうちにデ...
上級クラスのレッスン豆太鼓太鼓型に焼き上げたパンの中には、胡桃と甘納豆が入...
昨日はあんぱんと山型食パンのレッスン。講師試験を受験希望の方たちと、試験課題の...
お待たせしました。4月のご案内です。 4月はコースレッスンと単発レッスン、洋...
何人かの方からリクエストが来ていたので、久しぶりにベーグルを焼いてみました。ム...
先日のオペラレッスンで残ったバタークリーム。冷凍できるのは良いけど、いつまでも...
昨日は1日フリー。やらなくちゃいけないことは色々あるのだけど、まあ、とりあえ...
単発レッスン3日目シュガーバターブレッドほんのり甘く、サクサクとしたクラス...
このところ暖かい日が続いて、すっかり春めいてきました。桜の開花が早くなりそうだ...